Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Najbolji mezkali za 40 dolara ili manje

Najbolji mezkali za 40 dolara ili manje

Prije deset godina teško će vam se naći bilo što osim prašnjave boce s utopljenom crva u 20 dolara u mezkalnom odjeljku prodavaonica alkoholnih pića. Danas lako možete baciti 100 USD na divlje ubrane, ručno izrađene tepekstat ili tobalu od bilo kojeg broja marljivih uvoznika. Kao rezultat njegove popularnosti posljednjih nekoliko godina, među tim dvjema krajnostima cijena nalazi se i niz prekrasnih meksičkih mezkala. Neki su izrazi koji ne sadrže koktele niže i koji se rijetko dižu i preko 40 posto ABV-a; ostale uredne ulazne točke za marke s višim policama. Svi su raspoloženi (mladi, neupućeni) duhovi i proizveli su staromodan način (osim jednog), ali od 100 posto kultivirane espadín agave (genetske majke tekilove sorte plavih webera). Osim toga, svi su izvrsni. Pripremi te naočale.

  • Vida je daleko najpopularnija mezkalica iza šanka, prvenstveno zbog svoje Del Magueyjeve loze: Osnivač tvrtke, Ron Cooper, prilično je samostalno doveo mezcal u SAD još u 90-ima. Takođe je popularan jer pogoduje slatko mjesto između dima, začina, agave i zemljanosti. Otprilike pola cijene svog sljedećeg najjeftinijeg brata, Vida slatko-slani balans Vida lijepo igra u bilo kojem koktelu.

  • Vrhunska ponuda El Jolgorio-a izuzetno je raznolika, ukusna i skupa. No, brand espadín ulazne razine marke, Nuestra Soledad, nudi veliki izbor opcija ispod 40 dolara iz četiri različite regije u Oaxaci. Izraz La Compañía Ejutla prekrasno je složen, svijetao, suh i cvjetni s tragovima cilantroa i metvice. Nevjerojatno, ali uz ovu cijenu, ni s tim se ne biste trebali osjećati loše.

  • Ljubitelji često kažu da su neuredni mezkaliji najčišći izraz duha. Pa što je s mezkalom čija se agava kuhala bez utjecaja zemljane, dimne vatre? To je pristup koji je mezcalero Enrique Jimenez iskoristio kada je u Fidenciovoj palenci u Santiago Matatlánu izgradio peć za grijanje zračenjem kako bi stvorio Unico, brend grijeha (bez dima) marke. Kao što možete očekivati, Unico je snažno agave-naprijed duh, ali također je zeljast, orah i lagan na nogama sa samo 40 posto ABV-a. Izvrsno je predjelo za one koji tek ulaze u svijet mezka. Fidenciov Clásico, međutim, snažnija je izvedba napravljena na tradicionalan način, jer su njezina srca agave prvo pečena u podzemnim jamama. Destilira se za dokaz u oko 46 posto. Napravljen od organske uzgajane agave, poput kolege bez dima, Clásico poprima paprenu, začinjenu mineralnost koja joj daje lijepu složenost. Pijte uredno ili ga pustite da se zaista udubi u citrusni koktel.

  • Otkako je NPR vodio priču o dvojici poslovno sklonih rođaka iz Oaxace i njihovom dugoročnom planu da dovedu posao u svoje osiromašeno planinsko selo San Cristóbal Lachirioag pokretanjem vlastite destilerije, boce Mezcal Tosbe postale su prilično oskudne. Ali teško da je to samo zbog hipeta. 42-postotni espadín lijepo je okrugao i složen izraz kuhane agave, nježno začinjenog dima i spaljene karamele - a krade je 34 dolara. Ako se možete uhvatiti za to, kupite ga, jer se priča da bi sljedeća serija koja se našla preko granice mogla završiti sjeverno od 40 dolara.

    Nastavite do 5 od 8 u nastavku.

  • Iako se Wahaka može pozicionirati kao svojevrsni mezcal na ulazu (čak i ponuda Tobala i Madre-Cuishe od 90 USD nadmašuje se na relativno 42% ABV-a), u proizvodu nema ništa novo. Uvodni okusi espadína suptilni su, ali raskošno usklađeni - s tragovima papra, cimeta i pepela. Čist, gladak siper i super druženje s koktelima.

  • Alipús je kategorija Los Danzantesa, jednostavna na novčaniku, s izrazito drugačijim mezkalima od 95 vrsta, od kojih je svaki imenovan za grad Oaxacan u kojem je destiliran. San Juan Del Rio izdanje ima blago limunski nos, zaokružen s malo slatkoće i vanilije. Klasičan mezkalni izraz, a vrijedan svojih 40 dolara.

  • Za 40-postotni mezkal ABV namijenjen prvenstveno miješanju, La Puritita Verdá je izuzetno ukusna. To mu daje lijepu mineralnost tanina, ali ono što se istinski ističe jesu snažne agave i zrele note banane, koje je i čine jedinstvenom kada se uzimaju uredno. Ovaj se buši znatno iznad svoje težinske kategorije i lijepo pokazuje svoj rodovnik Pierde Almasa.

  • Još jedan duh izgrađen s barmenom na umu, Primario je lagani mezkal, visok 82 godine, čije zrelo voće stoji dobro uz sok od citrusa i smeđe duhove. Neki biljni mezkaci poput ovog mogu imati gusti miris na njih, tako da bi novopečeni starci mogli na prvi put dahtaju. Vjerujte nam, bolje je nego što zvuči. Oni koji žele izaći iz svoje zone komfora, doživjet će neočekivanu dimenziju u zadimljenom koktelu.

Gledaj video: Seranovi 71 epizoda Crna mačka belo venčanje (Listopad 2020).