Iza pića: Manhattan

Tko god da je dočarao Manhattan, klasični napitak koji zahtijeva vješto integriranje američkog viskija - raženi raž vjerojatno je bio duh izbora u 19. stoljeću, mada je burbon danas sasvim prihvatljiv - sa slatkim vermutama i aromatičnim pićima, smislio je piće koje je zaista sjajno.

Jedno u što smo prilično sigurni je da je piće uzgajalo svoju lijepu glavu do 1880-ih, a znamo i da je to bio jedan od prvih koktela koji su pozivali vermuta kao modifikator. Dragi, slatki vermuta. Na Manhattanu su prethodili drugi velikani vermuta poput Martinija, Martineza, Roba Roya i Bobbyja Burnsa. Kralj pića od vermuta. Vladar kraljevstva. Bože moj, ja volim svoje Manhattane.

Postoji šansa da je Manhattan izumljen u klubu Manhattan u New Yorku, a službena povijest kluba to tvrdi. Prema narodnoj legendi, recept je stvoren za zabavu koju je 1874. godine priredila Jennie Jerome (AKA Lady Randolph Churchill), majka Winstona Churchilla. Ali bez obzira na to što vam netko kaže - a ta se priča često vidi u tisku (pakao, napisao sam i sam) - ne vjerujte u to. Kao što je u svojoj knjizi istaknuo savjetnik Liquor.com David Wondrich Natapati!, Lady Randolph bila je u Engleskoj kad je trebala roditi malu Winnie u vrijeme kad je trebala biti na zabavi u Velikoj jabuci.

Najbolje vodstvo o stvarnom rođenju pića je priča iz Williama F. Mulhall-a, barmena koji se više od 30 godina bavio trgovinom u čuvenoj Hoffman House u New Yorku, počevši od ranih 1880-ih. "Manhattanski koktel izumio je čovjek po imenu Black, koji je u osamnaestim godinama šezdesetih godina držao mjesto deset vrata ispod Houston ulice na Broadwayu - vjerojatno najpoznatije piće na svijetu u svoje vrijeme", napisao je Mulhall.

Iako se Mulhallov račun pojavljuje desetljećima nakon što se piće pojavilo na sceni, znamo da je taj čovjek bio nepošteni barmen. I ako ne možete vjerovati barmenu, pitam vas, kome, dovraga, možete vjerovati?

Najdraži Manhattan Gaz Regana

Doprinosio Gary Regan

SASTOJCI:

  • Evan Williams Black Label Bourbon od 3 oz *
  • 1,5 oz Noilly Prat Rouge Vermouth **
  • 6 crtica Angostura Bitters ***
  • Staklo: staromodno

PRIPREMA:

  • Dodajte sve sastojke u veliku staromodnu čašu napunjenu ledom i promiješajte.

* Ako mi netko ne pošalje neku drugu vrstu burbona ili raženog raža - ako je besplatan, piću ga. Ako ga moram kupiti, kupim Evan Williams Black Label.

** Ako mi netko ne pošalje neku drugu vrstu slatkog vermuta - ako je besplatan, popit ću ga. Ako ga moram kupiti, kupim Noilly Prat.

*** Nema zamjena. I odavno su mi poslali besplatne proizvode ...

Gledaj video: ᴷ Walking NYC Narrated: Pier 11 Wall Street to Battery Park July 12, 2020 (Studeni 2020).