Sveta voda

Voditelj napitaka, Matt Ray, kreirao je Svetu vodu kao vodeći koktel restorana, poslužen uz stolić u prilagođenoj tarot čaši iz lokalne trgovine Flambeauxs. Hamerton je jamajčki zlatni rum sa zlatnim grožđicama, koricama naranče, zrncima vanilije, cimetom, klinčićem, muškatnim oraščićem i drugim začinima. Uz napitak od Maison rouge soka od konjaka, limuna, limete i grejpa, piće dobiva još više začina od plićaka Angostura bitters. Garnitura od pola vapna napunjena Zelenom šartruzom i kockom šećera zatim je osvijetljena stolom, karamelizirajući šećer i ispuštajući mirise citrusa, ljekovitog bilja i začina.

  • Infuzirani jamajkanski zlatni rum od Hamiltona od 3/4 oz ili petogodišnji rum iz El Dorada *
  • Maison rouge konjak 3/4 oz
  • 1/2 oz Orgeat
  • 1/4 oz svježeg soka limete
  • 1/4 oz svježeg limunovog soka
  • Sok od grejpa 13/100 oz
  • Angostura ugrize, da pluta
  • 1/2 oz zeleni charterreuse
  • Garnis: Pola limete
  • Garnis: Kocka šećera
  1. U sastojak sa ledom i protresite dodajte sve sastojke, osim bittera i Chartreusea.

  2. Procijedite u čašu s visokom kuglom preko zdrobljenog leda.

  3. Lebdite gorušice preko vrha da se ispune.

  4. Sok pola limete i stavite vapno na vrh pića za ugađanje.

  5. Ulijte Chartreuse u lim.

  6. Stavite kocku šećera u vapno i svjetlo šibicom ili upaljačem.

  7. Poslužite sa slamom.

  8. * Infuzirani rum: U bočici od 750 ml Hamilton Jamajkinog zlatnog ruma ili petogodišnjeg El Dorada ruma, strmi 1/4 šalice zlatnih grožđica, 1 zrno vanilije (isjeckano), 1 kašika žlice klinčića, 1 cijeli štapić cimeta, 3 zdrobljene mahune kardamoma i 1 žlica bobičastog voća 48 sati, zatim procijedite. Alternativno, možete koristiti rum začinjen El Dorado.

Gledaj video: Sveta voda (Listopad 2020).