Maslac i dim

Pušenje čaše za koktel pomoću upaljene grančice stabljike biljke poput majčine dušice, ružmarina ili lavande ne samo da dodaje okus, već je i zabavni salon za koktel zabavu. „Ova kombinacija je savršena, jer domaći bučin maslac dodaje dubinu i bogatstvo burbonu, uz dašak jesenjeg začina“, kaže Zachary Gross, direktorica pića u Sen Sakanu u New Yorku. „Cijela ova kombinacija završena je pušenjem koktela s timijanom, što je još jedan važan okus jeseni.

  • 1 mahuna timijana
  • Burns, masnoća isprana masnoćom, 2 oz
  • 1/2 oz Tempus Fugit Gran Classico gorki apéritif
  • 5 crtica Pera braće Fee Brothers
  • Garnis: grančica timijana
  • Garnish: brusnice
  1. Zapalite grančicu timijana pomoću kuhinjske baklje, stavite je u čašu s kamenjem i stavite staklo na stijenama naglavačke na granitnu ploču ili drugu vatrootpornu površinu.

  2. U čašu za miješanje s ledom dodajte preostale sastojke i miješajte dok se dobro ne ohlade.

  3. Procijedite u pripremljenu čašu preko velike kocke leda i namotajte da se uključi dim.

  4. Ukrasite grančicom timijana i brusnicama.

  5. * Burbon sa masnoćom koja se ispire od bundeve i maslaca: dodajte 2 limenke limenke bundeve, 2/3 šalice kokosovog šećera ili organskog smeđeg šećera, 1/4 šalice javorovog sirupa, 1/2 šalice nezaslađenog soka od jabuke, 1 žlicu svježeg limunovog soka, 2 1/2 žlice bundeve začin od bundeve, 1/2 kašike mljevenog cimeta i prstohvat morske soli u veliku posudu ili lonac na srednje jakoj vatri i promiješajte da se sjedini. Jednom kada mješavina počne ključati, smanjite vatru na nisku i pirjajte 20 minuta, povremeno miješajući. Maknite s vatre, ostavite da se potpuno ohladi i prebacite u veliku staklenu posudu. (Drži u hladnjaku do 2 tjedna.) Raširite bučni maslac na velikoj tavi s visokim obodom. Na vrh sipajte bocu od 750 ml burbona, poklopite i ostavite da se odlijeva sat vremena. Stavite tavu u zamrzivač da se alkohol odvoji. Ocijedite krute tvari i stavite je u posudu.

Gledaj video: DOMAĆI MASLAC ili PUTER KAKO BRZO I LAKO DA NAPRAVITE SAMI (Studeni 2020).