Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Barmeni preporučuju 10 najboljih tropskih lokacija za piće tijekom zime

Barmeni preporučuju 10 najboljih tropskih lokacija za piće tijekom zime

Tijekom tih kratkih zimskih dana, hladnije i gorče od sljedećeg, ultimativna fantazija je bijeg na tropski otok - naravno koktel koji čeka. Za inspiraciju o tome gdje ćemo poletjeti u ovu sezonu, obratili smo se 10 barmena koji znaju sva najbolja sunčana mjesta za odmor za pronalazak utočišta od zime uz zalazak sunca.

  • "Postoje dva bara na koja idem dok sam u Miamiju, a odluka se svodi na to želim li biti vani ili iznutra", kaže Tim Cooper, barmen i partner u Goldbaru, Sons & Daughters i Sweetwater Social i direktor tržišta za The 86 Co., svi u New Yorku: „Kad mi treba klima uređaj ili da izađem iz kiše, apsolutno volim Sweet Liberty. Oni su poprilično usavršili sjajan omjer koktela i ležernog okoliša, što je teže nego pomislili biste. Ja sam sklona gravitaciji ka visokom ili toplom stilu pića po toplom vremenu, a onog kojeg sam zadnji put volio bio je Collins Park. To je cvjetna fizz varijanta koja se lako pije. Vjerujem da bi se moglo koristiti riječ lomljivog.

    "Kad želim biti vani, nema boljeg bar od The Broken Shaker. Dobiju tonu hype-a, ali to je potpuno zasluženo. Usudim se reći, na Shakeru se čovjek srušio - sjajni kokteli, vrt, palme, bazen, sjajna glazba i ona posebna vibra koju jednostavno ne možete objasniti dok ne odete tamo. To je vrsta mjesta u kojem možete provesti nekoliko sati, a i dalje se osjećati kao da ste tek ušli. Oni mijenjaju svoj koktel meni tjedno, a nude i svakodnevne ponude. Broken Shaker je referentna traka u industriji, a da ne spominjemo apsolutnu obavezu tijekom posjeta Miamiju. Moje piće sada je Saturnovo lice s gipkom dorzom i House Saturn Tonic [encija, pasterfruit, paprika, paprika tonke, đumbir i limun]. "

  • "Posljednja NYC zima koju sam uspješno izmicao provela sam na Novom Zelandu otprilike mjesec dana", kaže Dane Campbell, direktor stana i barova u Babu Ji u San Franciscu. "Bio sam tamo od siječnja do veljače tijekom njihovog ljeta, a većinu sam putovanja proveo u posjetima i boravku s vinarima i poljoprivrednicima Kivija (kakva poslastica!). Jednog od mojih najljepših dana bilo je imati priliku sudjelovati na večeri s lokalnom hranom u vinskoj zemlji, izvan Christchurcha, Sjeverni Canterbury. Tada sam radio kao voditelj sommeliera za The Musket Room i proveo sam dobar dio vremena u NZ 'bromancingu' s mještanima Christchurcha i vinom North Canterbury / Central Otago / Theo Colesom. Jednog lijepog dana u Lytteltonu (Theovo susjedstvo), Theo i ja imali smo lijepu tropsku seansu iza leđa Civil & Naval uživajući u koktelima Something Sour, koje smo odlučili isprobati u svakom krugu s različitim lokalno proizvedenim kivi džinom (koji su napravili ljudi , a ne s voćem). "

  • "Za tropski bijeg, morao bih reći da je ovdje na Havajima", kaže Robert Bidigare, voditelj kafića u Mahina & Sun's u Honoluluu. "Postoji nekoliko nevjerojatnih vanjskih otoka, ali Oahu sam najviše upoznao. Jedno od mojih najdražih mjesta za odlazak je Kuća bez ključa u hotelu Halekulani. Obožavam ovaj bar zbog činjenice da već dugo stvaraju nevjerojatna pića na pozadini Diamond Head-a. Ima sve aspekte koje mnogi ljudi zamišljaju kad razmišljaju o tropskim mjestima daleko od zime: havajska glazba, jaka pića s rumom i nevjerojatan pogled. "

  • "Moj omiljeni bar za piti zimi je bar na plaži Chat'N 'Chill na Bahamima koji se nalazi na otoku Stocking", kaže Jason Mendenhall, vlasnik i barmen u The Wild Son u New Yorku. „Imaju najbolju salatu od školjki na planeti i prave prilično nevjerojatnu Goombayevu smradu, a pivo Kalik je ledeno hladno. Još jedno omiljeno mjesto je Floyd's Pelican Bar. Posebna je mala koliba smještena u Parottee Bayu na južnoj obali Jamajke. Provodim vrijeme tamo ispijajući Wray & Nephew rum i pivo od đumbira. "

    Nastavite do 5 od 10 u nastavku.

  • "Otišao sam na Kubu za vrijeme vodstva Fidela Castra samo jednom, ali definitivno bih se vratio", kaže Eric Alperin, suvlasnik i barmen The Varnish u Los Angelesu. Kuba je živopisna, ali raspadajuća oaza španjolske kolonijalne arhitekture. Iako je siromaštvo puno, ljudi, proslavu, ljubaznost, glazbu, hranu i piće, slave. Volim piti tamo gdje je Hemingway imao svog Daiquirisa (u El Floriditi) i Mojitosa (u Bodeguita del Medio). "

  • „Volim Panamu“, kaže Ulysses Vidal, direktor kafića i glavni barmen uposlenici zaposlenika samo u New Yorku. "Kad krenemo, odsjesti smo u Casco Viejo u American Trade Hotelu. Ono što je zaista sjajno u ovom hotelu Ace je da je unutrašnjost vrlo dobro osmišljena, implementirajući izraze panamske kulture iz prošlosti i oživljavajući ih dodirima suvremenosti, u laganim količinama. Bazen na krovu je bonus, a knjižnica je izvrsna za sastanke ili samo hlađenje. Četvrt Casco Viejo nastavlja trend spajanja starog i novog. Mnoge zgrade, stare čak 150 godina, obnavljaju se i dalje čuvajući integritet njihove povijesti i arhitekture, tako da Panamci i stranci mogu cijeniti susjedstvo. Najdraže mi je što danju samo šetati ulicama i vidjeti kakve su cool umjetničke galerije okolo ili čak sjediti na jednom od placa, ispred katedrale, čitati i pojesti espresso ili rum.

    „Obično je piće po izboru klasični Rum & Coke sa svježim limunom. To možete pronaći svugdje, a ako ste novi u Panami, Ron Abuelo i Don Pancho su dvije rume koje morate probati. Lijepo je razmišljati o drugim izmišljotinama koje bi mogle imati u Casco Viejo, ali mislim da je Rum & Coke prikladan i prikladan - ode nekadašnjim vremenima dok još živite u sadašnjosti. Kada je vrijeme za jelo, domaća ribarnica nalazi se na pješačkoj udaljenosti. Ovdje možete uživati ​​u svježem ceviču ili ukusu kuhanog dana na bilo koji način. Ako vam je vruće, kakvo to i uvijek jest, poželjet ćete posegnuti za glavnim pivom Balboa, Panamom. Na raspolaganju su i lokalna zanatska piva ako želite istražiti. Pokušao sam dosta, a oni su u rangu s bilo čim što dolazi iz američkih mikro pivara. "

  • "Zapravo sam se toliko umorio od hladnih njujorških zima da sam se velikim potezom prebacio na Grand Cayman," kaže Trish Rossiene, glavni barmen u Ave u Kimpton Seafire Resort + Spa u Grand Caymanu. "Vrijeme je uvijek savršeno, a ljudi istinski uživaju u Kajmanu i dobrom koktelu. Kad me gost pita za nešto materinsko, moj pristup je nešto što bih volio zvati Scotch Bonnet Margarita. To je mješavina Don Julio blanco tekile, Cointreaua, sirupa od škotskog šećera i svježeg soka limete s obodom morske soli. Kopriva s viskijem je lokalna paprika, porijeklom iz otoka, koja se ovdje koristi u puno hrane i toplog umaka. "

  • „Kad mi se hladan zrak u San Franciscu dotakne do kostiju (u bilo koje doba godine!), Krećem u Malu Havanu u Miamiju“, kaže Andrew Meltzer, američki barmen godine svjetske klase Diageo iz 2016. i barmen u 15 Romolo , San Francisco. „Moje najdraže mjesto je Ball & Chain, kubanski restoran i klub za stare škole. Prave poznatu Bananitu Daiquiri - tražim moj sa 23-godišnjakom Ronom Zacapom - i dodaju crème de bananu, sok od limete, jednostavni sirup, zrna kave i bananitu - i sve se to spojilo sa ledenim zaboravom i malo kave. grah koji pliva u piću. Ako plešete salsu, a stvari se zagrijavaju, Bananita Daiquiri neizostavan je podatak. "

    Nastavite do 9 od 10 u nastavku.

  • "Volim putovati zimi na Harbor Island na Bahamima", kaže Isaac Grillo, vlasnik i barmen u Repour Baru u Miami Beachu. "To je mirno ostrvo od Eleuthera i samo sat vremena od Miamija. Otok posjećujem već otprilike tri godine, a moja prva stanica je uvijek The Dunmore za jedno od pića Henrya Rollea Briland Sunset. Ružičasti pijesci otoka moj su najdraži dio. Vidjet ćete i divlje konje oko otoka, koje volim.

    "Luka (ili Briland, kako ga stanovnici nazivaju) vrlo je opuštena. Pronaći ćete poznate ličnosti kako se voze u svojim kolicima za golf ili naletite na nekoga poznatog u baru koji nosi papuče. To je mjesto na koje ljudi dolaze zbog ljepote otoka, sjajnih koktela i hrane, ali i opuštenog, prijateljskog okruženja. Posebno volim Sip Sip i Rock House. "

  • "Jedno od omiljenih bijega je Playa Zipolite u Oaxaci, Meksiko", kaže Ivy Mix, suvlasnik i glavni barmen Leyende u New Yorku. "Nevjerojatna je mala plaža sa uvalom na kraju koja je mirna i dulji zaljev do kojeg se može surfati. Najbolje je piti kokos oljušten narezan namočenim mezkalom - super jednostavno, super ukusno, super nevjerojatno. Također bih trebao reći da obožavam piti Miami Vices na plaži u izdanju The Miami Beach. To je fantastično, a ponekad možete natjerati Josha Wagnera (direktora kulture i zabave u hotelu) da izađe i pridruži vam se. "

Gledaj video: MONDO: Uvek ljubazan, nikad švaler (Studeni 2020).