Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Kako napraviti prvoklasni jelovnik brunch pića

Kako napraviti prvoklasni jelovnik brunch pića

Diego Baud iz hotela Arts Arts Barcelona, ​​Arola, možda ima jednu od najljepših pozadina na svijetu kada priprema svoja pića. S šankom koji gleda na olujne valove oceana, svježim vrtom ljekovitog bilja od koktela i obiljem unutarnjeg i vanjskog prostora, nije ni čudo što je prirodan program dnevnog pijenja došao prirodno.

"Volio bih da sam znao prije tri godine koliko je velik vermut to će biti! " kaže on, ističući da je njegovo nadograđeno prihvaćanje klasične španjolske tradicije nedjeljne službe vermuta pomoglo da se stavi na program njegov brunch. Od tada, Baudovi kokteli postali su kanon za one koji žele gutljati na suncu i pomogli im da gurnu kovertu za piće i prošlost Mimosas.

U nastavku Baud iznosi neke od svojih savjeta za barmene koji žele pojačati svoje dnevne jelovnike pića, uključujući kako povećati svoje koktele na više sezonskih i moćnih načina.

1. Poznajte svoju publiku za vrijeme bruncha, a zatim ih izazovite

"Jedan od najvažnijih aspekata stvaranja vašeg jelovnika za doručak je gledanje vrsta gostiju koji u to vrijeme dolaze u vaš restoran. Odatle shvatite kuda može gurnuti kovertu poslužujući im nešto što obično ne bi naručili. "

2. Znanje osoblja je izuzetno bitno za uslugu pića uz obrok

"Bitno je da je osoblje dobro informirano o čemu se služi. Možda znate (kao barmen) što služite, ali ako osoblje ne [razumije], piće će biti teško prodati a kamoli pružiti im iskustvo koje će ih ostaviti da se vrate više. "

3. Dane je, zato se igrajte s godišnjim dobima više nego obično

„Ovdje je u Barceloni pomalo veselo tijekom oštrih jesenjih mjeseci, pa umjesto prehlade Gin & Tonic, nudimo Wicked Hot Cider. Koji je bolji način za zagrijavanje od tebe viski pokrivač?"

4. Nemojte se bojati da napitci postanu jaki

„Jaka pića, posebno tijekom mjeseci u kojima se jesen ljubi zimi, najbolje je vrijeme za dodatni udarac. Gazirano vino je izvrsno snažno piće koje se poslužuje vruće. Možete ga šiljati burbon ili začinjeno rum, a svi začini svi će lijepo plesati. "

5. Učinite domaću zadaću

„Otiđite na druge ručkove i pogledajte što je vruće i što ljudi tamo piju. Naučite od njih, onda možete vidjeti što je funkcioniralo, a što ne, i onda stvoriti ono što će, nadam se, postati najbolji ručak u gradu. "

Gledaj video: Californias Cuban Buffet Feast @ Habana Restaurant. Irvine Spectrum (Listopad 2020).