Gdje su sve ženske smetnje?

Koliko ste puta ušli u bar ili radili u baru i vidjeli gospodare bez mane? Nije nečuveno, ali opet, sigurno nije uobičajeno. Napokon, posao baba nije lagan. Tu je uključeno puno gruntovskih poslova: dizanje teškog tereta, čarapa, prepariranje, dohvaćanje. I sve to treba učiniti dok savladate umjetnost oskudice kako se ne bi ometali služenje. Ma koliko naizgled izgledala neugledna, često je karijera iza štapa - ona kojoj žene i danas nemaju pristup. Jesu li prakse zapošljavanja iskrivljene? I ako je tako, što možemo učiniti da to popravimo?

Megan Fraser, barmenica u kafiću Union Square u New Yorku, daje neki uvid o tome kako nastaje razlika. "Barbaking se rodio iz tradicionalno muške uloge i razvio se u nešto interaktivnije, s pripremama, izgradnjama i izravnim putom prema barmenu dok se industrija mijenjala", kaže ona. "To je u potpunosti izbacilo žene koje su se služile služenjem, koje nikad nisu smatrale ovo djelo i koje se nikada nisu smatrale ovim djelom."

U kafiću Union Square nedavno je preoblikovan program za zamjenu kuhinjskih poslužitelja, uključujući smjene kuhinjskog poslužitelja, prijelazne smjene i ponekad pomoć pri sastavljanju koktela ili interakciji s gostima kako bi izvršili narudžbe tijekom žurbe. "Ovo zaista pomaže treniranju dobro zaobljenog člana tima i uklanja fizički teret izvlačenja leda pet dana u tjednu u restoranu s tri kata", kaže Fraser. Barmeni su također potrebni da rade kao baran, ako je potrebno u svojim zakazanim smjenama. Upravo sam imao prvu zamjenu u karijeri. " Ova struktura omogućuje manju razliku između šankova i barmena, stvarajući potpuno novu dinamiku i njegujući sve više ravnopravnih uvjeta, pogotovo kada je riječ o spolu.

"Žene i muškarci koji su već iza šanka ovise o tome kako započeti razgovor kako bi svatko tko ima strast mogao naučiti kako se zabaviti." - Kat Corbo

"Muškarci koji žele priliku postati barmeni imaju mogućnost pronalaska posla bez posla gotovo bilo gdje s malo ili nikakvog iskustva i polako se vraćaju u bartending scenu", kaže prvakica Speed ​​Rack-a i barmenica iz Los Angelesa Kat Corbo. "Naravno, mogu proći godine, ali to su vrata Većina žena nema pristup tim vratima. "

U Corbovom slučaju, kolegica joj je pomogla da krene put do šanka sa svoje pozicije na podu kao poslužitelja. To je razlog zašto je savezništvo važno, a uspostavljanje saveznika na pozicijama moći (posebno sa mogućnostima zapošljavanja) je ključno za postizanje jednakosti i jednakosti ispred i stražnjem dijelu kuće. "Žene i muškarci koji su već iza šanka ovise o tome kako započeti razgovor kako bi svatko tko ima strast mogao naučiti kako se šaliti", kaže Corbo. "Ako je žena sposobna, trebalo bi je uzeti u obzir za to stajalište uz muškarce."

U NoMadu (New York, Los Angeles i Las Vegas) svaki je član osoblja bara potreban za početak kao napadač prije nego što napusti barmena. Ova politika omogućuje ravnopravnost i na pregovaračkom i na bartenskom frontu, istovremeno pružajući praktične temelje svojim setovima vještina.

Sundry i Vice u Cincinnatiju djeluju na sličan način, pri čemu je svaki zaposlenik bara završio šestomjesečno naukovanje prije prve smjene. "Naš program je kombinacija tipičnog rada s grbom i intenzivnim gostoprimstvom, koktelima, edukacijom o duhu i proizvodima, kako u učionici, tako i u stvarnom vremenu", kaže barmenica Halichea Edwards. "Svi smo obučeni da odgovorimo na svako pitanje koje bi se moglo pojaviti unutar zidova našeg prostora." Kaže da je trenutno osoblje odvjetnika podijeljeno, 50% muškaraca i 50% žena.

Pronalaženje šanka s namjenskim programom poput The NoMad ili Sundry i Vice nije uvijek jednostavno, posebno za one koji traže posao na manjim tržištima. Tu se pojavljuju mogućnosti poput Priče o Cocktail Foundation, četverojezičnom programu za koktel-pripravnike (CAP).

„[Program] je razvijen 2008. godine kako bi budućim kolegama pružio priliku da se nauče kod kvalificiranih veterana“, kaže Alex Smith, direktor operacija fondacije. „Radeći izravno s predavačima seminara, pripravnici programa usavršavaju svoje vještine istodobno učeći i o povijesti i budućnosti svog zanata.“ Članovi CAP-a udaljavaju se od programa s jakim tehničkim vještinama i vrijednim umrežavanjem, kao i podobnošću da se prijave za program Cocktail Apprentice Scholarship Program koji financira razne projekte i inicijative za bivše učenike. Od osnutka programa sudjelovalo je više od 400 učenika.

Dno crta ovdje je dvostruka: Ako započnemo s povoljnim učinkom, barmen je bolji, a kad bi ta prilika bila za sve otvorenija, industrija bi bila sve bolja za to.

Gledaj video: Songs of War: FULL MOVIE Minecraft Animation (Listopad 2020).