Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Zašto su vaše omiljene boce s napicima oblikovane onako kako jesu. I zašto bi vas trebalo brinuti.

Zašto su vaše omiljene boce s napicima oblikovane onako kako jesu. I zašto bi vas trebalo brinuti.

Boca u koju se uzme piće puno je više od puke posude. Često predstavlja zapanjujući komad ukrasa koji se graniči s umjetnošću. No, njegov bi najvažniji aspekt mogao biti način na koji on djeluje s rukom. Na kraju krajeva, primarna svrha boce je da se drži i sipa.

Ako to nikada niste pomislili, pa, vjerovatno nikada niste bili i barmen. Ispada da postoje dobri razlozi zašto su vaše omiljene zastavice oblikovane onakve kakve jesu.

"Ako boca ima blago zakrivljenost tijela, to olakšava hvatanje s visokih polica", kaže Joel Caruso iz Pizzeria Ortica, u Costa Mesi, Kalifornija. "Ako ga imate u svojoj bušotini, nakrivljeni vrat omogućava prstima da odmaraju i dodirnu boce bez da je bacaju. Balansiranje boce na stražnjoj strani ruke, između prstiju, podizanje oka na razinu vode jedan je od najprirodnijih osjećaja koji možete dobiti iza šanka. "

Zaobljeniji oblici uobičajeni su u kategorijama ruma, viskija i, posebno, konjaka, gdje je impresivno obilježje znak. Hennessyjeva ikonična boca X.O često je središnja vrata iza šanka. Kada se preokrene tijekom izlijevanja, to znači evocirati grozd grožđa.

"Nedavno smo [izdali] bocu s ograničenim izdanjem, koja sadrži jedinstveni dizajn koji uključuje pruge i cjelokupni valoviti reljef, režikujući grožđe i vino u progresivnom stilu", kaže Maurice Hennessy, član osme generacije prve generacije obitelj konjaka. Novi elementi praktičnost vide s istim poštovanjem kao i prezentacija.

Ipak nećete pronaći previše radne brzine barmena koji se prelijevaju skupocnim konjakom. Kada je riječ o čistoj učinkovitosti, dizajn vrata je najvažniji, što znači da su neki favoriti za barmen teško ono što biste očekivali.

"Bacardi Carta Blanca, po meni, je najbolja", prema Aki Wang, iz Tajpeja Prepustite se eksperimentalnom bistrou, "Oblik, veličina i težina su razumni, a visina vrata čini ga vrlo udobnim za držanje."

Karl previše Omakase + cijenimo u glavnom gradu Malezije, Kuala Lumpuru, iz istog se razloga divi Bacardiju, uz Tanqueray br. TEN gin, liker Fernet-Branca i liker Cointreau. "Imaju bolji stisak i dobro se uklapaju na moj dlan", kaže on.

Korak dalje, 86 je Fordova gin, dizajniran od strane barmena, za barmene. "Dizajn boca 86 Co. ima na umu konobara, i ja ih zbog toga volim koristiti", kaže Josh Suchan, direktor pića u Skylight Gardens u Los Angelesu. „U ovom oživljenom dobu bartemena, barmeni su gurnuti do krajnjih granica za proizvodnju lijepih, višekomponentnih koktela u najkraćem mogućem roku. Nužno je da dizajn boce sadrži i kvalitetan sastojak i lako se može rukovati. "

Neke od najzvučnijih boca, međutim, dizajnirali su piju, a ne plijesari. "Marka Marke bočice stvorila je moja mama, Marge", kaže Bill Samuels Jr., čija je obitelj osnovala legendarni burbon. „Pedesetih godina prošlog vijeka Maker’s Mark boca pogodila je police jedinstvenog oblika boce i promucala je kad ste je sipali. Bila je to prva nefunkcionalna upotreba brtvenog voska u dizajnu ambalaže. Crveni vosak doista se pojavio na polici šanka. "

Los Angeles, barman Adam Fournier se slaže. "Ljudi vide tu bocu i oči im zasvijetle."

Ostale se boce oslanjaju na lore i mitologiju kako bi postigle sličan učinak. "Oduvijek me zanimala tajanstvena legenda oko kristalnih lubanja koje su pronađene širom svijeta", kaže komičar Dan Aykroyd, koji je 2008. godine lansirao votku Crystal Head. "Legenda nas je inspirirala da kristalno čistu lubanju koristimo kao Brod. Boca s lubanjom jedan je od najatraktivnijih paketa na tržištu. "

Antika je bila inspiracija za jednu od najrazdjeljivijih boca svijeta, od Gallianoa. "Visok, vitak oblik boce Galliano, s mnogim suženim ravnim stranama, inspiriran je stupovima starih rimskih hramova i moćnom sjajem rimskog carstva", kaže voditeljica robnih marki Tanya Cohn. Stojeći iznad ostatka polica alkoholnih pića, često je previsok da bi se čak mogao postaviti na stražnju traku.

Rashid Barrett, koji je upravo preuzeo golemi program viskija u Najnovija lokacija sedam Grand u Austinu, stavlja u kinematografsku perspektivu: „Dolazi raditi u baru koji se proteže 55 stopa i pokriva se odozgo prema dolje, s bocama od 430 plus pikica (i) istim dijelom na sceni u Indiana Jones i posljednji križarski rat, kad ga Gralni vitez zamoli da izabere među raznim estetski i dekadentnim gralima da piju vodu iz fontane besmrtnosti. "

Osjećajući povećanu potrebu da se udobno drže u rukama u koje ih ulijevaju, marke alkoholnih pića dolaze u školu sljedeće funkcije.

„Mislim da postoji trend prema više prilagođenim bočicama“, kaže Adam Fournier. „Redizajn boca Elijah Craig i Old Forestter govore o tome. Jednostavni su, čisti i osjećaju se u vašoj ruci tijekom miješanja koktela. "

Iako se barmeni moraju brinuti o dizajnu boca kao profesionalne potrebe, postoji toliko mnogo načina zašto je vrijedno potrošačkog razmatranja. Posljednje, ali svakako ne najmanje važno, među njima: to omogućava sjajne razgovore o baru.

Gledaj video: Suspense: Money Talks. Murder by the Book. Murder by an Expert (Listopad 2020).