Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

"Nature's Gatorade" pronalazi svoj put u piće


Dok kupujete šumeće tablete vitamina C, dodataka ehinaceje i čaj od kurkume u nastojanju da uklonite sve greške, možda biste mogli razmotriti dodavanje pića u svoj arsenal koji jača klice i jača.

Sklopka je mješavina jabučnog octa, đumbira i zaslađivača; Smatra se da potječe s Kariba i postao je popularan među američkim kolonistima u Novoj Engleskoj iz 17. stoljeća. Krajem 19. stoljeća to je bio izbor za poljoprivrednike koji beru polja - toliko da je stekao nadimak "šiba sijena." U to je vrijeme, naravno, bilo slatke vode, pa su se kolonisti okrenuli bilo čemu, od jabukovače do piva do viskija da bi utažili žeđ, umjesto da rizikuju gutanje kontaminanata koji vrebaju u velikoj gutljaji H2O.

U kolonijalno doba, ljudi su često pili topla pića, čak i kad je vani bilo vruće, jer su vjerovali da to pomaže u reguliranju unutarnje temperature tijela (a da ne spominjemo činjenicu da je led luksuz, a to dugotrajan). Pikantni udarac đumbira u izmjenjivaču sobne temperature ima gotovo isti učinak. Ali u modernom društvu imamo obilnu ledenu masu pa ga upotrebom za hlađenje udarača takozvanog sijena pojačava osvježenje i pitkost.

Moderni tonik zdravlja

Danas, uz popularnost grmlja i kombuče, prekidač (aka switzel, swizzle, switchy ili đumbir-voda) vraća se natrag. "Switchelovi napravljeni za učinkovit napitak koji puni elektrolite", kaže Kevin Murphy, direktor bara i pomoćnik menadžera u Daisies, američkom restoranu u Chicagu. „Obično se koriste sastojci poput meda, octa, melase i đumbira, zajedno s drugim biljem i zaslađivačima; mnogi su i dalje cijenjeni zbog svoje hranjive vrijednosti. " Na primjer, samo žlica melase sadrži 75% količine kalija koja se nalazi u cijeloj banani; mineral može regulirati tekućinu suprotstavljanjem natrijumu i pomoći premještanju hranjivih tvari u stanice. Smatra se da korijen đumbira ima protuupalno i antioksidativno djelovanje.

Murphy je tijekom putovanja naišao na sklopke, uključujući u nekim zanatskim cisternama u Michiganu. No, dok je bio uzbuđen kad ih vidi na policama, bio je razočaran u njihovom ukusu. Odlučio je stvoriti vlastiti domaći jabučni ocat - tip koji se tradicionalno koristi, cijenjen i zbog sposobnosti povećavanja količine probiotika (ili „dobrih bakterija“) u crijevima, kao i zbog antimikrobnih svojstava. Pomiješana je sa sirupom napravljenim od meda, kipućom vodom i svježom kaduljom, preliveno gaziranom vodom ili sodom sodom i posluženo preko leda, ukrašeno svježim listom kadulje. Planira eksperimentirati s drugim ocatima, kao i medom s jednim podrijetlom za izraženiji okus.

Ali s Boozeom je sve bolje

Naravno, odustajanje od alkohola održava libaciju zdravijom, ali sklopke se brzo snalaze. "Bourbon, bijeli ili starani rum, oloroso šerija, Amaro Montenegro, čak i pomiješani viski bio bi ukusan", kaže Murphy. "[Preporučio bih vam između 3/4 i 1 unce da ne biste nadjačali ostale okuse."

"Sklopka se zove Nature's Gatorade jer ... puna je kalcija i magnezija i pomaže u probavi", kaže Tony Aquilina, direktor pića u Louu, cjelodnevni brunch i vinski bar u Nashvilleu. Njegov recept zahtijeva sok od đumbira, jabučnog octa, svježe presovanog jabučnog soka i meda, obloženih seltzerom. Što duže sastojke strmije, okus je intenzivniji. "[To] definitivno može napraviti sjajan koktel", kaže on. "Dodao bih unce i pol džina ili tekile kako bi bio lagano osvježavajuće piće."

Ako žudite za svim prednostima bez ikakvog napora, potražite komercijalno proizvedene verzije. Sorte Up Mountain Switchel uključuju originalni yerba mate, limun i kajens, sve zaslađene javorovim sirupom; Cide Road čini trešnji đumbir, javorov đumbir i borovnicu borovnice, kao i tri šumeća (bosiljak jagoda, borovnica borovnica i metvica lubenice); a Sunōmi nudi začin kurkume, limun i naranču.

Naravno, baš kao i kod drugih domaćih lijekova, staromodnih ili na neki drugi način, učinkovitost prekidača kao zdravstvenog tonika općenito je anegdotska, a ne laboratorijski testirana. Čak i ako se ne ispuni obećanjima da će poboljšati zdravlje crijeva ili pojačati otpornost na prehladu, to je ipak odličan prelazak s običnog pića.

Gledaj video: Gatorade Zero - Is it healthy for ketoweight loss? (Listopad 2020).