Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Koristite vodku da pojačate okus i tijelo svojih koktela. Ovako kako to radite.

Koristite vodku da pojačate okus i tijelo svojih koktela. Ovako kako to radite.

U vinskom svijetu, što je veći ABV, veće je tijelo i bogatiji i puniji okus. Isto je i s koktelima. Recimo da želite povećati težinu i osjećaj pića, bez da promijenite svoj cjelokupni karakter. Jedan sastojak vješto može oba.

"Upotrijebite votku kako biste pojačali okuse u koktelima gdje ste ih već usavršili", kaže Andra Johnson, barmen u Bresci u Washingtonu, D.C., i suosnivač DMV Black Restaurant Week-a. "Na to gledajte više kao na katalizator okusa, a ne na dodatak ukusa."

Kada razmislite o pićima koja bi mogla imati koristi od oomfe koju votka donosi, najbolje je držati se onih s neutralnim raspoloženjem poput džina, smatra Johnson. Za libacije burbona, rakije ili ruma, više bi imalo smisla koristiti baršunasti falernum kako bi se što bolje spojile s notama začina. "Ne želite ublažiti ili isključiti okus i nepce koje već ima duh star barel", kaže ona.

"Vodka čini dobar posao povećavajući boo aromu koju idete bez ometanja ostalih ukusa i omogućava vam da se igrate okolo", kaže Patrick Cook, direktor pića u Hyperion Publicu u Studio City u Kaliforniji.

Will Piquette, glavni barmen u Alcoveu u Bostonu, slaže se: "Vodka je nešto što može proširiti okuse koji su već prisutni u koktelu dodajući pritom udarac koji pivači traže."

Gledaj video: Aljošin mohito koktel (Listopad 2020).