Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Kuhano kuhanje: Burbonove kuglice

Kuhano kuhanje: Burbonove kuglice

Od smrznute metvice Juleps do ljeta do zagrijavanja drame zimi, volimo piti burbon tijekom cijele godine.

Ali krećemo s puta kako bismo uživali u složenom duhu na jesen, jer je rujan Mjesec nacionalne burbonske baštine. Ozbiljno: Prije nekoliko godina Kongres je čak donio prijedlog zakona kojim je proslava postala službena. Iako je promatranje, naravno, dobrovoljno, toplo preporučujemo da pomiješate uboj starosjedioca, prezbiterijana i konjskih vratova.

Liker možete koristiti i u nekim tradicionalnim pecivima. Dakle, pitali smo naše prijatelje Matt i Ted Lee, čija je 2007. godina Kuharska knjiga Lee Bros. osvojio je nagradu James Beard, za njihov jednostavan i ukusan recept za vruće začinjene Bourbon Balls. (Najbolji dio je da vam treba samo oko 15 minuta.)

Dok se poslastica najčešće poslužuje tijekom praznika, braća vole da im se pruži svaka prilika. Nakon što okusite slatku mješavinu viskija, orašastih plodova, kakaa i začina, bez sumnje ćete se složiti s njima.

Burbonske kuglice s toplim začinima

Doprinosi Matt i Ted Lee

SASTOJCI:

  • .25 šalica Bourbon
  • 2 žlice sirupa od sirka, sirupa od trske, melase ili meda
  • 1,25 šalice Šećer u prahu, podijeljeno
  • 2 žlice kakaa u prahu
  • .5 žličica kajenske paprike (neobavezno)
  • .25 tsp Mljeveni mace
  • .25 žličice mljevenog cimeta
  • .5 žličice soli
  • Vanilije od 10 oz (oko 60)
  • 1 šalica Grubo nasjeckane pecive

PRIPREMA:

U maloj zdjeli umutite sirup od burbona i sirke dok se dobro ne sjedine. U veliku zdjelu prosijte zajedno 1 šalicu šećera u prahu s kakaom u prahu, kajenom, macelama, cimetom i solju. Drvenom žlicom ili gumenom lopaticom umiješajte burbon smjesu dok se ne stvori glatka, sjajna pasta.

U procesu za obradu hrane, vaniliju vanilije utisnite u sitne mrvice, otprilike 10 (5-sekundnih) impulsa. U smjesu od burbona dodajte vaterfične mrvice i orašaste plodove i miješajte dok dosljedno ne postane tijesto i obradivo, oko 2 minute.

Razvaljajte tijesto u kuglice veličine 1 inča, svaku kuglicu razvaljajte u preostalom .25 šalica šećera u prahu i stavite na list voštanog papira. Čuvajte u hladnjaku u posudi s tijesnim poklopcem, s listom voštanog papira između slojeva, do 4 dana.

Gledaj video: Kako ispeći pile - Šerpicina škola kuvanja (Listopad 2020).