Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Evo kako napraviti najgori sladoled

Evo kako napraviti najgori sladoled

Čak i za najmanje nostalgičara među nama, postoji nešto zaigrano ružno u uzimanju voljenih dječjih poslastica - kolačićima, kolačima, kolačima - i učiniti ih malo odraslijima dodatkom alkohola. Kad se temperature ovog ljeta počnu dizati, vrijeme je da istražite jedan od najboljih načina za najvišu sigurnost da se istovremeno popravite, promijenite hladnoću i nahranite ovaj grozan nagon: alkoholni sladoled.

Sigurni, alkoholni napici i slatkiši osvježavaju načine lizati ili pijuckati vaš omiljeni koktel, ali to je osjetljiva ravnoteža nevinosti i prozračenosti - kremavosti i buđi - u sladoledom od duha koji na suncu postiže pravo slatko mjesto ,

U proteklih pet godina, tvrtka puhanih sladolednih kompanija počela je posipati diljem zemlje, od New Yorka Tipsy Scoop (s proizvodima koji spakuju nevjerojatnih 5 posto ABV-a po pinti), u Arizonu SnöBar, koji služi gore Brandy Alexander i Skakavac sladoled. Ali ako želite da se kod kuće igrate barmena sa sladoledom, dolje navedeni recepti iz Meagan Burke od Odjel za hranu i piće, blog posvećen vitkim slasticama, istovremeno su jednostavni i izliječit će vašu koktel želju.

"Sve su to sladoledi na bazi sira", kaže Burke. "Lagano se miješaju u blenderu i nema rizika od zgusnutog tijesta od jaja. Receptima se može dodati još pića, ali naravno da se neće ni smrznuti. "

Rum i đumbir sladoled s umakom od čokoladnog ruma

Sladoled:

  • 1 šalica teške kreme
  • 1 žlica svježe mljevenog đumbira
  • 8 oz vrhnog sira
  • 1/2 šalice kiselog vrhnja
  • 1 šalica granuliranog šećera
  • 1/2 šalice punomasnog mlijeka
  • 1 1/2 žličice ekstrakta vanilije
  • Prstohvat soli
  • 2 žlice tamnog ruma
  • 1 / 3–1 / 2 šalice nasjeckanog kandiranog đumbira (neobavezno)

Čokoladni umak:

  • 1/2 šalice teške kreme
  • 2 žlice svijetlo smeđeg šećera
  • Poluzatna čokolada od 6 oz, nasjeckana
  • 1/4 šalice tamnog ruma
  • 1 žličica ekstrakta vanilije

Da biste napravili sladoled, zagrijte tešku kremu u tavi dok ne zavri. Dodajte đumbir i sklonite s vatre. Pustite da đumbir strmi najmanje 10 minuta. Procijedite đumbir i ostavite da se krema ohladi na sobnoj temperaturi. Izmiksajte vrhnje za ugađanje đumbira, krem ​​sir, kiselo vrhnje, šećer, mlijeko, ekstrakt vanilije i sol dok se ne kombiniraju pomoću uranjajućeg miješalice, ručnog miksera ili običnog miksera.

Ohladite bazu najmanje dva sata. Umiješajte rum i usitnite prema uputama proizvođača sladoleda dok ne postignete željenu konzistenciju. (Ako koristite kandirani đumbir, dodajte ga u posljednjoj minuti kvrgavanja.) Rastopite izmućeni sladoled u posudi za zaštitu u zamrzivaču i zamrznite ga najmanje 4 sata prije posluživanja.

Da biste napravili čokoladni umak, zagrijte vrhnje sa svijetlo smeđim šećerom u maloj tavi dok se šećer ne otopi i krema tek počne bubnuti. Stavite čokoladu u vatrootpornu zdjelu, a vruću kremu prelijte preko čokolade. Umutiti dok glatko. Dodajte ekstrakt ruma i vanilije i umutite dok se ne sjedine. Poslužite preko sladoleda. Ostatak čokoladnog umaka čuvajte u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi.

Caffè Corretto sladoled

  • 1 1/4 šalice teške kreme
  • 1/4 šalice grubo mljevenog graha espressa
  • 8 oz vrhnog sira
  • 1/2 šalice kiselog vrhnja
  • 3/4 šalice granuliranog šećera
  • 1/2 šalice punomasnog mlijeka
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • Prstohvat soli
  • 2–3 žlice sambuke

Da biste napravili sladoled, zagrijte tešku kremu u tavi dok ne zavri. Dodajte espresso i maknite s vatre. Pustite da se smjesa strmi 5 minuta. Iscijedite espresso i ostavite da se krema ohladi na sobnoj temperaturi. Možete ga staviti u hladnjak da ubrzate postupak.

Pomiješajte zajedno kremu od espressa, krem ​​sir, kiselo vrhnje, šećer, mlijeko, ekstrakt vanilije i sol dok se ne kombiniraju pomoću uranjajućeg miješalice, ručnog miksera ili običnog miksera. Ohladite bazu najmanje 2 sata. Umiješajte sambuku i usitnite prema uputama proizvođača sladoleda dok ne postignete željenu konzistenciju. Rastopljeni sladoled raširite u posudu koja je sigurna za zamrzavanje i zamrznite najmanje 4 sata prije posluživanja.

Bourbon Cheesecake sladoled s bobicama

Sladoled:

  • 8 oz vrhnog sira
  • 1/2 šalice kiselog vrhnja
  • 1 šalica granuliranog šećera
  • 1 šalica teške kreme
  • 1/2 šalice punomasnog mlijeka
  • 1 1/2 žličice ekstrakta vanilije
  • Prstohvat soli
  • 2 žlice burbona

bobice:

  • 2 žlice maslaca
  • 1/3 šalice granuliranog šećera
  • 1 šalica miješanih bobica (kupine, borovnice i / ili jagode)
  • 1/4 šalice burbona
  • Sok 1 1/2 žlice limuna

Da biste napravili sladoled, pomiješajte zajedno krem ​​sir, kiselo vrhnje, šećer, tešku kremu, mlijeko, ekstrakt vanilije i sol dok se ne kombiniraju koristeći uranjajućim miješalicom, ručnim mikserom ili običnim mikserom. Ohladite bazu najmanje dva sata. Umiješajte burbon i usitnite prema uputama proizvođača sladoleda dok ne postignete željenu konzistenciju. Rastopljeni sladoled raširite u posudu koja je sigurna za zamrzavanje i zamrznite najmanje 4 sata prije posluživanja.

Da biste napravili bobice, otopite maslac u tavi na laganoj i srednjoj vatri i dodajte šećer. Umiješajte bobice i burbon. Kuhajte, povremeno miješajući, dok bobice ne omekšaju i smjesa se ne zgusne. Dodajte limunov sok i kuhajte još 1 minutu. Maknite s vatre i ostavite da se smjesa ohladi. Zgušnjavat će se kad se hladi. U hladnjak stavite dok ne budete spremni poslužiti sladoled.

Gledaj video: Kako napraviti sladoled? (Listopad 2020).