Ponche Navideño

Bitan dio Božića u Meksiku, slatki, mirisni Ponche Navideño može se naći plivajući na štednjacima i na tradicionalnim tržnicama na otvorenom u cijeloj zemlji od 12. prosinca do 6. siječnja, u kojem se praznik slavi. Sadrži tradicionalne meksičke arome poput svježeg šećerne trske, guave i tejokote (voće tipa rak), punč je začinjen zdravom dozom ruma i serviran vrućim cijevima za uklanjanje zimskih zimica. Ovdje u SAD-u može biti teško pronaći ove proizvode svježim. Dakle, ovaj se recept oslanja na lako dostupne sastojke koji svoj meksički njuh daju neodoljivom punđu ruma.

  • 10 oz lagani rum
  • Piloncillo od 12 oz (nerafinirani smeđi šećer u meksičkom stilu), mljeveni (ili 1 šalica tamno smeđeg šećera)
  • 2 štapića cimeta
  • 5 cijelih klinčića
  • Tamarind pasta od 1 žlice
  • 2 Narezane jabuke, oguljene, nasjeckane, sitno sjeckane
  • 1 Zrela kruška, oguljena, oljuštena, sitno sjeckana
  • 1/2 šalice Upakirane grožđice ili zlatne grožđice
  • 1 šalica sušenih cvjetova hibiskusa (poznatih i kao džemaka ili kislica), svezanih unutar kvadrata
  • Sok od 1 limuna
  • 10 šalica vode
  • Garnish: kriška limuna
  1. U veliku zalihu dodajte vodu, piloncilu, štapiće cimeta, klinčiće i tamarind paste i dovedite do vrenja. Posolite na laganoj vatri i promiješajte da se tamarind tijesto potpuno otopi. Pustite pirjati 15 minuta.

  2. Dodajte cvjetove jabuke, kruške, grožđica i hibiskusa i pirjajte 15 minuta, dok plod ne omekša i grožđice ne budu ponovno hidrirane.

  3. Preostalu tekućinu istisnite iz paketa sira i odbacite. Izvadite štapiće i klinčić cimeta i izbacite. Umiješajte limunov sok i rum.

  4. Ubodite udarac između 12 čaša, tanko nasjeckajte 2 limuna i ukrasite svaku čašu kriškom.

Gledaj video: Angela Aguilar - Mi Vlog #47 - Ponche Navideño y Chocolate Abuelita (Listopad 2020).