Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

5 sjajnih japanskih duhova koji nisu viski

5 sjajnih japanskih duhova koji nisu viski

Ako pijete japanski duh, vjerojatno je da je to viski. Zahvaljujući beskompromisnom pristupu zemlje u zanatu, Japanci i dalje objavljuju elegantne viskije koji su neki od najpoželjnijih alkoholnih pića na svijetu.

Ali postoji više japanskog destilata od viskija. U posljednje vrijeme iz Zemlje izlazećeg sunca pojavilo se pregršt vrhunskih bistrih duhova, od svilenih džinova do bujnih, kremastih votki. Ovo je pet boca koje biste trebali probati sada.

  • Prošle godine, nakon gotovo jednog stoljeća proizvodnje viskija, ikonski japanski brend viskija Nikka izveo je dvojac bistrog alkohola kao dio svoje serije Coffey. Džin se puni s botaničkim proizvodima u rasponu od anđelike i kore naranče do yuzua i kabosua, satovima od oko 47 posto ABV-a. Ima svilenkastu teksturu i ukusno japanski zahvaljujući prepoznatljivoj paprikovoj sansho noti. Probajte na Martiniju s kapljicom bijelog sojinog umaka i prstohvatom suhe vermute.

  • Nedavno se Suntory odvojio od gotovo stoljetnog načina proizvodnje viskija kako bi rodio svoj prvi bistri duh: Ao votku. Nazvano po japanskoj riječi "plavo", Ao je proizveden od japanske riže i vode koju potiče s južnog ostrva zemlje Kyushu. Destilirana u bakrenim posudama, a zatim pročišćena kroz sustav filtracije od bambusa, ova je votka kremasta i bujna, s eteričnom lakoćom i čistoćom koja podsjeća na svježu izvorsku vodu. Takav osjetljiv duh izgubio bi se u koktelu, zato ga pijte ravno u klasičnom Martiniju.

  • KI NO BI bio je sav bijes u japanskim barovima prošle godine. Konobe je zaintrigirao sofisticirani rižin gin, pogodan za koktele. Odajući počast domu destilerije u svojoj istoimenoj prefekturi, destileri izvorno nabavljaju većinu sastojaka lokalno, koristeći niz botaničkih proizvoda uključujući i smreku, drvored i hinoki, plus yuzu, limun, đumbir, bambusovo lišće, shiso i zeleni čaj. KI NO BI je, u stvari, prvi u rodnom gradu Kyota, a kako bi stvorili duh, proizvođači dijele botanike u šest kategorija, a nakon što se svaka skupina macerira u rižinom duhu, odvojeno ih destiliraju, zatim miješaju. Dobiveni duh ABV od 45,7 posto nježan je, s početnim notama yuzu-a, praćen suptilnom zelenilom od sansho-a i nagovještajem topline od đumbira.

  • Još jedno izdanje poznatih Nikki ljudi, viskija, ta votka je proizvedena od mješavine kukuruza i ječma, oba odvojeno destilirana u poznatim tvrtkama Coffey fosilima, donijeta iz Škotske 1960-ih. Smjesa se filtrira kroz bijeli drveni ugljen kako bi se dobila ultra glatka, čista votka.

    Nastavite do 5 od 5 u nastavku.

  • Suntory je nazvao svoj prvi gin Roku, što na japanskom znači „šest“, broj japanskih sastojaka koji se koriste za aromatiziranje 43-postotnog ABV duha. Oni su dodani u još osam uobičajenih gin botanika. Pomislite na cvijet sakure (trešnja), list sakure, koru yuzu-a, zeleni čaj i sansho, plus više uobičajenih sumnjivaca poput bobica borovnice, cimeta i kardamoma. Rezultat je gladak, aromatičan gin prožet složenim slojevima svijetle yuzu i začinjene sansho. Roku je u Japanu dostupan od prošlog ljeta, ali Suntory ga polako objavljuje u cijeloj Aziji i Europi. Za sada ćete morati zabiti bocu na mreži.

Gledaj video: Први србобрански виски (Listopad 2020).