Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Što se zapravo događa sa svim tim pop-up barovima?

Što se zapravo događa sa svim tim pop-up barovima?

Što pop-up bar čini neodoljivim? Možda je upravo onaj dekor u vrhunskoj mjeri pobudio osjećaj nostalgije ili osjećaj žurnosti jer nas brzo provodi nekoliko tjedana. Ili je možda činjenica da se bilo koji koncept s dugim čekanjem i toliko buzz mora vrijediti toga. Jedno je sigurno: skočni prozori i dalje obožavatelje koktela vrtoglavo iščekuju.

Washington, D.C. Društvo pića učinio je četiri skočna prozora u posljednjih godinu i pol, uključujući barove s božićnim temama u 2015. i 2016. Početna ideja proizašla je iz dobrog prijatelja bara Grega Boehma, vlasnika Koktel kraljevstvo, Topuz i Boilermaker.

"Pretvorio je Macea u san yuletide 2014. godine i rastopio srca svih njujorških rugača", kaže izvršna direktorica Angie Fetherston. „DC može biti grad koji ostavlja ljude daleko od kuće, a voljela nam je ideja da tijekom blagdana dajemo malo topline. " Cue Miracle u 7. ulici, tijekom kojeg je šank-šunka tvrtke Drink Company Mockingbird Hill pretvorena je u prazničnu zemlju čuda, s jednim šankom ukrašenim zlatom, srebrom, bijelom i crvenom božićnom bojom, a skrovište iz Hanuke blistavo plavim svjetlima i luster od dreida.

Te prve godine bar se zatvarao na tri dana, dok su zaposlenici i volonteri pustili svjetla i vijenac, izrađivali cvijeće od bijelog lisnatog papira i postavili zlatni dinosaurus na stražnju šipku. "Mislili smo da ćemo povećati posao u tradicionalno sporem mjesecu, a stvarno smo bili u duhu sezone", kaže Fetherston. Imali su samo jednog barmena zakazanog za prvu smjenu u nedjelju i ponedjeljak, ali nakon što se vijest brzo proširila, morali su zaposliti i osposobiti više zaposlenika u letu. "Nikada nismo zamišljali koliko će to biti popularno."

Cijeli tim doprinio je idejama o pićima, imenima, čašama i garniturama. Rezultat je devet koktela po cijeni od 12 dolara, svi nazvani za reference i očiti i nejasni. Gretchen, Prestani se pokušavati dogoditi (od Zle djevojke) kombinirali moscatel šeri sa suhim curaçaoom, začinjenim brusničnim sirupom i pjenušavim vinom, a ode Ralphie i njegov Red Ryder BB Gun u Božićna priča, snimit ćete oči, izmiješano scotch, Pisco, Drambuie, limunova korica, pistacio orgeat sirup i krema od đumbira.

Prošlog prosinca, Drink Company se proširio i obuhvatio je dva bara pored brda Mockingbird (koji su se sada bavili islandskom temom s narwhalovima, poklonom sjevernom svjetlu i staklenom mozaičnom menorom u zaleđu Hanuke). Portreti koza koje nose praznične džempere ispunili su zidove viskija Južna učinkovitost, dok je bar s koktelima i ostrige Jedite bogate bio je omaž Netflixovim osobama Stranije stvari, s retro božićnim lampicama, izblijedjelim pozadinama grafitiranim po abecedi i portretima lika predstave Barb.

skočni prolaz na brdu Mockingbird

"Što više radimo, bolje se snalazimo, što smo više postavili traku", kaže Fetherston. Dok su prve godine bliski prijatelji posvetili beskrajne sate pretvarajući ideje u stvarnost, sada je tim za posebne projekte imao dva stalno zaposlena radnika posvećena tim instalacijama, s planiranjem početnih mjeseci unaprijed.

Prošlog proljeća nastupio je pop-up inspiriran sezonskim ritualom u Distriktu. "Sezona trešnje trešnje je tako draga proslava u D.C., željeli smo joj se odati počast", kaže Fetherston. Ali došlo je s neočekivanim iznenađenjem. Dok je Južna učinkovitost bila prekrivena ružičastim cvjetovima papira, luster za origami dizalice drapiran ružičastim i bijelim vrpcama i kolekcija maneki-neko (japanske mahajuće mačke), Mockingbird Hill sused je odao počast drugom japanskom izvozu, Super Mario Bros., s animatronskim gljivama, užarenim misterioznim kutijama, biljkama pirande, zelenim tunelima, barmenima odjevenim poput Mariova i Luigija i pićima s japanskim sastojcima.

skočni prozor Ja zovem Yoshi na Mockingbird Hillu

Najprodavaniji su uključeni poziv Ja zovem Yoshi! Midori, Zeleni Kartuza, dinja i krastavac, natkriven je marshmallow Hello Kitty (početni poredak šanka od 4.000 nije bio dovoljan). A tu je i Neko Colada, s misom infuziranim rhum agrolelom, falernumom, kokosom i citrusima, posluženim u keramičkoj mačka Maneki-neko mačka.

"Oba su ova pića povezana s temom na mnogim različitim razinama, od sastojaka do staklenog posuđa", kaže Taylor. "Svi su kokteli bili utjelovljena tema, a to je upravo ono što smo željeli." Između 800 i 1.200 gostiju svake je večeri ulazilo kroz vrata, a osoblje je prodavalo 1.000 koktela na noć. Osoblje, od kojih je 80 posto bilo privremeno, podvrglo je tri dana intenzivnog treninga.

Iako se predloženi pop-up Joe Bidena pokazao kao šaljivačka šala, razočarajući obožavatelje pića širom regije, Fetherston nagovještava da su druge teme u tijeku. "Dolazi još skočnih prozora, ali morat ćete pričekati i vidjeti."

Gledaj video: How to Catch an Unbroken Wave. How to Surf - Paddling into Green Waves (Studeni 2020).