Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Američki najtajniji proizvođač viskija ulazi u središte pozornosti

Američki najtajniji proizvođač viskija ulazi u središte pozornosti

Destilerija žitarica srednjeg zapada (MGP) proizvodi alkoholna pića u Lawrenceburgu, Indija, od 1847. Iako je prošla kroz nekoliko vlasnika i burnu povijest (Pernod Ricard zamalo je zatvorio pogon 2006.), viski koji ulazi u bačve ovdje je ostao nevjerojatno dosljedni - i uglavnom nepoznati općoj populaciji pijenja.

To je zato što ogromnu većinu onoga što čine kupuju poznatiji brendovi u boce kao vlastite: High West, Templeton, Otkup, raž George Dickel, raž Bulleit - lista se nastavlja. U 2015. godini kompanija je objavila da planira lansirati vlastiti label. Naposljetku, čini se da Midwest Grain Products želi malo pozornosti za sebe.

Masivno zidano fasadno stambeno kućište MGP više podsjeća na industrijsku elektranu nego na postrojenje za proizvodnju alkoholnih pića. No, poslovni model marke puno je više u skladu s manjim proizvođačem nego što biste mogli sumnjati. Kao i većina zanatskih destilerija ovih dana, stvari su počele s markijom votke - u ovom slučaju američkom pšeničnom votkom TILL, destiliranom pomoću vlasničkog postupka, iz 100 posto pšenice Kansas.

„Naša strategija je razvijati se u svim kategorijama u kojima se destiliramo“, kaže Andy Mansinne, potpredsjednik robne marke. To uključuje ne samo burbon i raž, već i votku i džin, jer je tvrtka dugo bila proizvođač neutralnog zrna. (Seagram's, jedan od najprodavanijih džinova u Americi, i dalje čini ugovorom za Pernod Ricard.)

I bez obzira na to priznali to ili ne, većina Amerikanaca uživa u ispijanju dobre priče. Uđite George Remus. MGP-ova prva službena marka kupnje je linija ravnih burbona nazvanih po jednom od najistaknutijih kladionica Prohibicione ere. Boca koristi Art Deco rubove i etikete kako bi prenosila bujnu nostalgiju 20-ih. Tekućina u unutrašnjosti mješavina je nekih od najstarijih bobica s burgenima na MGP-u, evocirajući okuse poznate po prepoznatljivom nepcu njezina imenjaka. Naknadna izdanja će svake godine izlaziti na Remusov rođendan, 13. studenog.

MGP sazrijeva sve zalihe u svojim policama u Lawrenceburgu. Među inventarom su bačve u kojima se nalazi do desetak različitih kaša - pšenica, kukuruz, raž, slani ječam s mogućnošću uključivanja drugih žitarica. To daje MGP veliku raznolikost s kojom se može kombinirati i slagati. Uz razmjere proizvodnje, to je jedan od glavnih razloga zašto toliko vanjskih marki surađuje s MGP-om tijekom godina. "Kupcima nudimo mogućnost kombiniranja standardnih računa od kaše kako bi se stvorio precizan profil okusa", kaže Mansinne. "Uz naše standardne račune za kašu, u suradnji s kupcima inoviramo i prilagođene račune za kašu."

Ali najveći utjecaj MGP-a na krajolik viskija nalazi se u carstvu raži. To je ono što najbolje radi. Rž je zloglasno mrvičasto zrno s kojim se radi, a mnogi proizvođači viskija ne boje se previše ga koristiti u svojoj kaši. Nije tako kod destilerije Lawrenceburg, gdje stil kuće sadrži 95 posto raži. To je ista tekućina koja je pomogla potisnuti mnoge „zanatske“ proizvođače u središte pozornosti.

Sada se MGP nada da će to učiniti isto za svoj vlastiti brend. "Ovog ljeta predstavili smo našu vodeću marku raženog viskija: Rossville Union, ravno raženi viski", kaže Mansinne. „Rossville je bio izvorni naziv destilerije Lawrenceburg, a našu zaostavštinu počašćujemo s dva ržena izraza: Master Crafted, sa 94 dokaza, i Barrel Proof, sa 112.6. Svaka boca ima točan broj bačvi koji se koriste na oznaci. "

Nove marke trenutno su dostupne samo u 12 država, koncentrirane uglavnom na srednji zapad. Polako će se prebaciti na obale dok MGP nastavlja s testiranjem tržišta.

„Budite pozorni ove jeseni na treninzima i koktelima„ Rye-ducation “, kaže Mansinne o aktivacijskoj turneji koja se uputila ka barovima i prodavaonicama pića širom zemlje. "Radimo na tome da raž postane privlačniji svim alkoholnim pićima."

Ne da se već nije upisao dovoljno u tu arenu. Deseci marki koje su tijekom prethodnih nekoliko godina nabavljale raž s MGP-a bili su od velike važnosti za pomlađivanje kategorije prosipanja. I dok Rossville Union pokaže veliko obećanje, neće uskoro biti kanibalizirati vašu ponudu Starog svijeta High West ili WhistlePig-a - ta dionica će se osigurati ugovorom u doglednoj budućnosti.

Bilo kako bilo, čini se da je MGP spreman nastaviti ulagati više u sebe. "Još nismo završili s izgradnjom portfelja", kaže Mansinne. "Dok naši viskiji ostare, radimo na novim konceptima koji će se svidjeti i potrošačima i trgovini." Poznate riječi drugog malog proizvođača zanata - ovaj slučajno se nalazi u najvećoj industrijskoj destileriji u zemlji.

Gledaj video: Mačke mogu izliječiti teške bolesti, ali postoji samo jedan način (Studeni 2020).