Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Gosti kradu sve iz barova. Uključujući, da, boce.

Gosti kradu sve iz barova. Uključujući, da, boce.

Suočimo se s tim: šankovi imaju najslađe stvari - vintage stakleni pribor, cool metalne slamke, izbornike koji krase visoko umijeće. Dovoljno je da se osoba koja poštuje zakonske propise osjeća ... jezivim. Pogotovo ako je ta osoba bacila natrag nekoliko pića.

"Ljudi kradu sve što nije zakačeno", kaže Julie Haase, generalna direktorica Detroitove Šećerne kuće. "Naši su jelovnici ukradeni više od bilo kojeg drugog predmeta. Naš je izbor iscrpan, sa 101 klasičnim koktelima, velikim izborom alkoholnih pića i ukrasnim stranicama koktela s potpisom. Jedinstvena je i skupa za proizvodnju, tako da razumijem iskušenje. "

Praksa je toliko česta, kaže Haase, da nisu čak pokušali učiniti nešto kako bi je suzbili. "Zaustavili smo goste kad ih uhvatimo u glumi, ali ponekad su ljudi jednostavno prebrzi", kaže ona. "Ukrali su nam ploču s trotoarom u obliku okvira. Također smo imali zrcala i slike na zidovima u kupaonicama ukradenim za vrijeme službe. Zalijepili smo nove na zid. "

Posebni predmeti popularni su izbor za lopove bara. Rachel Knox, poslužiteljica u Pok Pok NY u Brooklynu, četvrti Red Hook, kaže da se malene šalice koje koriste za snimke kućnog rižinog viskija stalno kradu. "Doduše, stvarno su simpatični, ali stalno moramo kupiti nove", kaže Knox. "Polufamantna glumica i njezini prijatelji nedavno su ih ukrali pola tuce."

Will Escalante, upravitelj bara u hotelu The Bygone u hotelu Four Seasons u Baltimoru, ima sličan problem. Crni i zlatni podmornici restorana i bara, prilagođeni slovom "B", nestaju s alarmantnom učestalošću.

"To je laskav i slobodan marketing, ali to također može biti skupo za posao", kaže on. Počeli su prelaziti na salvete za užurbane vikend-smjene kad je glasnoća previsoka da barmeni ne bi pazili. Podmornice su toliko popularne kod dizača barova da je Escalante smislio situaciju pretvoriti u profit.

"Vidjeli smo rastući nacionalni trend u restoranima s maloprodajnim komponentama, pa bi nudenje jedinstvenih barskih suvenira kao sličnog programa moglo biti način ublažavanja nestalih predmeta", kaže on. "To je ako svi u gradu do sada već nemaju neko od naših podmornica."

Gavin Mosley, upravljački partner New York Cityja Den Hospitality - ljudi iza Borrachita, Garreta i The Latelya - kaže da čak ni boce pića nisu sigurne ako vodite noćni klub. Pored sigurnosti, kamera i budnih zaposlenika, on preporučuje zalijepiti na zidove ili police sve što ne želite zamijeniti. Ipak priznaje da nije potpuno čist prošlost od sebe: "Rekavši sve to, ja sam krivac ukradene slame ili dvije, pa shvatim."

Haase, također, može malo razumjeti impuls. "Ponekad ljudi kradu za suvenir u posebnom noćnom izlasku - možda je to bio rođendan, ponovno druženje sa starim prijateljem ili sjajan sastanak", kaže ona. "Oni žele taj mali znak da ih podsjeti na lijepo pamćenje."

A ponekad u svemu tome ima humora. "Moji najdraži ljudi su oni koji misle da kradu, a zapravo nisu", kaže ona. "Koristimo sićušne uloške za ukrašavanje pilinga na staklenim posudama. Imao sam mnoge opijene goste da mi pokažu maleni isječak na vratima i s ponosom uzvikuju" Ukradem ovo! ", Dok odlazim kroz vrata. Ne koristimo ih ponovo, pa bi se isječci ionako bacali, ali ljudi jednostavno vole uzbuđenje kad nešto uzmete - bilo šta - iz vrata. "

Ipak bi željela da ljudi prestanu s popustima od pet prstiju, jer novac potrošen na zamjenu ukradenih predmeta oduzima novu opremu koja bi svima mogla značiti bolje iskustvo.

"Nastojim biti promišljen", kaže Haase. "Budući da što više ljudi krade, više ćemo vidjeti cijene koktela kako bi pokrili troškove nadopunjavanja zaliha."

Gledaj video: Zadruga 2 - Bora i Bane izbačeni iz prodavnice zbog krađe -. (Studeni 2020).