Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Tabasco viski. Ili što se događa kad završite viski u bačvi s vrućim umakom.

Tabasco viski. Ili što se događa kad završite viski u bačvi s vrućim umakom.

Brz porast viskija s cimetom Fireball pobudio je posljednjih godina začinjenu duhovitost. Jack Daniel je 2014. objavio svoj Tennessee Fire, liker od cimeta pomiješan s viskijem s potpisom marke. Jim Beam brzo je slijedio Kentucky Fire. Neki tvrde da ovi proizvodi nisu namijenjeni "ozbiljnom" pijenju viskija. No, svojim najnovijim izdanjem George Dickel želi podići visinu ove potkategorije, ispravljajući krivice paprikastog likera iz prošlosti.

Kako točno? Surađujući s najvećim imenom u ljutom umaku: Tabasco. Na hitnim policama sljedeći tjedan nalazi se George Dickel Tabasco Brand Barrel Finish viski, najnoviji, a možda i najbolji primjer topline pod utjecajem topline.

Nije iznenađujuće da je Tabasco svoj put pretvorio u viski s obzirom na to da je viski proradio u umaku od paprike rođenog u Louisiani u posljednjih 150 godina. Svaka kap popularne začine, koja se sada šalje u više od 180 zemalja, provodi najmanje tri godine starenjem u bačvama. Ovaj hrast, koji je nekada odmarao neke od najboljih smeđih duhova u Americi, složen je u vlažnim skladištima visoko od šest i sedam boksova pored zaljeva nakipanog aligatorom.

Klima u Louisiani potiče paprikovu kašu na interakciju s drvetom, fermentirajući malo dok sjedi, vadeći iz drveta neuobičajene složenosti drvenih šećera, a ne za razliku od onoga što se događa kod viskija u ribnjaku.

Dovodeći cijeli proces u krug, Dickel se vraća natrag u neke od ovih bačvi, ponovno ih spajajući s alkoholnim pićem koje su nekoć držali prije godina. Svježe izbačene posude koje još uvijek drže začinjene ostatke vrućeg umaka isporučuju se do Cascade Hollow u ruralnom Tennesseeju, gdje su napunjene mješavinom viskija od pet do sedam godina i ostavljene da sjede duže od mjesec.

Nije baš dovoljno dugo da unesete mnogo više od malog nagovještaja papra. I tako su marke zajedno radile na destiliranju vlastitog aditiva za flaširanje, naljepanog "esencija umaka od biberta Tabasco Brand." Naglašava poznate note ljutog umaka, a istodobno provjerava dobiveni liker do industrijskog standarda od 70 dokaza.

Očekujući uvećanu izvedbu Vatrene kugle, ugodno me iznenadio nešto posve drugo - naime, drvo. Budući da je Dickel ostao prekriven onim što se precizno dodaje nakon destilacije, teško je odrediti je li ovim notama bačva dopušteno surađivati ​​ili umjesto toga primati neki sjajni laboratorijski koncentrirani koncentrat. U svakom slučaju, to je okus koji će ozbiljni ispijač viskija odmah prepoznati i cijeniti.

Još jedan dobrodošao odlazak vatrenih kolegica dolazi do izražaja kroz usta. Tabasco Barrel ne preplavljuje sirupanu slatkoću, a umjesto toga ono što dobijete je neočekivano suho iskustvo pijenja, koje ne ostavlja u završnici nijedan film ili prevlaka. Namještao sam se za snimanje, ali završio sam donošenjem viskija u sporim, uzastopnim gutljajima.

Nazvan je kapsaicin, aktivni sastojak odgovoran za začin koji potiče znoj. To je vjerojatno bila svjesna marketinška odluka, kako bi se osigurala šira žalba. Istinski oni koji traže toplinu, koji će se probuditi nad dizajnom boce - koja je značila da odjekuje tradicionalno pakiranje njihovog omiljenog ljutog umaka, s crvenom etiketom i zelenim kružnim vratom - mogli bi biti razočarani u proizvod koji svoj jezik ne ostavlja bez brige ,

Samo na predstavljanju romana, njegov gotovo zagarantirani status koji će uskoro postati glavni u vikend baru Bloody Mary. Ipak, ostaje dovoljno temeljnih tonova Tabasca koji ovu ponudu mogu označiti kao nešto više od trikova. Tijekom godina bilo je potrebno mnogo dobrog viskija da bi Tabasco bio sjajan. Sada je potrebno Tabascu da napokon napravi papreni viski koji vrijedi gutljaj.

Gledaj video: vs l Jack Daniels (Listopad 2020).