Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

6 Izuzetno korisnih savjeta za blagdanske jelovnike koji imaju smisla za vaš bar

6 Izuzetno korisnih savjeta za blagdanske jelovnike koji imaju smisla za vaš bar

Ne postoji ništa poput dobrog izbornika koktela s temom za odmor koji će vam pomoći da duhovi budu svijetli. No, osim što zamijenite swizzle štapiće za slatkiše, kako točno slavite sezonu svojim popisom pića? Ovdje profesionalci s tri bara dijele savjete za blagdanske popise pića koje će gosti pamtiti u Novu godinu i šire.

Ne budi previše doslovan

"Izaberite temu, ali koristite je kao široku ideju umjesto izravne interpretacije", kaže John Maher iz Rogue Gentlemen iz Richmonda, Va. "To čini mnogo kreativnijim menijem i puno više zabave za gosta „. Na primjer, izbornik na temu božićne tematike ne mora značiti štapiće bombona i Djeda Mraza, dodaje Maher. "Što ako je vaš izbornik na temu božićne teme" RuPaul Božićna ekstravaganca "? To je smiješno, izvan zida i neočekivano. " Sada to je blagdanski jelovnik kojeg bismo čekali u skladu s iskustvom!

Počnite rano

Pogotovo ako težite profesionalno ispisanim izbornicima i ostalim prilikama, poput podmornica, označite svoj kalendar kako biste što prije započeli proces brainstorminga. "Do listopada je vjerojatno prekasno da se to prebaci na pisač", kaže Morgan Schick iz San Francisca "Trick Dog", koji je izvrsno napisao izbornike pića koji su nalik kalendarima, izdavačima i drugim.

Dovedite u štab

„Bili biste zadivljeni setima vještina koje su skrivene u vašem osoblju“, kaže Joaquín Simó iz NYC-a „Pouring Trabbons“. Na primjer, udružio se s Amandom Elder, u vrijeme kreativnog ravnatelja Pouring Ribbons, kako bi dizajnirao neke od najpoznatijih tema u baru, poput serijala "Route 66" i "Moody Authors". "Bila je slobodna istražiti svoju kreativnost na vrlo drugačiji način", kaže Simó.

Ali znajte kada dodijeliti sredstva

"Unajmljivanje talentiranog grafičkog dizajnera definitivno je ključno", kaže Maher. S grafičkim dizajnerom Chadom Carianom surađuje na njegovim detaljnim jelovnicima pića, koji često nalikuju detaljno tiskanim knjigama. "Ne mogu vam reći koliko sam puta dao Chadu općenitu ideju o meniju, a on se vraća s onim što sam imao u glavi i nisam bio sposoban prenijeti riječi." Ako nemate nekoga tko posjeduje pravi set vještina, pitajte svoje osoblje poznaje li nekoga tko ima dizajn.

Neka izbornik bude raznolik

"Želite imati nešto za sve", kaže Simó. "Mislim na šesterokolo, s pićima na pladnju koji idu do tog stola. Izgleda li četvero od šestero ljudi kao da imaju Manhattan? " Za one koji od praznika grade blagdanski jelovnik, on preporučuje da započnu s jednim kiselim (poput blagdanskog začinjenog Daiquirija) i jednim rifom na klasičnom miješanom piću (poput zimsko nadahnutih Starih mode), a zatim popunjavaju praznine.

Budite kreativni uz prezentaciju pića

Bilo da to znači neobičnu staklenu robu, šarene ukrase ili druge vizualne prezentacije, ovo je vrijeme za razbijanje ćudljivosti. "Blagdanske garniture zaista su zabavne", kaže Schick. Također traži od barmena da inspiraciju pronađu izvan očiglednog. "Razmislite: što ćete raditi na Božić? Možda izvadite sve iz čarapa i cijeli dan ostanete u svojim osobnim satima i gledate "To je čudesan život." "Ali ako ne napravite vježbu rekreiranja događaja koji pokušavate izazvati, nedostaju vam stvari."

Gledaj video: BEATTA BAND Božićni Mix (Listopad 2020).