Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Kako se dva para vraćaju londonskom Soho susjedstvu u svoje koktelske korijene

Kako se dva para vraćaju londonskom Soho susjedstvu u svoje koktelske korijene

Mia Johansson i Bobby Hiddleston, barmenski moćni par koji su se prvi put susreli sa slanim pićima na londonskom igralištu Mlijeko i med, vezao čvor prošlog ljeta. Nekoliko mjeseci kasnije, ambiciozni Šveđanin i Škot svoju su 2016. godinu otvorili još dublje Brz, bar o kojem su godinama sanjali, u Sohoju.

Postavljen u stari LAB Bar, još jedan spoj koji je pomogao definirati londonsku prigodnu koktel scenu, Swift je pokrenut u partnerstvu s Edmundom Weilom i Rosie Stimpson, suradničkim timom supruga i supruga iza popularnih imbibing spotova noćna lasta i Zlatka, Iako je Soho sinonim za bijesne turiste koji puze po klubovima, kvart, sada zasjenjen sličnim šankovima Shoredch-a, nekad je bio posve osvijetljen netaknutim koktelima. Zajedno s upravo otvorenim, srednjovjekovnim nadahnućem Zloglasnost Johansson i Hiddleston u blizini dovode novo elegantno razdoblje za Soho.

"Naš odnos je počeo ovdje, tako da je gotovo bio osjećaj povratka kući kada smo iskoristili ovu priliku", kaže Johansson. "Ako budete imali sreće što ste dobrodošli u obitelj Soho, vrlo brzo ćete shvatiti zašto tako nešto ne postoji. Svi se susjedi poznaju, postoje etnici iz svih krajeva svijeta koji se tope zajedno u jednom živahnom loncu i svi se svaki dan trudimo dati sve od sebe. "

Pored Milk & Honey, dvojac je radio u mnogim drugim hvaljenim ustanovama, uključujući The Mark's Bar u HIX Soho za Johansson i Callooh Callay i New Yorku se mnogo priča Mrtvi zec za Hiddleston. Zajedno, njihov smisao za sjedinjenje kvalitetnih pića s glamuroznim ukrasom i srdačnim gostoprimstvom sjaji na Swift-u koji poziva pokrovitelje da kušaju tiplice usred jedne od dvije izrazito različite, ali komplementarne stilske postavke.

Johansson kaže da su "željeli stvoriti prostor za piće, tako da ako imate samo 20 minuta za piće, ne mora biti pivo u pivnici ili čaša vina u kafiću. Možete imati svu stručnost i sofisticiranost, bilo da pokupite nešto prije kazališta ili ostanete cijelu večer. "

Gosti koji se nalaze na katu smještaju se u brzi bar s bečkim osjećajem 1930-ih, „gdje su svi dobrodošli i možete uživati ​​u martini u rano popodne, "kaže Johansson. Ovdje pomažu kamenice s šalotnim ocatom i krupnim šniclom od tartarea na crostini, dok sipaju jedan od pola tucenja koktela. Dva favorita uključuju Krvavu Mariju po narudžbi (napravljenu od votke, cherry rajčice, sok od mrkve, tjesteninu, limunov sok i domaću mješavinu začina) i nježni Sgroppino (napravljen od likera Italicus, limunov sorbet i prosecco).

Vibe je izrazito klupska u slabo osvijetljenom baru dolje, a ljudi rezerviraju datume za otvaranje u zakrivljenim kabinama. Uz stranicu preporučenih viskija, sa Longrow peated single-malt to Stari Pulteney 21-year-old single-malt - izbornik sadrži podebljane i zavodljive libacije poput kaldrme (Teeling mali irski viski, nocino liker, oloroso šerpi i Angostura pelinkovac). Ipak pije na rafiniranu irsku kavu (Jameson Caskmates Irski viski, demerara šećer, zaslađena kava, vrhnje za šlag i muškatni oraščić), uzvišeni orah, gorak i svilenkast, koji su brzo razvili korisnu zimsku naviku među lojalistima.

"Odgajali su nas generacije Dick Bradsell, Nick Strangeway i Jonathan Downey", kaže Johansson. „Bobby i ja smo klasično obučeni i nadamo se da ćemo unaprijediti nasljeđe ovih sjajnih mentora. U najboljem smo trenutku kada je to jednostavno i elegantno. "

Gledaj video: Djomla KS feat Firuca Cina Bugi DJ Kale - Dva Koktela (Listopad 2020).