Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

5 savjeta za sprečavanje da se radnici barmena ne ozlijede

5 savjeta za sprečavanje da se radnici barmena ne ozlijede

Kako industrija koktela sazrijeva, tako to ističu i njeni profesionalci. Uz uobičajene bolove i bolove starenja, složeni učinci dugih sati na nogama i ponavljajući pokreti povećavaju rizik od ozljeda.

"Kad sam 2008. otvorio svoj prvi bar, čuo sam da se barmeni žale na sindrom karpalnog tunela i ozljede ramena i lakta", kaže Beau Williams, vlasnica Julepa iz Kansas Cityja. "Tada sam to slegnuo ramenima jer stari timeri nisu bili u stanju držati korak, ali sada shvaćam da nisam razmišljao o kumulativnom učinku naših navika iza šanka i kako nas vremenom sustižu."

Zamolili smo Williama i ostale branitelje da razmotre svoje strategije za ostanak zdravih i bez ozljeda, i to bez ikakvih sat vremena.

1. Praksa prevencije

Osim redovitih trčanja, pilatesa i joge, Ivy Mix, vlasnica Leyende u Brooklynu i suosnivač Speed ​​Rack-a, drži stalne sastanke sa svojim kiropraktičarom, maserkama i fizikalnim terapeutom.

"Idem zaustaviti stvari prije nego što počnu", kaže ona. "Jer ako nisam zdrav i izbacim leđa ili ramena, ne mogu raditi. To vrijedi uložiti u moje zdravlje. "

Joy Richard iz Charlestona, S.C., Bar Mash dijeli ovu filozofiju „proaktivno, a ne reaktivno“ i ovisi o dodavanjima masaže, akupunkture i glukozamina kako bi se spriječilo izbijanje i buduće probleme.

Ponekad je prevencija samo zdrav razum.

Jason Hedges, menadžer pića Gotham bara i grila New York Cityja, kaže: „Vidim da mlađi barmeni nose previše stepenica ili previše boca u jednoj ruci. Radije bih obavio više putovanja nego riskirati ozljede previše podižući. "

2. Liječite stopala

"Toliko vremena provodimo na nogama da ne štedim nikakav trošak kada je u pitanju udobna obuća", kaže Hedges.

Enrique Sanchez, direktor bara u San Franciscu Arguello, kaže da su, iako su dobre cipele skupe, "vrijedne ulaganja i dugoročno će vas spasiti od boli."

Kevin Beary, Tri pikice i crtica za piće, preporučuje da rotirate i zamjenjujete obuću, napomenuvši da "kada se cipele gađaju, to utječe na cijelo vaše tijelo."

Dok su tenisice i klompe Dansko često obuća po izboru, konobari poput J. P. Smith iz San Francisca Mourada nemaju tu mogućnost. Oslanja se na umetke dr. Scholl-a i redovne natopljene stopala od Epsom-ove soli kako bi njegova stopala bila u top formi.

3. Ostanite u obliku

"Izgradnja mišića, kondicioniranje i jačina mišića definitivno su mi pomogli u borbi protiv ozljeda povezanih s radom," kaže Atlieta Kellie Thorn, ugledni kickboxer i direktor napitaka za Hugh Acheson. mnogo."

"Ova je profesija mentalno i fizički naporna", kaže Hedges, koja pripisuje redovite trčanja kao i časove joge održavanjem "glave čistom" i tijelom u "top formi".

Alex Howell, vodeći barmen tvrtke Easy Bistro & Bar u Chattanoogi, ovisi o trasiranim stazama za prijeko potrebne mentalne stanke i o održavanju u "što boljoj formi" za potrebe posla.

Prema Beary-ju, koji prođe kilometar radi kako bi se „olabavio“ za dan koji je pred nama, čak i brza šetnja blokom zbog „svježeg zraka i sunca“ može biti „zaista korisna za vaše emocionalno zdravlje“.

4. Vježbajte dobru tehniku

"Mnogo djece ne obraća pažnju na način na koji rade. Morate biti svjesni ponavljajućih pokreta i načina na koji utječu na vaše tijelo “, kaže Beary.

Mix se slaže da je svjesnost tijela ključna. "Kad sam iza šanka, pitam se, stojim li podjednako na obje noge? Koristim li svoje jezgro za pomicanje? Jesam li hiperekstencirajući koljena naslonjena na šine? "

Kod živica to je sve o učinkovitosti. On postavlja svoju stanicu za bar, tako da sve što treba treba biti nadohvat ruke. "Na taj način, ne moram previše izvijati ili stavljati dodatni stres na koljena i zglobove", kaže on. "A ako osjetim trnce u leđima ili se dogodi nešto poput teniskog lakta, mijenjam način na koji stojim i tresem se prije nego što se manja bolest pretvori u veliku."

5. Pronađite neku ravnotežu

"Radimo duge sate i to je vrlo fizički i društveni posao, tako da moramo osluškivati ​​svoje tijelo i pronaći ravnotežu", kaže Thorn.

"Ako ste radili 15 sati tri dana zaredom, da li zaista trebate proći napornu vježbu ili prisustvovati nekom drugom industrijskom događaju? Ili trebaš ostati kod kuće, popiti malo vode i malo se naspavati? "

Za Williamsa, ravnoteža sada znači "puniti šalice vode" i krenuti ravno kući, umjesto da se upuštate u piće nakon smjene.

Sanchez se slaže da su životni izbori ključni za dugovječnost karijere. "U ranim 20-ima možeš piti cijelu noć, jedva spavati, jesti sranje, probuditi se sljedećeg jutra i biti dobro. Ali kako odrastate, trebate prebaciti svoje prehrambene, spavanje i vježbanje kako biste išli ukorak. Zapamtite: vi ste profesionalac. "

Kako Howell kaže, "Nisi zauvijek mlad, a loše navike mogu te brzo nadvladati ako nisi oprezan. Uvijek prepoznajte svoje granice i dobro se brinite o sebi ako želite da se bavite ovom profesijom na duže vrijeme. "

Gledaj video: KAKO IZVADITI KRPELJA (Listopad 2020).