Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Limunska šanka pročistila mliječna gomila

Limunska šanka pročistila mliječna gomila

"Uhvativši esenciju limunskih šipki, naš punđ za mlijeko koristi raskošne zimske agrume sa svježim Meyer limunovim sokom, kao i Meyer-ov začin za pečenje limuna, oleo saccharum, organsko integralno mlijeko sa šargarepom od graham-krekera, odležani rum, amaro i liker", kaže Anna Caporael, generalna direktorica Irving Street kuhinje u Portlandu, Ore, ovog koktela vodećeg barmena Joela Schmecka: "Planirajte napraviti ovaj recept tijekom kišnog tjedna i nagradite se vikendom!"

  • 29-godišnji rum Flor de Caña
  • Lik od 7 oz Licor 43
  • 5 oz Amaro Nonino Quintessentia
  • Batavia napitak od 5 oz
  • 5 Meyer limuna
  • 5 limuna
  • 1/2 gal organsko, nehomogenizirano punomasno mlijeko
  • 1/2 kutije Graham krekera, zgnječenih
  • 1 1/2 šalice šećera u prahu
  • 4 štapića cimeta
  • 2 grah vanilije, podijeliti
  • Garni: mljeveni muškatni oraščić
  1. Zarađuje 30.

  2. Da biste napravili oleo saccharum, štapiće cimeta narežite mortom i peteljkom te ih dodajte u nereaktivnu posudu, zajedno s šećerom u prahu, zrncima vanilije i Meyer limunovim koricama (rezervišite limune). Umutite kore, a zatim pustite smjesu da odstoji jedan dan. U zasebnoj nereaktivnoj posudi dodajte punomasno mlijeko i drobljene krekere od grahama, 1 dan strmi u hladnjaku i ocijedite krute tvari.

  3. Sok Meyer i obični limun dodajte u oleo saccharum zajedno s prva četiri sastojka i promiješajte da se sjedine.

  4. Da biste razbistrili ubod, polako ulijte smjesu od limuna i likera u cijeđeno cijelo mlijeko.

  5. Nakon što se poče prokuhati, stavite ga u hladnjak na 1 ili 2 dana, a zatim ga procijedite kroz chinese obložen gazom i zatim filter kave ako je potrebno. Držite punch ohlađenim.

  6. Da biste poslužili, izlijte 3 oz u kriglu preko leda.

  7. Ukrasite mljevenim muškatnim oraščićem.

Gledaj video: Šank u dnevnom boravku - Termosol Zaječar (Listopad 2020).