Switchel

Smatra se da je sklopka nastala na Karibima i postala popularna među američkim kolonistima u novoj Engleskoj u 17. stoljeću. Danas, kao i kod popularnosti grmlja i grmlja, mjenjač čini povratak.

Kevin Murphy, direktor bara i pomoćnik menadžera u američkom restoranu Daisies u Chicagu, hvali centrale za njihove zdravstvene beneficije. "Preklopnici napravljeni za učinkovit napitak koji puni elektrolite", kaže on. Kad je otkrio da je razočaran u okusu mnogih komercijalno dostupnih sorti, odlučio je stvoriti svoju, koristeći jabučni ocat pomiješan sa sirupom meda, preliven pjenušavom vodom ili sodom sodom.

Duh je neobavezan, ali ako ga pretvorite u koktel, Murphy preporučuje dodavanje ne više od jedne litre pića kako biste stvari uravnotežili. Koristi domaći jabučni ocat, ali visokokvalitetni organski komercijalni brand djeluje podjednako dobro.

  • Jabučni ocat od 1 unce
  • 1 unce sirupa meda kadulje *
  • Dvije unce pjenušave vode ili klupske sode
  • 1 unce burbona, bijelog ili ostarelog ruma, miješani viski, oloroso šeri ili Amaro Montenegro (neobavezno)
  • Garnis: svježi list kadulje
  1. Kombinirajte sve sastojke u čaši kamenja preko leda i lagano promiješajte.

  2. Garnirajte svježim listom kadulje.

* Sirup meda kadulje: Dodajte 1/3 šalice kipuće vode u 1 šalicu meda i miješajte dok se med ne otopi. Kuhajte 3 grama svježe kadulje u sirupu 25 minuta, a zatim ocijedite krute tvari. Čuvajte sirup u hladnjaku do nekoliko tjedana.

Gledaj video: Whats so good about Switchel? (Listopad 2020).