Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Naren Young o tome kako stvoriti jak odvjetnički tim

Naren Young o tome kako stvoriti jak odvjetnički tim

Izrada pića nije tako složena. Svakako je potrebna praksa, a pomaže i mentorima koji će vam to pokazati na putu. Ali jedan od najtežih aspekata mog posla kao direktora pića, menadžera bara, upravljačkog partnera, kako god vi to nazivali - nikad mi nisu bile ugodne titule - je stvaranje tima i nastavljam ih nadahnjivati ​​svakodnevno. Nisam siguran da li treba biti dobar voditelj. Volim misliti da sam nešto naučio od svih za koje sam radio - dobro i loše - i da se nadam da su me te vještine postavile u poziciju donositi informiranije odluke o okupljanju tima za koji je uvijek stiglo doći raditi svaki dan. Ovo su neke mantre koje su djelovale na mene. Možda će raditi za vas.

1. Olovo s prednje strane.

Nemojte nikoga tražiti da izvrši zadatak koji sami ne biste uradili. Da, to znači da čistite nečije povraćanje, gurnete blokirani toalet, prebacite kantu do dva stepenica ili izvadite smeće. Posao nije uvijek glamurozan i nije samo stvar savršenog martini.

2. Dajte svima glas.

Svi zaslužuju priliku da budu saslušani. Ako vas nije briga što vaš tim ima za reći, ne biste trebali biti zaduženi za tim s kojim biste započeli, a nedostaju vam savjeti najbližih. Pobrinite se da vaš tim zna da je u redu, čak i ohrabren, da vam se obrati o bilo čemu što im pada na pamet. I jamčite da ova razmjena uvijek ostaje povjerljiva. Iznenadili biste se koliko će vas vaš tim poštovati ako njihove brige shvatite ozbiljno i osobno. Osim sastanka svaki tjedan (da, svaki tjedan), napravite neki pojedinačni trenutak za svakog pojedinca i odmah riješite bilo koja pitanja. Nitko ne voli prokrastinatora.

3. Omogućite im da budu dio kreativnog procesa

Nisu svi iz vašeg tima možda kreativni, a to je u redu. No, onima koji pokazuju kreativan osjećaj ili žele biti uključeni u razvoj sljedećeg izbornika, neka predaju svoje ideje (čak i ako morate dati neke upute i upute).

4. Otkrijte njihove strasti.

Koje dijelove posla vole ili ne vole? (Jeste li pitali?) Možda je u vašim redovima netko pivski geek, bivši sommelier ili kolekcionar vintage alkoholnih pića. Uzmite ove informacije i upotrijebite ih u svoju korist (i njihove). Tomu se dodaje neprocjenjiva stručnost i odanost i pomaže poslu da raste. Što oni rade daleko do straha od posla? Možda žele naučiti o poslovnoj strani poslovanja ili ih dobiti ciceronski certifikat, Možda možete nadoknaditi dio (ili sve) ovog troška. Ulaganjem u svoje osoblje uložit će u vas.

5. Nastavite trenirati.

Ne mogu precijeniti važnost dosljednog i stalnog usavršavanja. Ciljam jednom tjedno, a to ne bi uvijek trebalo biti povezano s koktelima. Možda posjetite klaonicu, staklenik ili farmu ostrige. Svaka bi tema trebala biti jednaka važnosti, bilo da se radi o vinu, pivu, žestokim alkoholnim pićima, koktelima, kavi ili čaju. I ne zaboravimo na najvažniju lekciju svih: uslugu. Zatražite od svoga osoblja da pročita Dannyja Meyera Postavljati stol i Charlieja Trottera Lekcije izvrsnosti, Možete mi zahvaliti kasnije. I dok ja ili profesionalni / veleposlanik alkoholnih pića obično vodi većinu treninga, neka sljedeći sastanak vodi zaposlenik. Dajte im temu, nazovite ih da je istražuju, a onda sjednite i gledajte kako sjaje.

6. Dajte svima opis poslova.

Najvažnije je da svaki zaposlenik zna što se očekuje od njih. Koje su njihove dužnosti? Dobar voditelj će sjesti sa svakim novim zaposlenicima i razgovarati s njima kroz opis posla.

7. Budite čvrsti.

Ali budite fer i dosljedni. Nitko ne mora vikati na la Gordona Ramsayja da bi prenio poruku. To samo stvara kulturu straha i ne dobiva vam poštovanje ili rezultate. Nikada ne postoji razlog da nekomu povisite glas.

8. Radite na njihovim slabostima i pozdravite njihove snage.

Nitko nije savršen. Ali jedini način da se traka - i šire, odvjetnički tim - razvija i poboljšava je prepoznati u čemu su određeni pojedinci dobri i u čemu nisu tako dobri. Kako možete raditi na tome zajedno? Obavezno prepoznajte što više pozitivnih svojstava kao slabosti i uvijek zahvalite ljudima na njihovom radu, dajući im do znanja da se njihovi doprinosi zaista cijene. Izvršite ovo posljednje riječi koje izgovorite članu osoblja nakon svake smjene: Hvala.

Gledaj video: Naren Young Bar Show Awards 2 (Listopad 2020).