• Recepti
  • Vrsta jela
  • Desert
  • Voćni deserti
  • Deserti od jabuka

Kugel u tradicionalnoj židovskoj kuhinji radi se sa širokim rezancima od jaja, ali ako mi je ostalo još rezanci, koristim ih.

Ovo je napravila 1 osoba

SastojciPoslužuje: 6

  • 50 g grožđica
  • 2 žlice zlatnog ruma
  • 1 velika jabuka ili 2 manje jabuke
  • 2 žlice maslaca
  • 4 jaja
  • 60 g svijetlosmeđeg mekog šećera ili šećera demerara
  • 250 g grčkog jogurta
  • 2 žličice vanilin šećera
  • 1 velikodušan prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića
  • 1 prstohvat soli
  • 450 g rezanci od jaja, kuhani

MetodaPriprema: 15 minuta ›Kuhanje: 45 minuta› Spremno za: 1 sat

  1. Grožđice operite i osušite. Stavite u malu zdjelu s rumom i postavite na jednu stranu da se namoči.
  2. Zagrijte pećnicu na 180 C / plin 4. Obložite maslacem cijevni kalup za torte.
  3. Jabuke ogulite, ogulite i narežite na ploške. U tavi otopite maslac i pržite jabuke dok ne omekšaju, često ih okrećući. Pustite da se ohladi.
  4. U zdjeli umutite jaja sa šećerom, vanilin šećerom, muškatnim oraščićem i soli. Dodajte namočene grožđice s rumom, rezance i kriške jabuka.
  5. Smjesu premjestite u pripremljeni kalup za tortu. Pritisnite rezance kako biste bili sigurni da su potpuno uronjeni u tekućinu kako se ne bi osušili tijekom pečenja.
  6. Pecite u zagrijanoj pećnici dok gornja strana ne dobije zlatnu boju i dok se unutrašnjost ne stegne. Odlijepite na tanjur za posluživanje. Kugel je najbolje poslužiti mlak.

Nedavno pogledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(1)


  • 5 narezanih jabuka Granny Smith
  • 2 žlice soka od limuna
  • 2 žlice šećera
  • 1 Žličica cimeta
  • 5 jaja, odvojena
  • 1 šalica šećera, podijeljeno
  • 1/2 šalice ulja
  • 3/4 šalice krumpirovog škroba
  • 1 pakiranje vanilin šećera
  • 1 Žličica cimeta

Korak 1: Zagrijte pećnicu na 350 F (180 C).

Korak 2: U velikoj zdjeli poprskajte 2 žlice limunova soka s 5 narendanih Granny Smith jabuka. Prelijte ih s 2 žlice šećera i 1 žličicom cimeta. Staviti na stranu.

3. korak: U velikoj zdjeli istucite 5 bjelanjaka dok ne počnu bijeliti, dodajte 1/2 šalice šećera i mutite dok ne nastanu meki vrhovi.

Korak 4: U drugoj većoj zdjeli istucite 5 žumanjaka s preostalih 1/2 šalice šećera dok smjesa ne postane gusta. Dodajte 1/2 šalice ulja, 3/4 šalice krumpirovog škroba i 1 pakiranje vanilin šećera. Nastavite tući dok smjesa ne postane glatka. Smjesu od bjelanjaka presavijte u smjesu od žumanjaka.

5. korak: Izlijte smjesu u obloženu tepsiju dimenzija 9 x 13 inča. Smjesu od naribanih jabuka rasporedite po vrhu tijesta za jaja. Po vrhu pospite 1 žličicu cimeta.

Korak 6: Pecite 45 do 50 minuta, dok kugel ne stegne. Prije rezanja ostavite da se ohladi u hladnjaku. Nemojte zamrzavati ovaj kugel.


Povezani video

Koristila sam čokoladne rezance kuhane u vodi s dodanim šećerom. Zatim sam po pojedinačnim obrocima po ukusu prelila otopljenu čokoladu s primjesom čilija ili običnu čokoladu. Spremam ovaj recept kao omiljeni za sva vremena!

Ostalo mi je rezanci za lazanje, a jedan prijedlog je bio napraviti kugel od jabuka. Ovo je bio jednostavan recept za prilagodbu. Osim što sam koristila rezance za lazanje, druga promjena koju sam napravio bila je samo narezati jabuke na tanke ploške, i to je dobro prošlo. Ukusan. Lako.

Dobar recept. Svi su to voljeli. Ipak sam napravio nekoliko promjena. Kao prvo, upotrijebio sam svoj procesor za hranu s oštricom za ribanje i radio je sasvim u redu. Drugo, muškatni oraščić zamijenio sam s pola muškatnog oraščića/pola cimeta. Također toplo preporučujem da prvo promiješate suhe stvari ili ćete na kraju dobiti grudice cimeta ili muškatnog oraščića. Konačno, napravio sam dvostruku narudžbu i pekao u posudi 13x9x2, što mi je zahtijevalo dodatnih 10-15 minuta.

Recept je bio ukusan, odličan bezmasni kugel. Udvostručio sam recept i napravio nekoliko izmjena. Dodao sam 1/2 žličice cimeta i grožđice. Također je dodana kukuruzna pahuljica/smeđi šećer i preljev od cimeta. Definitivno bih opet uspio

Ovaj recept mi ​​se jako svidio. Slučajno sam izostavio muškatni oraščić i bez njega je bilo u redu, ali vjerojatno ću ga sljedeći put dodati. Koristio sam i rezance od jaja srednje veličine, jer sam to mogao pronaći. Ovaj kugel za mene je nova blagdanska namirnica.

Dodajem grožđice kao i jabuke. budući da ne volim orašaste plodove, koristila sam cimet. YUMMO

ovo je bilo zaista lako napraviti. moglo je ipak biti puno vlažnije.

Ovaj recept izgleda dobro. Ja 'm uvijek tražim nove i jednostavne recepte za kugele s rezancima. Kao kosher kuhar vjerojatno ne bih želio da ovo bude mliječno pa bih maslac zamijenio margarinom i preskočio prilog. Ako netko želi odlične košer zamjene, vrijedi provjeriti www.gourmetkoshercooking.com

Ovaj recept mi ​​se jako svidio. To nije bio najveći Kugel koji sam ikada imao, ali bio je odlično polazište (pogotovo jer nikad prije nisam napravio Kugel). Sljedeći put ću vjerojatno koristiti malo manje šećera, a možda i dodati malo grožđica za tart. Vjerojatno ću koristiti i široke rezance od jaja, a ne fine, ali to je samo osobna preferencija na temelju teksture. Sve u svemu, vrlo ukusan obrok.

Ovo jelo mi se svidjelo i imalo je lijep okus jabuke, ali nije imalo tradicionalnu teksturu kugela i bilo je pomalo preslatko. Isjeckana jabuka spriječila je da krema postane kremasta. Svakako ću pokušati raditi s ovim receptom, možda ću koristiti manje ili više sitno narezanih jabuka i smanjiti šećer na 1/4 šalice plus dodatno za preljev. Vrlo ukusno, ali nemojte očekivati ​​da će biti kao što je baka pravila.


Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Namastite 9 -inčni kalup za pečenje ili posudu od pireksa za pečenje. Ako koristite posudu s oprugom, prekrijte dno folijom i stavite na ravan lim za pečenje kako biste izbjegli prolijevanje.

Veliki lonac vode zakuhajte. Kuhajte rezance oko 8-10 minuta. Ocijedite i ostavite sa strane.

U velikoj zdjeli umutite jaja, cimet, muškatni oraščić, vaniliju, sol i smeđi šećer. Dodajte narezane jabuke i lagano miješajte dok se potpuno ne premažu.

U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, zob, smeđi šećer, cimet, muškatni oraščić i sol. Dodajte margarin ili maslac te pomoću rezača za tijesto ili dva noža izrežite u suhu smjesu dok se ne stvore ujednačene, grube mrvice.

Kad se rezanci ocijede, dodajte u smjesu od jaja i lagano miješajte dok se potpuno ne premaže. Smjesu izlijte u pripremljenu tepsiju. Ravnomjerno posipajte smjesu od mrvica po rezancima.

Pecite 40-45 minuta, dok se rezanci ne stisnu i preljev od mrvica ne počne peći. Poslužite toplo ili sobne temperature.

Najavljeno: KOO-galeb (oo kao u knjizi), Podrijetlo: jidiš, tradicionalna aškenaska tepsija koja se često pravi s rezancima od jaja ili krumpirom.

Izgovara se: shuh-BAHT ili šah-BAHT, porijeklo: hebrejski, subota, od zalaska petka do zalaska sunca u subotu.


Kugel sa slatkim i slanim jabučnim rezancima

Zašto čekati praznike? Ovaj ukusni kugel s rezancima tako je jednostavan za pripremu i potpuno ga je moguće zamrznuti. Možete uživati ​​u originalnom prilogu uz dosadnu ideju za večeru.

Izvana hrskavo, iznutra kremasto. Što više možete tražiti?

Nikad prije niste čuli za Kugela? To je židovsko jelo pečeno, podrijetlom iz istočne Europe. Kugel doslovno znači “ball ” na jidišu.

Nemam pojma zašto bi se lopta pretočila u ovo jelo.

Pitati ću baku, čini je slanom samo s krumpirom i slatkom desertnom s jabukama.

I naravno, ja sam koristila No Yodks Noodles, oni su zdrava alternativa rezancima od jaja, napravljeni od bjelanjaka i bez kolesterola, a sadrže malo masti i natrija.

Sjećate li se mojih ukusnih brzih goveđih i brokolijevih rezanci? Izrađene su pomoću ekstra široke vrste.

Ovo jelo možete napraviti koristeći rezance bez žumanjaka, ekstra široke, fine, kluski, okruglice ili prženje. Ili ih kombinirajte, za zanimljiv obrat.

Ovaj recept za kugel od jabučnih rezanci, posebno, nije presladak i nije previše slan. Volim ga poslužiti kao prilog, a ne kao desert.

Židovsko i latinsko kuhanje ima mnogo slatkih i slanih kombinacija. Nekima se kombinacije mogu činiti čudnima, ali kad ih isprobaju, otkriju da okusi potpuno djeluju zajedno.

Zato se nemojte bojati igrati s ovim jelom. Lako se može prilagoditi i potpuno prilagoditi. Sve što vam je potrebno je serija kuhanih rezanci bez žumanjaka, jaja i vaši okusi po izboru.

Danas sam koristila luk i jabuke. Ostale dane biram brokulu, luk i poriluk. Ponekad se odreknem slanog i koristim samo propirjane jabuke, breskve ili kruške s grožđicama, cimetom, muškatnim oraščićem i šećerom.

Recepti za kugele s rezancima mogu se razlikovati. Neki su više poput kreme i savršeni su za doručak, desert ili marendu. Obično se prave od kiselog vrhnja, svježeg sira i puno šećera.

Ovaj je manje popustljiv i lakše ga je sastaviti.

Plus! Prijavite se da osvojite 1 od 5 – $ 100 darovnih kartica!

I-C će nasumično izabrati 5 pobjednika iz svih unosa programa i olakšat će ispunjavanje dobitnih nagrada.
Nema nagradnih igra sa žumancima

Sretno! Držim vam palčeve!

Nadam se da ćete ovaj ukusni kugel od jabuka s rezancima isprobati kod kuće. Ako to učinite, postavite sliku na Instagram i označite me @Livingsweetmoments ili upotrijebite hashtag #LivingSweet. Obećavam da ću ga ponovno objaviti.


Koji je najbolji način kuhanja tjestenine bez glutena?

Svakako počnite s BRZO kipućom slanom vodom. Drugi veliki savjet koji vam mogu dati iz svog iskustva je da pazite da ne prekuhate rezance. Tjestenina bez glutena može se lako zgnječiti i sjediniti. Na ovim sam fotografijama koristila jovial capellini tjesteninu od smeđe riže i 6 minuta je bilo savršeno vrijeme za kuhanje. Odmah isperite u hladnoj vodi kako se tjestenina ne bi dalje kuhala. Ako volite šire rezance i napravite ovo s fettuccinima, kuhajte tjesteninu 7 minuta i bit će izvrsna.

Pecite do zlatne boje, a zatim izrežite na kvadrate.


Započnite recept za kugel s rezancima zagrijavajući pećnicu i stavite veliki lonac vode na ploču za kuhanje. Naš ćemo ukusni puding kuhati 6o minuta u pećnici na 350 stupnjeva.

Zakuhajte vodu i kuhajte rezance od jaja oko 5 minuta. Želimo da naši rezanci budu nedovoljni jer će se kuhati još jedan sat u pećnici.

Kad završe bit će divno slatki, mekani i kremasti.


Berba rezanci od jabuka Kugel

71,238. Sedamdeset jedna hiljadu, dvjesto trideset osam. Takav slučajan broj koji mi je ostao u sjećanju, gotovo tjedan dana nakon što sam čuo priču o NPR -u. Znate li što predstavlja 71.238? Nisam ni ja.

U Japanu, gdje je očekivano trajanje života duže nego ovdje u Sjedinjenim Državama, ima ih 71.238 stogodišnjaci. Prema vijestima NBC-a, Japan zapravo ima najveći životni vijek od bilo koje veće zemlje. Unatoč kroničnim razinama stresa i kaotičnom načinu života mnogih stanovnika zemlje, ljudi u Japanu uživo više. Oni napredovati više. Zapravo, Okinawa u Japanu jedna je od Plavih zona koje je smislio Dan Buettner. Plave zone su žarišta diljem svijeta s nerazmjerno velikim brojem ljudi koji žive i do 100 godina. Dan i njegov tim proučavali su te populacije, pokušavajući odrediti tajnu za dug život. Za Plave zone i Danov rad znam već mnogo godina, ali nakon što sam čuo 71.238 na NPR -u, počeo sam više razmišljati o tim ljudima.

Wellness i ukupna dugovječnost uključuju više od prehrane i tjelovježbe. Sigurno postoji genetika za koju se neki od nas rađaju "sretni" s "dobrim genima" i obiteljskom poviješću dugih života bez bolesti. No, što se tiče Plavih zona, uloga zajednice, povezanosti i duhovnosti ključni su čimbenici. Ljudi koji žive u čvrsto povezanim zajednicama, sa zajedništvom i povezanošću, žive duže. Međuljudske interakcije - život u skladu s ljudima izvan sebe i uže obitelji - jačaju snagu za dugovječnost. Biti dio duhovne zajednice, pronaći višu svrhu, prenijeti tradiciju s koljena na koljeno čimbenici su koji povećavaju duljinu smislenog života. I tu dolazi na snagu današnji recept.

Židovska nova godina, Rosh Hashanah, uskoro dolazi. Ovaj veliki praznik slavit će se sljedeće nedjelje, 29. rujna, na zalasku sunca. Židovi u cijelom svijetu dočekat će 5780. godinu izgovarajući posebne molitve i blagujući svečana jela. Postoje namirnice koje su uobičajene u proslavi Rosh Hashanah: okrugli challah, jabuke i med od pojačala i druga slatka hrana za "slatku novu godinu". Odrastao sam u domu koji je obilježavao praznik s nekoliko recepata koji su pripremljeni samo za blagdan, a ne i u drugim dijelovima godine. Za mene, ove namirnice postaju još posebnije, "svetije", jer su se služile samo jednom godišnje. Zamislite da ste jeli puretinu samo na Dan zahvalnosti. Ostala 364 dana u godini niste jeli puretinu. Da je tako, gledali biste na tu puricu kao simbol Dana zahvalnosti, razlog da se veselite tom jednom danu u godini. Upravo sam se ja tako osjećao u vezi ovih nekoliko recepata koje su moje bake i mama pripremile za Rosh Hashanah, postojala je samo jedna prilika svake godine uživati ​​u ovim receptima za stolom naše obitelji.

Noodle Kugel bio je recept za Rosh Hashanah u mojoj kući. Naravno, moja je mama bila sposobna napraviti ovu tepsiju sa slatkim rezancima bilo koji dan u godini, ali činjenica da se pojavila tek na našem blagdanskom stolu u jesen učinila ju je toliko posebnijom. Moj obiteljski recept s kuglicama s rezancima podsjeća me na odrastanje, povezuje me s bakom - jer je to bio njezin recept koji je prenio mojoj mami, a sada je prešao na mene. S godinama sam izmijenio izvorni recept, ali je zadržao svoj integritet i svoje prave okuse. Mogao bih reći da je moja verzija takva bolje nego baka, ali nisam voljan započeti obiteljsku svađu!

Priprema kugela s rezancima za moju obitelj za našu Rosh Hashanah večeru tradicija je koja nas povezuje s našom prošlošću, s našom zajednicom, s našom duhovnošću. Jača one veze koje pružaju smislen život i svrhu svakom danu. Hrana ima način služenja ne samo kao hrana i hrana. Hrana je poveznik naše prošlosti, naših sjećanja, onih koje volimo koji više nisu s nama. Hrana nas također povezuje s onima oko našeg stola, onima s kojima dijelimo obrok. Ovaj recept je bez mliječnih proizvoda i ima opciju bez glutena, pa je utješna hrana za gotovo sve.

Bilo da sljedeći tjedan slavite Rosh Hashanah ili ne, odvojite trenutak da razmislite o hrani koja služi kao most prema vašoj prošlosti, vašoj zajednici, vašem nasljeđu. Jačanje tih veza može imati više učinaka nego što možete znati u bilo kojem trenutku. I dok u Sjedinjenim Državama postoji samo jedna Plava zona (Loma Linda, CA), svi možemo poželjeti duži, sretniji i živahniji život, gdje god živjeli.

Želim vam opuštajući vikend, pun ukusne hrane, zdravlja i wellnessa.


Kugel s rezancima od jabuka

Volim ideju blagdanske tradicije kuhanja. Dok sam odrastao, jasno se sjećam da sam gledao ili pomagao mami u pravljenju određene blagdanske hrane. Sada kad imam vlastitu djecu, pokušavam učiniti isto s njima kako bi mogli prenijeti obiteljske recepte svojoj djeci. U Rosh Hashanah uvijek radimo challah, a oni na Dan zahvalnosti s bakom. Bliži se Pasha i naš standardni recept koji uvijek pravimo su makaruni (tako jednostavni, a tako dobri). Htio sam probati još nešto dodati našoj tradiciji, pashalni recept koji bi im bio i zabavan u pomoći i ukusan za jelo. Došli smo do ovog recepta za kugel od jabučnih rezanci koji je ispao savršeno.

Pa možda mislite, rezanci na Pashu? Zar ona ne zna da se tjestenina ne jede za vrijeme Pashe? Odgovor je da, znam i umjesto rezanci od tjestenine napravili smo rezance od jabuka sa našim spiralizatorom. Ako nemate spiralizator (odmah ga nabavite!), Jabuke možete usitniti u kuhaču ili ih sitno narezati. Jabukama odrežite krajeve, ogulite ih i provucite kroz spiralizator. Ako vidite sjemenke koje vam se umiješaju u rezance, samo ih uberite. Imali smo samo nekoliko.

Zatim razlomite četiri lista matzoha i potopite ih u vodu na nekoliko minuta. Ovo postaje neuredno s malim rukama koje pomažu, ali sve se može očistiti. Nered je samo dio procesa!

U velikoj zdjeli umutite jaja, kokosovo ulje, umak od jabuka, šećer, sol i cimet.

Zatim lagano umiješajte ocijeđeni matzoh, jabuke i grožđice. Ulijte to u posudu za pečenje od 8 inča i kuhajte oko 30 minuta, dok vrh ne postane zlatni.

Dakle, po čemu se ovaj recept izdvaja od ostalih kugel recepata? Izuzetno je vlažan od kokosovog ulja i umaka od jabuka. Budući da su jabuke tako tanke, skraćuje vrijeme kuhanja i ne tjera kugel da se osuši. Nije pretjerano sladak, a kokosovo ulje daje mu suptilan, jedinstven okus kokosa. Ovaj recept mora biti na vašem Pashalnom jelovniku ili bi bio dobar u bilo koje vrijeme. Uspjeli smo u nedjelju rano ujutro i sve je nestalo do kraja dana. Tako ukusno!


  • 1 kilogram/400 grama finih rezanci od jaja ili kapelina
  • 1/2 šalice plus 1 žlica ulja neutralnog okusa, poput suncokreta ili repice
  • 1 1/4 šalice šećera
  • 1 žlica svježe mljevenog crnog papra
  • 1 1/2 žličice fine morske ili košer soli
  • 4 velika jaja
  • Ukras: parmezan ili drugi ukusni sir nariban

Lagano namastite posudu za cijevi ili tepsiju veličine 9 x 9 x 2 inča uljem ili sprejem za kuhanje koji se ne lijepi. Zagrijte pećnicu na 350 F (180 C).

U velikom loncu zakuhajte vodu. Dodajte rezance i kuhajte prema uputama na pakiranju, pazeći da se ne prepeče.

Ocijedite, vratite u lonac i umiješajte 1 žlicu ulja kako se rezanci ne bi zalijepili. Zatim, ostavite sa strane.

Stavite ulje i šećer u posudu svijetle boje, s teškim dnom, koja će vam omogućiti da vidite boju šećera koji se topi. Namjestite štednjak na srednju vatru i neprestano miješajte drvenom kuhačom. Šećer će polako početi dobivati ​​žućkasto-smeđu boju, u kombinaciji s uljem. Ako šećer prebrzo postane tamnosmeđi, smanjite vatru.

Miješajte dok se ne stvori mjehurić, tekući karamel. Zatim kuhane rezance odmah prelijte karamelom sa soli i paprom i nastavite miješati dok se potpuno ne sjedine.

Pustite da se ohladi nekoliko minuta. Zatim dodajte jedno po jedno jaje, miješajte nakon svakog dodavanja.

Ulijte u pripremljenu tepsiju. Pecite 1 do 1 1/2 sata u zagrijanoj pećnici dok lijepo ne porumene.

Kad je gotovo, odmah izvadite iz posude. Ovaj kugel se može poslužiti vruć, topao ili hladan.


Gledaj video: Kako napraviti domaću tjesteninu fuži, makaroniHow to make homemade pasta fusill, macaroni


Prethodni Članak

Premjestite se preko "ružičaste sluzi": Industrija brani "ljepilo za meso"

Sljedeći Članak

Ne, ne želiš sjediti na toj stolici za kafić