Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Las Vegas dobiva svoj prvi pravi rum rum. I nije na traci.

Las Vegas dobiva svoj prvi pravi rum rum. I nije na traci.

Najbolji rum bar u Las Vegasu nije u slavnom restoranu ili salonu s visokim valjcima. Zapravo, nije ni na Strip. Da biste se izgubili u svijetu pravilno pomiješanih Daiquirisa i Mai Taisa, morat ćete skočiti taksi 15 minuta sjeverno od neona do četvrti Arts District, s vintage trgovinama i nisko iznajmljenim umjetničkim galerijama. Lokalci ga zovu 18B, a tamo ćete pronaći Jammyland Cocktail Bar & Reggae Lounge.

Novi bar, nazvan po poznatoj prodavaonici dućana u New Yorku, otvorio je svoja garažna vrata i pozdravio pivare i njihove pse na svom popločanom mjestu početkom ove godine. Uz zanatske koktele i zalogaje nadahnute otocima, dom je najimpresivnijeg popisa ruma u gradu Sina.

Na policama je nešto manje od 100 boca - mala paket u usporedbi s izbornikom boca Tommyja Bahame s 200 dolara, pretpostavlja se da je najveća kolekcija ruma u Vegasu. Odabir Jammylanda nije ograničen prostorom polica, već izbirljivošću vlasnika. "Kod nas se ne radi o broju; radi se o žestokom kuriranju ", kaže suvlasnik Allan Katz.

Neki primjeri bara uključuju Duncan Taylor Barbados, dvanaestogodišnji rum, rum od četverokutnog zinfandela Cask Finish i Avuá Jequitibá Rosa starog cachaça. Možete li ih pronaći u bilo kojem rum baru? "Dovraga. Bilo gdje koje posjeduje Martin Cate? Definitivno ", kaže Katz.

Samo ne pitaj za Crnog Tota. Ne posjeduju nijednu bocu veću od 100 USD jer, prema njima, "to jednostavno ne vrijedi", kaže Katz. "I nikad ne bih prodao nekoga na duhu čija vrijednost mene osobno nema."

Ali boce s gornjim policama koje vidite Katz i njegova poslovna / životna partnerica Danielle Crouch godinama skupljaju, nisu na prodaju. Oni samo prekidaju one koji su otvoreni za prijatelje, njihov mjesečni klub za uvažavanje ruma Killdevil Coalition i, povremeno, znatiželjnike.

Ljubitelji ruma, međutim, rado će uputiti novorođenče i entuzijaste po bocama koje se podudaraju s njihovim interesima, čak nudeći ukuse za provjeru i obrazovanje. Tražite prva tri Don Pancho-ova proizvedena ruma manja od 70 dolara po bočici, rumu iz svake destilacijske tradicije ili tri najbolja favorita iz Trinidada? Pred vama će biti postavljen let. A ako imate sreće, možda Katz ima samo pjesmu za pariti s njom. Stvara playliste za Spotify za svoje koktel menije.

Crouch i Katz oboje su koktel pedigre podržani poput Tonyja Abou-Ganima, Dalea DeGroffa i Julie Reiner, a stekli su ih radeći u kafićima u New Yorku, Los Angelesu i Las Vegasu. Jammyland je vrhunac tog iskustva i svih posebnih ruma koje su pokupili na putu.

Ideja za njihov vlastiti bar nadahnut Jamajkom prvo im se pojavila kad su živjeli u New Yorku 2009. godine. No, sudbina ih je odvela na gotovo desetljeće put do San Diega i Los Angelesa, da bi ih na kraju odveli u Vegas, gdje su kuću su imali od 2003. U Okružju umjetnosti uvijek će se nalaziti njihov bar.

Na pola puta između Strip-a i centra grada, 18B je privukao one koji imaju svoje strastvene projekte da podijele sa svijetom. "Ljudi su toliko strastveni za određenu stvar", kaže Katz. Ukazuje na svoje susjede, poput pečenjara za kavu Jerada Howarda iz Veste, čiji je "stil dovoljno razvidan da se gotovo polarizirao", Retro Vegas, trgovina čija kolekcija "nije za razliku od bilo čega", i Kevin Holder iz Hop Nuts Brewing sa svojim "stvarno jedinstven stil. "

A ovdje se uklapa Jammyland poput komada slagalice. "To je gomila nas opsjednutih stvarima koje volimo i želimo to nerazriješeno dijeliti sa svijetom", kaže Katz. "I to je sjajna stvar u Vegasu, jer svijet neprestano zatamnjuje vaša vrata."

Katz se protivi da bilo koji rum naziva "savršenim za Daiquirisa", ali to su njegovi osobni favoriti za posluživanje u koktelu:

Appleton Estate White: "Jedna od naših omiljenih ruma slučajno je Appleton White", kaže Katz. "Tako mi je drago što nisu promijenili formulu. To je jedna od onih ruma koju malo gutljate i to je očigledno jamajkanski rum, a na njemu se pozira dosta. Pogotovo u svojoj staroj ambalaži, koja izgleda kao apsolutno ništa posebno. S njim napraviš Daiquiri i odjednom je poput malenog, bijednog čovjeka koji ima ogroman tenor. Sranje, možeš čuti zvuk! "

Rhum Barbancourt White: "Osmogodišnjak je mjerilo, petnaestogodišnjak je uzvišen i nitko ne obraća mnogo pažnje na bijeli izraz, ali ima vrlo havana club-esque karakteristike", kaže Katz.

Caña Brava: "To je još uvijek jedan od mojih najdražih daiquirisa svih vremena", kaže Katz. "Taj kvas od ananasa stvarno eksplodira kad s njim napravite Daiquiri. Njihovi Daiquiris gotovo imaju okus poput koprive. "

Gledaj video: Vegas Strip Tour July 2020 - Wind, Masked Caesar u0026 Treasure Island Is Rundown! (Listopad 2020).