Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Ulica u Malom Seulu u kojoj vladaju kokteli vrhunski

Ulica u Malom Seulu u kojoj vladaju kokteli vrhunski

Uz jednu traku ceste u inače širokom gradu Seulu, naći ćete dva najbolja gradska koktel bara točno preko puta: Alice Cheongdam i Le Chamber. Smještene u okrugu Gangnam - da, svima je omiljena virusna pjesma iz 2012. ustvari nazvana po dijelu Seula i labljivom stilu koji tamo možete pronaći - dva bara također se uvažavaju u međunarodnom svijetu, penjući se na ljestvicama u Aziji i svijet.

Postoji posebna sinergija između dva koktel bara, smještena u tako neposrednoj blizini - ne teško je za razumjeti u gradu na čijoj pijaci još uvijek dominiraju soju i pivo. Iako su dva bara potpuno odvojene institucije s odvojenim timovima, ono što im je zajedničko izvan lokalnog je gotovo opsesivna razina gostoprimstva, zajedno s zamršenim jelovnicima, kreativnim konceptima i vrlo inventivnim napicima.

Šetnja u zemlju čudesa kod Alice Cheongdam

Morate se srušiti niz zečju rupu da biste pronašli Alice Cheongdam, polu-skrivenu kroz funkcionalnu cvjećaru i niz stepenica. Jednom u sobi, niske usne ležaljke od kože zamijene barske stolice, a u ponudi je i sezonsko piće dobrodošlice, oboje potičući goste da odvoje vrijeme dok čitaju zaigrani tematski meni.

"Koreja je poznata po svojim prelijepim sezonama, pa čak i ako odete na isto mjesto, možete naći različite ljepote od sezone do sezone", kaže glavni barmen Willy Park. "Izbornik izražava četiri godišnja doba sa stilom koji odgovara temi Alice."

U nadolazećem izborniku šanka nalazi se emotikon koji odgovara određenom osjetilnom doživljaju koktela, a QR kodovi otkrivaju cjelovite sastojke i objašnjenja. Prije toga, grafički roman oslikao je avanture nestašnog zeca u gradu, sa šarenim ilustracijama koje prate svako piće.

Razigranost ne prestaje sa jelovnicima već se nastavlja sa sastojcima i prezentacijama svakog pića. Ptice i pčele, na primjer, sadrže gin natopljen bosiljkom s ananasom, medom i IPA pjenom, serviran u kriglu koja se nalazi u slamnatom ptičjem gnijezdu nabijenom čokoladnim jajima kako biste jeli. Još jedno piće pušeno je u kutiji za nakit sa zrcalima, a gosti se otvaraju s odjekom.

Luxe Lounge tvrtke Le Chamber

Le Chamber je također podrumski bar, mada umjesto skriven iza lepršavog leta, stepenice vas ovdje vode u luksuzni koktel salon prepun lustera i velikog klavira. Gradskih stilskih noćnih sova možda nema u izobilju, ali ključ prijateljskog okruženja je u tome što su svi dobrodošli.

Kodeks ponašanja bara je „Hyang-Eum-JuRye“, koji se odnosi na tradicionalni etiket iz dinastije Joseon, korejskog kraljevstva, koje je vladalo pet stoljeća nakon svog osnivanja u kasnom 14. stoljeću. "I visoka i niska klasa pozvana je da piju u javnosti kako bi se svi naučili manirima i disciplinama koje su cenjene u kulturi", kaže glavni barmen Tae Woo Park. "Ovo vam ujedno služi i kao sjajan podsjetnik da je danas dobro piće odgovorno piti."

Nedavni izbornik prikazao je raznovrstan skup sastojaka i pića, od klasika do koktela barenih bataka i letova koktela omakase, svi s priloženim ilustracijama kao i korisnim informacijama kao što su profil okusa pića i ABV. Ljubav ili mržnja istaknuta je uz Islay viski, amontillado šeri i tartuf, zajedno s obnovljenim Pisco Sour s uljem juzu i bosiljka.

Ujedinjujuća sila gostoprimstva

Dva vrhunska šanka koja su blizu jedan drugom mogu ili potaknuti ujedinjujuću atmosferu ili nastaviti kao gorki suparnici. " To je onaj prvi koji je prikazan u Gangnamu sa susjedima Alice i Le Chamber.

"Ne mislimo da je u pitanju konkurencija, već se radi o povećanju bar scene u Koreji sveukupno", kaže Park. "Svaka traka također nudi drugačije pojedinačno iskustvo, a uobičajeno je primati preporuke od našeg bara do Alice i obrnuto."

"Osobno mislim da bismo trebali nastojati služiti klijentima poput pravih prijatelja, bez pretenzija i pretvaranja", kaže Du Ui Hong, odlazeći direktor bara u Le Chamberu koji će ove godine otvoriti vlastiti bar, Nlin. "Tada bi jedan gost mogao dovesti 10 ljudi u vaš bar."

Hong vjeruje da se korijeni gostoprimstva u oba objekta mogu pripisati pozadini njihovih vlasnika, koji su obojica radili u sjajnim hotelima u Seulu. „Nije posebno pripremiti piće, ali teško je biti dobar barmen, što znači biti dobar prijatelj“, kaže on.

To je osjećaj koji se dijeli na drugu stranu ulice. "Naravno, pića u baru trebaju biti ukusna, ali toplo gostoprimstvo koje vam pružaju ljudi mnogo je više od toga", kaže Park. "Mislim da je najvažniji faktor u bilo kojem dobrom baru interakcija barmena i kupca."

Gledaj video: Maturalna 2019 - Rožice - Kumbaya (Studeni 2020).