Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Ovaj hotel govori samo o Bourbonu

Ovaj hotel govori samo o Bourbonu

Možda je teško vjerovati da Louisville, Ky., Do sada nije imao hotel s temom burbona. Uostalom, duhovni dom burbona ponekad se može osjećati pomalo kao tematski park viskija. Ipak, hotel Distil, koji je otvoren u jesen 2019. godine na povijesnom dijelu glavne ulice poznat kao Whiskey Row, s pravom tvrdi da je titulu prvi Louisville.

Raspucana zabava za zabavu 5. prosinca - Dan odmora, naravno - službeno je otpustila prostirku dobrodošlice, pozdravivši goste s kostimima iz ere 1920-ih, zabavom i, naravno, obilje burbona, uključujući i ledeni luk za hlađenje (ili grickanje) hotelski potpis Old Fashioneds.

Zašto graditi hotel oko burbona? "Mi smo u Louisvilleu, zar ne?" kaže Mark Billing, direktor prodaje i marketinga za kolekciju hotela Whiskey Row (koja uključuje Distil, kao i Moxy i Aloft hotele koji nisu temeljeni na burbonu, na istom uglu). "Povratak dana, prije zabrane, naš 100 blok West Main-a bio je poznat kao viski s Wall Streeta", dovoljno blizu rijeke Ohio da brodovi mogu prevoziti burbon iz Kentuckyja kroz cijelu zemlju, barem do tamnih dana Zabrana. Ako bi se hotel graditi na tom određenom dijelu, odlučeno je, "to je trebalo biti oko kulture burbona i bačvi", kaže on.

Ulazak u Duh

Došao sam u hotel Distil kako bih sudjelovao na svečanostima Repeal Daya i iznenadio se kad otkrijem da boravak u hotelu s temom burbona ne uključuje gotovo onoliko burbona koliko sam se i nadao. U stvari, potpuno je moguće odsjesti u hotelu, a da zapravo ne komunicirate s pićem, razočarajući što bi moglo biti.

Povijest o Distilu: To je dio Marriottove zbirke autografa, skupine neovisnih butičnih hotela. To znači da, iako se rezervacije mogu napraviti putem standardnih kanala Marriott Bonvoy, Louisville tim je u osnovi imao potpunu nadležnost za izgradnju i markiranje Distil-a onako kako su smatrali prikladnim. A to je značilo puno burbona.

Lokalitet je dio povijesti burbona: Nekada je to bila bačvasta kuća nekada u vlasništvu J.T.S. Brown & Sons (marka burbona sada je dio Heaven Hill-a). Nije bio pogon s burbonima mnogo godina kada je 2015. godine požar uništio ono što je ostalo od zgrade. Grad Louisville uspio je spasiti fasadu od lijevanog željeza koja datira iz 1855. godine, ali nije ostalo puno toga. Tijekom više od dvije godine hotel je obnovljen oko te fasade.

Radeći s arhitektima HKS i FlickMars, specijaliziranim za dizajn interijera za ugostiteljske i rekreacijske marke (sa sjedištem u Dallasu, a ne Louisvilleu), tim je planirao izgraditi hotel.

S imenom poput Distila (rjeđi pravopis glagola "destill", objašnjava Billings), naravno da bi burbon trebao postati dio dizajnerske priče. Prostori su po cijelom hotelu zagrijani s hrastovim i bakrenim dizajnerskim elementima; slike zidnih fotografija prikazane su na zidovima; znakovi "Ne uznemiravaj" prikazuju staklo ispunjeno viskijem od stakla napunjeno (za održavanje) ili prazno (za signalizaciju privatnosti). Čak i losion za ruke "hrast" za miris s mirisom vanilije, isporučen u prostorijama za goste, klima glavama za bačve.

Pijanje

Naravno, za one koji žude za burbonom, na raspolaganju vam je puno toga, iako morate to potražiti. Na primjer, kolica s burbonima u sobi mogu biti prazna, ali gosti mogu pozvati „ambasadora iz burbona“ da dovede let ili na licu mjesta napravi Old Fashioned. Uputan u predvorje, restoran Repeal ima roštilj na drva, a plamenovi potiču od hrasta dobivenog iz destilerije Old Forester (koji ima posjetiteljski centar gore) i barom sa 160 različitih burbona, uključujući mnogo starih i rijetkih boca. "Pokušavamo se razdvojiti s našim rijetkim i rotirajućim dostupnim burbonima", kaže Billing. "Želimo [gosti] da isprobaju nešto što oni nikada neće moći probati sutra."

Mnoge boce isporučuje Lexingtonova kuća Justin's Bourbon koja je 2019. godine otvorila ulazni blok od hotela i specijalizirala se za rijetke i starinske burbone. Nedavni snažni prodavači na Repealu uključuju Weller iz 1967. godine, George T. Stagg iz 2002. godine nazvan burbon godine i japanski izvoz iz Blantona iz 1992. godine.

Uz to, Bitters End zaviri iza hotela spasene fasade od lijevanog željeza. Bar na otvorenom, bio je zatvoren za zimu u vrijeme moje posjete, a trebao se ponovo otvoriti u ožujku. Specijalizirao se za Old Fashioneds, uključujući i grede proizvedene u svojoj kući.

Konačno, u hotelu se nalazi i dnevna zdravica u predvorju točno u 19:33, odnosno u 19:33 po vojnom vremenu, što je glava godine u kojoj je zabrana ukinuta. "Radimo različite koktele ili burbon svake večeri," kaže Billing. Distil planira partnerstvo s različitim destilerijama, poput planiranog "nazdravljanje stablima" s destilerijom Angel's Envy, koja se nalazi samo nekoliko ulica dalje.

Pa čak i iako se razlivitost razlikuje, očekuje se da će večernji tost ostati isti: "Neka nam srca budu lagana, naočale će biti pune, a naš duh nikad ne poznaje zabranu."

Gledaj video: Sugar: The Bitter Truth (Listopad 2020).