Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Novi bar Jima Meehana lijepa je prilika za Franka Lloyda Wrighta

Novi bar Jima Meehana lijepa je prilika za Franka Lloyda Wrighta

Prije nekoliko godina, kad je Jim Meehan donio odluku o preseljenju iz New Yorka u Portland, Ore., Svaki posvećeni član PDT-a polagao je oklade na kakav će bar otvoriti. No kada su se početkom ove godine počeli pojavljivati ​​detalji o njegovom novom spotu, sve oklade su otkazane. Meehan nije otvarao bar u Portlandu, već je otvarao jedan u Chicagu. A bilo bi isto tako zapadno kao i Meehan.

Prairie škola, nazvana po poznatom srednjozapadnom stilu Frank Lloyda Wrighta, vizualni je i očajan Meehanin odgoj u predgrađu Chicaga, okružen Wrightovim arhitektonskim utjecajem.

Iako se bar nalazi u elegantnoj Googleovoj zgradi, preko puta novog hotela Ace, moderni se svijet rastopi čim uđete unutra i prekrivate tatami-prostirku. Poput Wrightove kuće, i ovaj prostor ima način da ugodno umiri svoje posjetitelje.

Kredo to do tapeciranih zidova, besprijekoran zvučni sustav i nemoguće visoke kožne fotelje koji razgovori omalovažavaju u privatnost. Meehan svijetli kada govori o kontrastu moderne zgrade Prairie School i tradicionalne, organske estetike koju su stvorili on i njegovi partneri u Heisler Hospitality (Estereo, Sportski klub, Taverna kraljice Marije).

"Osjećam da ove napetosti i dihotomije zapravo donose izvrsnost više nego što bi moglo biti povijesno", kaže on. „Uistinu smo željeli zagrijati prostor korištenjem drveta i kamena, mesinga i kože. Željeli smo otvoriti bar koji će s godinama - nadamo se, ako se pobrinemo za ove stvari - izgledati bolje i zanimljivije. "

Svaki detalj u prostoru naslanja se na Frank Lloyda Wrighta, od suptilno spuštenog stropa do stražnjeg ruba prekrivenog rijekom. Touchstones stila prerijske škole arhitekta - izvorni materijali, planovi otvorenih podova, vodoravne crte - izlaze iz drvenih proizvoda na način da se osjećate ugodno, a ne uobličeno. A sve se to lijepo slaže s Meehanovim ekološkim svjesnošću.

Podmornice su izrađene od ostataka kože Horween, stoljetne čikaške kože od kože koje je šipka kucala za presvlake. Povremeni stolovi u privatnoj sobi su klinovi istrošenih panjeva, nabijeni do glatka. Nema flaširane vode; nema limenki piva ili boca vina. Sve je na raspolaganju - osim koktela.

Ima ih desetak, a uglavnom se sastoje od žitarica i voća sa Srednjeg Zapada. Od ovsenog viskija Koval do rakije Rhine Hall, većina duhova kuće Prairie je hiperlokalna, dok se mnogi sastojci dobivaju iz Roof Crop-a, urbane farme na krovu niz ulicu.

Dobiveni kokteli pametni su, ali pristupačni: Fruit Loop je riff na koktel u Brooklynu, koji glasi na lokalnim plodovima kosti; Voda koja pada (nazvana po najpoznatijoj Wrightovoj kući) doslovno spominje metodu kave s polaganom kapljicom i prožima se rakijom od šljiva. Kimnuvši da Meehanin dan koledža u Madisonu, Tall Boxes je Wisconsin Old Fashioned, nadograđen iz potrebne braće Christian Brothers u rakiju Sacred Bond Heaven Hill-a.

Meehan se znoji i nad bezalkoholnom ponudom. "Želim da se ljudi koji ne piju ovdje osjećaju dobro i ugodno i imaju isto dinamično iskustvo pijenja kao i oni koji piju alkohol", kaže on. Na jelovniku se nalazi nekoliko koktela s umjerenošću, ali čini se da je najviše uzbuđen zbog rotirajućeg seki sekira Prairie School - još jedan Wright utjecaj. Na temelju japanske ideje o 24 godišnja doba, svaki će sekki (oko dva i pol tjedna) vidjeti dodatak rotirajuće kave s jednim porijeklom iz Četiri slova i dva čaja od Spirit-a, serviran u keramiku naručenu za šanku.

Da budemo fer, prisutnost vrhunske kave i čaja dijelom je stvar Portlanda. Otkako se preselila tamo, Meehan kaže da je pio više kofeina i manje alkohola. Pojeo je i nekoliko Oregonovih vina na jelovniku. Ali osim toga, Prairie škola dokaz je da je Meehan na zapadu i kroz sredinu.

Gledaj video: FRANK LLOYD WRIGHT MANSION SINGS TO ME (Studeni 2020).