Clairin Regal Sour

Najbolje piće koje ćete ikad popiti na Haitiju je u hotelu Florita u Jacmelu. To je samo jednostavan Rum Sour - rum, vapno i šećer protresen na stijenama. A sa složenim duhom poput clairina, ne trebate dodati puno drugo. Clairin Vaval dolazi iz Distillerie Arawaks Fritz Vaval, samo nešto više od pola milje od južne obale Haitija. Trska i kvasci žive u slanom, obalnom zraku i možete ga okusiti u duhu. Ovaj napitak je jednostavan recept koji ističe slanu zaobljenost Vavala solju i medom te mu daje malo svjetline i dubine.

  • Clairin Vaval rum od 1 1/2 oz
  • Sok svježeg luka od 3/4 oz (ili sok od limuna)
  • Sirovi medni sirup od 3/4 oz *
  • 1 prstohvat morske soli
  • 2 crtice Scrappy je grejpfrut
  • Garnis: oguliti grejpfrut
  1. Dodajte sve sastojke u miješanje čaše sa ledom i dobro protresite.

  2. Ulijte u čašu kamenja preko leda.

  3. Izribajte ulje od kore grejpa i ispustite na kore da se garnira.

  4. * Sirovi medni sirup: 2 dijela sirovog meda kombinirajte s 1 dijelom vruće vode i miješajte brzo dok se ne otopi ravnomjerno. Dovedite na sobnu temperaturu. Procijedite u spremnik i čuvajte u hladnjaku do mjesec dana.

Gledaj video: Modern Classic: Trinidad Sour (Listopad 2020).