U obrani koktelima od blendera

Zatražite smrznuti Daiquiri ili Piña Coladu u finom koktel baru i najvjerojatnije ćete dobiti prljavi pogled ili predavanje zašto su ta pića izbacina s jelovnika. Ali zapravo, ne tako davno, svaki je sjajni bar imao blender.

Fred Osius često se pripisuje kao otac blendera. Ne samo da je usavršio tehnologiju, već je i uvjerio slavnog Freda Waringa da uloži u njegovu tvrtku. Njihov prvi proizvod, Miracle Mixer, izašao je 1937. Godinu dana kasnije, nakon marketinške kampanje koja bi Georgea Foremana sramotila, bilo je, prema tvrtki, 35.000 mješalica Waringa u restoranima, hotelima, klubovima i barovima širom narod.

Dok su se strojevi koristili za drobljenje i miješanje svih vrsta stvari, posebno su bili dobri za izradu smrznutih pića. Don Beachcomber, koji je otvorio prvi svjetski tiki bar 1933. godine u Los Angelesu, bio je veliki obožavatelj, a prije Drugog svjetskog rata, Waring se udružio s rumom marke Ron Rico kako bi promovirao smrznuti Daiquiri. Pivači širom Amerike ubrzo su pijuckali hladne napitke.

Ali tijekom posljednjih 50 godina, miješana pića polako su počela nestajati iz visokih razreda i postala su sinonim za krstarenje brodovima, sveobuhvatnim odmaralištima i jeftinim zglobovima u Las Vegasu i New Orleansu.

Zahvaljujući nekoliko novih hrabrih barova i ponovnom porastu interesa za tiki koktelima, blender će možda dobiti drugu priliku. I vrijeme je da barmeni ponovo prihvate ovaj zaboravljeni bar alat i naprave koktele koje će cijeniti čak i najslađi gurmani. "Klasična miješana pića mogu biti ozbiljna pića", kaže Giuseppe Gonzalez, koji je nedavno otvorio Painkiller na donjem istočnom dijelu Manhattana sa svojim najboljim prijateljem Richiejem Boccatoom. „Želimo dobra pića poslužiti na zabavan način i u zabavnoj atmosferi.“

Dugo živi miješani kokteli!

Sredstvo protiv bolova Piña Colada

Doprinosio Giuseppe Gonzalez i Richie Boccato

SASTOJCI:

  • 1,5 oz stariji portorikanski rum
  • 1,5 oz sok od ananasa
  • Kokosova krema od 1,5 oz
  • 2 komada ananasa
  • 6 do 10 kockica leda
  • Garnis: Nasjeckani kokos
  • Staklo: ananas ili uragan

PRIPREMA:

Sve sastojke dodajte u blender. Izmiksajte dok ne postane glatko i ulijte u čašu s ananasom ili uraganom. Ukrasite nasjeckanim kokosom.

Jagoda Daiquiri

Doprinosio Giuseppe Gonzalez i Richie Boccato

SASTOJCI:

  • 1,5 oz dobiveni portorikanski ili jamajkanski rum
  • .75 oz Sok od svježeg limete
  • 1 oz bogati jednostavni sirup (2 dijela šećera, 1 dio vode)
  • 1 jagoda
  • 6 do 10 kockica leda
  • Garnis: Kota vapna i jagoda
  • Čaša: Margarita ili vinski pehar

PRIPREMA:

Sve sastojke dodajte u blender. Izmiksajte dok ne postane glatko i prelijte u čašu Margarita ili vinski čašicu. Ukrasite kolutićem limete i jagodom.

Simon Ford je nagrađivani barmen i direktor trgovine i dosega robne marke za Pernod Ricard u SAD-u. Također je savjetnik Liquor.com-a.

Gledaj video: How to clean the hand blender (Listopad 2020).