Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

10 stvari koje niste znali o medu

10 stvari koje niste znali o medu

Jeste li se ikad zapitali s čime su se snažni napitci Vikingi utvrdili dok su križali oceane? Ili što je kralj Midas zamahnuo sa svog zlatnog pehara? Odgovor leži u skromnoj medonosnoj pčeli - i slatkom eliksiru koji je pomogao proizvoditi milenijima.

Mead može biti predak svih alkoholnih pića. Uživa u publici sa svim vrstama autorskih prava, epskim izmišljenim herojima, pa čak i grčkim bogovima. Ali njegova se popularnost još uvijek smanjila pod težinom povijesti - sve do sada. Drevni nacrt ostvaruje pobjedonosni povratak i morate znati o čemu se sve radi.

1. Međa postoji u svojoj zasebnoj kategoriji, poput jabukovače

Meso fermentira s tri osnovna sastojka: medom, kvascem i vodom. Nije klasificirano kao pivo ili vino u tipičnom smislu, već se izdvaja u vlastitom rangu alkoholnih pića. Možda ćete čuti medu koja se naziva medenim vinom. Ne baš. Mead nastaje fermentacijom meda, dok se vino pravi od fermentiranog voća. I iako je mead često aromatizirana raznim voćem, to ne čini vinom.

2. To je vjerojatno najstarije alkoholno piće na zemlji

Kineske lončarske posude iz 7000 B.C. sugerišu dokaze fermentacije meda koja starije i od vina i od piva. Vjerojatno je prva šarga s medom otkrila priliku: rani krmni strojevi vjerojatno su popili sadržaj košnice pod vodom obloženu kišnicom koja je prirodno fermentirala uz pomoć kvasca iz zraka. Jednom kada su postojala saznanja o proizvodnji meda, slatki napitak je postao globalno gipkast, popularan i kod Vikinga, Maja, Egipćana, Grka i Rimljana.

3. Zlatni eliksir smatrao se pićem bogova

Stari Grci su je nazivali "nektar bogova", a smatrala se da je meda rosa poslata s neba i sakupljene od strane pčela. Mnoge su europske kulture pčele smatrale glasnicima bogova, pa je meda bila povezana s besmrtnošću i drugim magičnim moćima, poput snage i pameti na razini Olimpa. Iz tog razloga, mead je nastavila snažno uzimati u obzir grčke ceremonije čak i nakon mogućeg pada popularnosti pijenja.

4. Pod vremenom? Uzmi čašu meave

Ovih dana nije potreban recept za medenjak, ali određene vrste napravljene od bilja ili začina upotrebljavale su se medicinski u ranoj Engleskoj. Unošenje biljaka u slatku medu učinilo ih je ugodnijim, a smatralo se da različite vrste poboljšavaju probavu, pomažu kod depresije i ublažavaju dobru staromodnu hipohondriju. Zove se ove vrste začinjene, biljne mezge metheglin, izvedeno iz velške riječi za medicinu.

5. Okus medine znatno varira ovisno o vrsti meda

Pojedinačna pčela godišnje proizvede malu dvanaestinu žličice meda. Budući da većina medenjaka zahtijeva do dva litra slatkih stvari, svaka kap je dragocjena. Korišteni med određuje opsežni okus medenjaka, a može varirati ovisno o prehrani meda pedera i nektara. Tradicionalna meda često koristi blagi med kao što je cvijet naranče, djetelina ili bagrem, ali medovi od divljeg cvijeća, kupine i heljde daju sjajne rezultate s čvršćim začinjenim meadovima.

6. Mead je nevjerojatno raznolik

Slatke, suhe, mirne ili pjenušave - sve opisuju vrste medenjaka. Ali, uspravite malo stablo obiteljskog stabla i upoznat ćete neke od ekscentričnijih rođaka. Već znate metheglin, ali nemojte zaboraviti melomela, medu koja sadrži sok ili voće poput kupina i malina. Zatim je tu cyser, med na bazi jabuke; acerglyn, napravljen od javorovog sirupa; braggot, mješavina medenjaka i piva uzgajana hmelja ili ječma; rhodomel, vrlo stari stil obložen ružama - i legijama više.

7. U klasičnoj literaturi naći ćete česte reference na meadž

Najbolji dio Chaucerovih Canterburyjske priče? Kad međa počne teći. U Millerovoj priči, meda je opisana kao skica seljaka i koristi se za udvaranje poštenoj dami. Chaucer spominje i krvarenje meda u očima - očito je imao slatki zub.

Mead je svoj trag dao i na drugim fiktivnim svjetovima. Mala epska pjesma zvana Beowulf ima javne dvorane ispred i na sredini: Vruću dvoranu pod nazivom Heorot napalo je čudovište Grendel, koje motivira Beowulfa na boj.

Čak je J.R.R. Tolkien se srušio s medom manijom u Međuzemlju. I on se spomenuo kao blažena dvorana kao Rohanovo veliko kraljevo okupljalište. Raskošno ukrašen slamnatim krovom koji je izgledao kao da sjaji poput zlata iz daljine, meavna dvorana bila je prostor od velike važnosti i snage.

8. Mead je preferirano piće kraljevsko.

Kraljica Elizabeta poznata je po tome što je vratila zlatni pehar ili dva, a čak održava i omiljeni medeni recept od ružmarina, timijana, lovorovog lišća i slatkog brašna. A kralj Midas svojim zlatnim dodirom? Njegova grobnica otkrivena je u Turskoj i otkrili su ostatke kraljeve pogrebne gozbe. Pogodite što je pronađeno u drevnim šalicama za piće: ostaci slatke međa.

Smatra se da je Mead bio izbor pića kraljice Shebe i kralja Salomona. T'ej je vrsta eterske mediteranske gorčine koja se može pratiti do četvrtog stoljeća i još uvijek je popularno piće u regiji. Ako se nije pokvarilo, nastavite piti.

9. Možete se zahvaliti medenom na medenom mjesecu

Prestanite gnojiti kamenice: Slatka meda izvorni je afrodizijak. Podrijetlo "medenog mjeseca" se vraća u srednjovjekovnu tradiciju pijenja medenog vina tijekom ciklusa punog mjeseca nakon novog braka. Sva ta zlatna suština navodno bi osigurala plodan spoj koji će roditi puno djece. Ovu policu osiguranja utemeljenu na širokom opsegu uzeli su toliko ozbiljno da je mladenin otac uključio mjesec dana mjerenja u svoj miraz.

10. Zanatska međa je u porastu

Mead nije samo piće grčkih bogova i mumificiranih kraljeva. U Americi sada postoji gotovo 250 meaderija, a pojavljivanje ovog blistavog soka čini se sigurnim zbog stalnog interesa za zanatsku pivovaru i destilaciju. Par obećavajućih znakova: Po cijeloj zemlji se okupljaju lokalni meadovi kako bi odali počast drevnom kvartu, a chef René Redzepi iz Nome - koji je ocijenjen najboljim restoranom na svijetu - oživio je industrijsko zanimanje za mead koristeći ga u svojim jelima.

Jeste li spremni skočiti glavom u saće? Iznenađujuće je jednostavno. Okušajte se u domaćem pravljenju medenjaka pomoću DIY starter kit-a, slično kao u početnim postavkama za domaće izvlačenje, ali s malo više zujanja.

Gledaj video: 99% LJUDI NE ZNA ZA OVO - 10 STVARI ZA KOJE NISTE ZNALI ČEMU SLUŽE (Studeni 2020).