Luk, mrkvu i papriku nasjeckajte i lagano zagrijte na 3-4 žlice ulja. Kaizer narežite na komade i dodajte ga preko luka da se lagano ispeče.

Dodajte dvije šalice vode i grubo nasjeckani kupus te pustite da zavrije. Kad je kupus skoro kuhan, ulijte nasjeckane rajčice (ja sam ih stavila u kuhaču) i komadiće tikvica. Pustite da se krčka dok se tikvice ne skuhaju.

Uskladite okus sa soli i paprom te isključite vatru. U juhu dodajte nasjeckano zelje i poslužite.

Dobar tek!


Juha od dimljenog povrća

Sastojak:

& # 8211 1 veliki korijen peršina

& # 8211 200 g svježeg ili graška iz konzerve

& # 8211 250 g svježeg ili konzerviranog mahuna

& # 8211 12 novih manjih krumpira ili 5-6 velikih starih krumpira

& # 8211 250-300 g pušenja (rebra, mišići filea, seljačka slanina & # 8230

& # 8211 400 cijelih rajčica u juhi

Način pripreme:

To je vrlo ukusna juha. Koristeći razno povrće imat ćemo boju i okuse. Luk, korijenje, krumpir i papriku izrezati će se na kockice. Mogu se rezati čak i na veće komade & # 8230 po želji.

Malo sam varao. Živim kod kuće, negdje izvan grada i nemam trgovine u blizini. Pa kad sam pogledala u hladnjak, nisam imala baš sve sastojke, mislim povrće. Ali kad sam pogledao u zamrzivač, imao sam vrećicu smrznutog povrća. Veliko veselje!

Tako smo kombinirali smrznuto povrće sa svježim koje smo našli u hladnjaku ili u podrumu. Idemo na posao. U lonac od 6 l stavila sam malo ulja, oko 50-75 ml i stavila na vatru. Kad se ulje zagrijalo stavila sam povrće.

Miješajte povrće 4-5 minuta pa dodajte kupus.Promiješajte. Nakon 3-4 minute dodajte vruću vodu blizu gornjeg ruba lonca. Pospite prstohvatom soli.

Nakon 15-20 minuta dodajte krumpir.

Kad je krumpir skoro kuhan, dodajte rajčice u juhu, narezane na male komadiće.

Nakon 10-15 minuta dodajte sitno nasjeckano ili narezano dimljeno meso.

U međuvremenu posebno prokuhajte boršč pa ga dodajte u lonac. Juhu kuhajte još 5-10 minuta. Ugasite vatru i pospite sitno sjeckanim peršinom i arišom. Stavite poklopac na lonac. Poslužite čisto ili ravno sa kiselim vrhnjem i ljutom paprikom.


Dimljena juha

Sastojak:
& # 8211 220 gr kajzer / slanina (sa što manje masti)
& # 8211 1 veliki krumpir
& # 8211 1 mala mrkva
& # 8211 1 mala tikvica
& # 8211 3 žlice ribanog pastrnjaka
& # 8211 5 cherry rajčica
& # 8211 1 mali luk
& # 8211 1 paprika kapia mic
& # 8211 200-250 ml boršča (ili 1 limun)
& # 8211 1 gnijezdo s rezancima
& # 8211 nekoliko niti zelenog peršina
& # 8211 sol i papar
& # 8211 1,25 l apa

U loncu zakuhajte 1,25 l vode.
Izrežite na male kockice / ploške: krumpir, tikvice, mrkvu i kapia papar. Zajedno s 3 žlice naribanog pastrnjaka, dodajte ga u lonac s vodom.
Luk narežite & # 8222fideluta & # 8221, narežite cherry rajčice na male kriške i zajedno s kaiserom / slaninom narezanom na kockice kuhajte 5-6 minuta. Zatim dodajte u lonac s povrćem i kuhajte 25 minuta (s poklopcem).
Nakon isteka vremena dodajte boršč (sok od limuna), sol i papar po ukusu. Zatim dodajte sjeckano gnijezdo s rezancima i kuhajte još 4 minute
Peršin narežite na male komadiće, isključite vatru i dodajte ga u lonac, ostavite 10 minuta da se natapa pod poklopcem.
Dobar tek.


JUHA OD DIMLJENOG KRUMPIRA

- 1 sušeni luk, srednje veličine
- 1 svežanj zelenog luka
- 2 mrkve
- dimljeni ciolan, ali svako pušenje djeluje (STAVIM 'SCARITA'. tako se zove s malo masti)
- 2-3 krumpira
- boršč ili sok od kupusa
- 1 svežanj ariša, svježi ili osušeni
- sol po ukusu

Zeleni i osušeni luk sitno nasjeckajte, mrkvu narežite na kolutove. Jašu zajedno,

Kad je meso skoro pečeno, dodajte krumpir, izrežite komade i pustite da prokuha.
Na kraju dodajte boršč (ja sam koristila sok od kupusa), zasebno prokuhan.
Nakon nekoliko vrenja ostavite sa strane i pustite da se malo ohladi te pospite arišom.


Juha od estragona

Ove subote pionir nije imao ništa drugo nego probuditi se, izaći na balkon i razmišljati o kišnim kapima koje lijeno padaju na klice svježe iz pupoljaka.

Kiša i osjećaj kraja travnja oživjeli su neke stare uspomene za pionira. Prošle godine, 1. svibnja, dok je crnomorska obala Vama Veche bila prekrivena oblacima, pionir je, bez imalo straha, postavio šator na mokri pijesak. Ta su sjećanja još više uzburkala želučane demone pionira koji je od jučer sanjao dimljenu juhu, poput one koja se nekad kuhala u Sonijevim kotlovima. Tako je tog subotnjeg jutra, čvrsto razbijajući lijenost i san, pionir izašao van, kroz kišu, u potragu za pehtranom i dimom.
Potraga nije dugo trajala, vratio se za pola sata sa svime što mu je potrebno:

Sastojak:
0,4 kg dimljenog goveđeg mesa
0,1 kg dimljene svinjetine
žlica nasjeckanog estragona
srednja mrkva
srednji luk
paprika
jedna rajčica
korijen peršina
pola korijena celera
20 g riže
žličica soka od limuna
2 žlice neobrane
sol

Kad je sve to vidio na stolu, pionir se bacio na posao.

Znao je što mora učiniti.

Način pripreme:
Nasjeckajte mrkvu, korijen peršina i celer. Luk narežite na male kockice.

Sve se to baca u tavu kad se ulje potpuno zagrije. Kuhajte povrće 6 minuta.

Zatim dodajte oko 3 litre vode, dodajte žlicu soli, stavite rižu i pirjajte na umjerenoj vatri.
5-10 minuta prije nego što je riža spremna, dodajte dimljenu slamu.

Kad je riža potpuno kuhana, dodajte nasjeckanu papriku, tanko narezanu rajčicu i na kraju, slava Bogu juha, dodajte estragon. Pokrijte posudu poklopcem i pustite da kuha 5 minuta.
Kad sat pokaže da su prošle 4 minute i 33 sekunde i primijetite da će vam strpljenje popucati, uzmite veliki lak, ulijte ih par u tanjur i dodajte sok od limuna.

Kad je završio ovaj dugi i mučni postupak, pionir je izvadio kobasicu iz Tribisautija iz hladnjaka, natočio 50 grama u čaše i poželjevši im dobro štucanje Bogu juha i zemljanu koji je prosuo tuicu, otpio je veliku žlicu ljekovitog pića. s tanjura.

Uživajte u jelu!


Koje sastojke koristimo za recept za juhu od graha?

  • 400 g graha
  • 400 g dimljenog mesa (koristila sam dimljena rebra i dimljenu svinjetinu 1: 1)
  • 2 srednja luka
  • 2 režnja češnjaka
  • 2 mrkve
  • Srednja paprika
  • Srednji korijen celera
  • sušeni timijan (nije svjež)
  • Osušeni estragon
  • 300 ml paste od rajčice
  • 2 žlice slatke paprike
  • 3 žlice octa
  • Sol
  • Papar
  • Zeleni peršin
  • 2 lovorova lista.

Kako pripremamo juhu od dimljenog graha?

Grah za početak dobro operite u malo vode, a zatim ga ostavite da se namoči u hladnoj vodi preko noći.

Sutradan se ponovno opere i stavi na vatru zajedno s mesom i lovorovim lišćem.

Ako koristite jako slano meso, poželjno je ostati u vodi nekoliko sati kako biste ga uklonili iz soli. Kod mene to nije bio slučaj.

Kad juha počne kuhati, zapjenite. Sakupljamo svu pjenu koliko god puta je potrebno, pa ostavimo da vri sat ili koliko god je potrebno.

Dodajte nasjeckano povrće prema svačijoj želji.

Dodajte majčinu dušicu, estragon i papriku, pa pustite da se nastavi kuhati. Ako voda padne, dolijte vruću vodu.

Nakon što provjerite jesu li svo povrće i meso kuhani, dodajte protisnuti češnjak i pastu od rajčice. Pustite da kuha još 5 minuta. Na kraju prilagodite okus dodavanjem octa, soli i papra.

Poslužujemo ga uz salatu od luka.

Prosječna ocjena žirija za ovaj recept je 10.

Re & # 539 recepti s Ginom Bradeom & raquo Recepti & raquo Juha od dimljenog graha s estragonom ili arišom Transilvanski recept


Juha od dimljene salate

Čak i ako se kaže da je to ljetna juha, za mene sve što sadrži dimljeno meso automatski spada u kategoriju hrane za hladnu sezonu. Ova juha nije iznimka. Pripremila sam ga na dan kad je vani puhao hladan, oštar vjetar. Vruća, ukusna porcija juhe bila je sve što sam želio jedno vrijeme. Osim toga, savršeno se uklapa u prehranu TOvl Carb HIgG Žna.

  • 1,5 litara juhe od kostiju (razrijeđene), povrća ili mesa
  • 1 luk
  • 2 režnja češnjaka
  • 1 velika salata ili 2 manje
  • 200 g slanine / kaisera
  • 3 jaja + 1 bjelanjak + 1 žličica vrhnja
  • 3-4 žlice jabučnog octa
  • 200 ml vrhnja što je moguće masnije
  • 1 žumanjak
  • maslac, mast ili kokosovo ulje
  • sol, peršin

Salatu dobro operite, list po list, dobro ocijedite i narežite na male komadiće.

Zagrijte juhu u loncu.

U tavi ispržite izrezane komade na žlici maslaca. Nakon 2-3 minute dodajte sitno sjeckani luk i češnjak i ostavite neko vrijeme na vatri.

Prelijte vrućom juhom i pirjajte 10 minuta. Zatim dodajte sjeckanu salatu i držite još 3-4 minute.

U međuvremenu pripremite omlet od jaja, snijeg od bjelanjaka, kiselo vrhnje i prstohvat soli. Pržite u većoj tavi na maslacu s obje strane dok lagano ne porumeni. Okrenite na tanjur i nakon što se malo ohladi narežite na trakice ili kockice.

Stavite omlet u juhu, dodajte ocat, začinite solju i držite na vatri oko 5 minuta.

Pomiješajte žumanjak s vrhnjem, preko čega se dodaje 1-2 žlice juhe. Ovom smjesom izravnajte juhu, dodajte nasjeckano zelje i isključite vatru. Prije posluživanja ostavite stajati najmanje 10 minuta.

UKUPNO: 2486 grama, 2467,8 kalorija, 108,9 proteina, 193,3 masti, 24,1 ugljikohidrata, 7,3 vlakana
Izvor: http://calorii.oneden.com

Napomena: Ovi izračuni su približni. Ako slijedite strogu dijetu, preporučujem da sami izračunate, počevši od korištenih betonskih proizvoda.


Meso operite, podijelite na porcije i stavite u lonac da se skuha s litrom vode.
Ostavite da dva puta prokuha, zatim ocijedite vodu, isperite meso s malo tople vode i ponovno ga prokuhajte u vrućoj vodi (ja sam stavila 4 l vode).
Ogulite i nasjeckajte povrće narezano na kockice te ga dodajte u juhu kad dosegne točku vrenja.
Dodamo malo soli, ostatak soli ćemo dodati pred kraj kad okusimo juhu kako bismo saznali je li još potrebna, s obzirom na to da je dimljeni ciolan malo slan, kao i sok od kupusa.
Kad su povrće i meso gotovo kuhani, tj. Dobro prodiru u test vilicom, dodajte sok od kupusa, a nakon 10 minuta rajčice.

U međuvremenu se bavimo i formiranjem okruglica.

Očistimo, nasjeckamo i skuhamo krumpir u vodi s malo soli i pustimo da kuha dok se ne počne mrviti, baš kao i za pire.
Uklonite pjenu koja se stvara usput, a nakon što je dovoljno prokuhala, ocijedite vodu i dobro propasirajte krumpir.
Nasjeckajte kopar i dodajte ga krumpiru.
Dodajte sibusuiocuscat, jaja i promiješajte, pa počnite dodavati brašno dok ne dobijete jaču pastu. Kušamo i dodamo još malo soli, ako mislimo da nam treba više.
Nakon što je rajčica kuhala 10 -ak minuta, počinjemo i umočavamo žlicu sastava krumpira u juhu dok ne dovršimo sastav.
Kad se okruglice počnu dizati na površinu juhe, isključite vatru i dodajte nasjeckani peršin.
VRSTE:

Knedle se ne smiju previše kuhati jer će se smrviti.
Konzistenciju sastava za knedle možete probati umočivanjem prve knedle, ako je sastav razmazan, dodajte još brašna.


Juha od dimljenog gulaša i # 8211 transilvanski recept

Juha od dimljenog gulaša i # 8211 transilvanski recept. Neka vrsta juhe od gulaša s komadima kajzera (slanine, rebara) ili dimljene slanine, ravno s kiselim vrhnjem i posluženo s krpama, okruglicama od brašna ili krutonima. Jednostavno, brzo i ukusno.

Gully juha podsjeća me na djetinjstvo. U našoj se kući to radilo prilično često, osobito ljeti, s nježnim loptama. Mislim da je to bila jedna od prvih juha kojoj sam kao djetetu smio dati svoj doprinos, pa sam ostavio da narežemo gule na kriške, a zatim & # 8222chibrit & # 8221. To je juha koja se skuha za 30-40 minuta. Slivnik mora biti mlad i nježan, ne drvenast ili vruć.

Nema fiksni recept. Postoje obitelji koje u njega stavljaju povrće, ali čini mi se da to odvraća njegov ukus. Možda mrkva ne škodi, ali pastrnjak i peršin već je vode u smjeru juhe od povrća pa ih ne koristim. To je bijela i slatka, nezaslađena juha. Kod nas, u Transilvaniji, malo je juha kiselih (s limunovim sokom ili kupusom, a ne s borščem).

Temelj ove juhe od gulaša čine štapići dimljene slanine (ili kajzera) i luk. U redu, moja je prabaka znala praviti bilo koju juhu ili hranu s umakom sa žlicom rante (roux & # 8211 znači brašno s malo ulja & # 8211 poput Bechamel umaka). Pripremao je svoje rante jednom tjedno i držao ih hladnim u bijeloj šalici s debelim, ispupčenim stijenkama. Savršeno se sjećam te šalice! Kad joj je trebalo, izvadila je žlicu. Mislim da je u rantu stavio i malo paprike jer se sjećam da nije bila bijela, nego svijetlo narančasta. Tako se tada kuhalo.

Uz juhu od gulaša najčešće se poslužuje male okruglice od brašna (recept ovdje) koji se kuha u njemu izravno ili s krutoni od kruha, domaći (recept ovdje).


Video: Juha od povrća


Prethodni Članak

Ljuske bosiljka rajčice s ćuftama od puretine

Sljedeći Članak

Kolačići s bademima i kremom od badema