5 savjeta: ljetni udarac

Ništa ne ujedinjuje bandu novih i starih prijatelja poput zajedničkog zadatka, bilo da se radi o podizanju staje ili čišćenju parka - ili jednostavno do dna zdjele s pupoljkom.

A pod udarcem, ne mislim na ono što su nekada radili vaš brat ili brat sestre zaduženi za etanolizaciju. Pravi udarac, onakav kakav su ljudi uspostavili dok je bio Kralj miješanih pića, osvježavajući je, uravnotežen, profinjen i temeljito ozbiljan posao, napravljen prema provjerenim vremenima pravilima od kvalitetnih sastojaka. Srećom, ta su pravila jednostavna, a sastojci široko dostupni.

Evo pet savjeta za punjenje zdjelice aplombom, po jedan za svaki kanonski element bundeve: alkohol, citrusi, šećer, voda i začin.

Duhovi:

Iako možete izraditi bilo koji alkoholni napitak, oni najuspješniji zahtijevaju staromodnu sortu destilirane vode: konjak; funky, bogate rume po kojima je Jamajka bila poznata; škotski single malt; stvari te vrste. Bez obzira odakle alkohol dolazi, ipak bi trebao biti pun aromatiziran i vrlo nepropusan, jer će morati izdržati do puno razrjeđivanja.

Citrus:

Kiseli element je suština bušenja. Dakle, dodajte sok od limuna ili limete, svjež koliko ga možete iscijediti, u količini od jedne šalice za svaku četvrtinu žestokog alkohola. Ali jedna od rijetkih istinskih tajni pripreme bušenja je ugraditi ulje u limunove kore (kore od limete obično su previše gorke), što pridonosi velikoj dubini ukusa. Najlakši način za to je da mulite kora od četiri limuna (pomoću alata za povrće uklonite ih iz voća) sa svakom šalicom šećera i pustite da odstoji tri ili četiri sata: Ovo će ukloniti slatko ulje ,

Šećer:

Sirovi šećer ima lijepu notu šećerne trske. Iskoristi. Želite istu količinu šećera kao limunov ili limunov sok.

Voda:

Koristite dovoljno. Punch nije koktel; tijekom razgovora s prijateljima trebali biste imati više malih šalica, što znači da bi trebala biti snaga šerpe. Volim započeti s istom količinom vode kao i alkoholnih pića, uz dodatnih 25 posto - dakle 40 unci vode za svaku četvrtinu pića. Oh, i tu je i led: četverokutni blok (zamrznite posudu ili drugu posudu s vodom preko noći) držaće toliko udaraca hladnim, a da se ne otopi prebrzo.

Začiniti:

Nemojte pretjerivati; želite da ljudi kušaju punč, a ne začin. Uživam u jednostavnoj rešetki svježeg muškatnog oraščića preko zdjele (to bi trebalo učiniti trećina sjemena muškatnog oraščića). Drugi se vole igrati s srdacima, grizama i infuzijama, koji su u redu ako se koriste štedljivo.

Klasična hrpa od rum-rakije

Doprinos David Wondrich

SASTOJCI:

  • Oguliti 4 limuna
  • 1 šalica sitnozrnog sirovog šećera
  • 8 oz svježeg limunovog soka, napregnutog
  • 24 oz VSOP konjak ili armagnac
  • 8 oz tamni, jaki jamajkanski rum
  • 40 oz Hladna voda
  • Garnis: Muškatni oraščić
  • Čaša: Punch

PRIPREMA:

U zdjeli za bušenje od 1 litra umutite limunove kore sa šećerom i ostavite stajati 3 ili 4 sata. Dodajte limunov sok i miješajte dok se šećer ne otopi. Dodajte preostale sastojke i promiješajte da se sjedini. Ugurajte je u četveronožni blok leda i ukrasite svježim naribanim muškatnim oraščićem. Zamijesite šalice za bušenje u obrocima od 3 unce. (Ovaj recept čini oko 30 obroka.)

Gledaj video: Šaranski ribolov za početnike: 6 savjeta za siguran uspjeh (Listopad 2020).