Doručak Martini

Pijanje sirutke u koktelima bio je prvi korak koji je natjerao Piper Kristensen, direktor pića u Brooklyn bistro-u Oxalis, da ovaj napitak izgradi vodom burrata, navodeći "sjajnu teksturu" koja sirutka - vodeni nusproizvod sira ili jogurta - može dodati piću, ali ona također poziva na kiselu prirodu tekućine. "Tada smo razmišljali o upotrebi vode [burrata]", kaže ona.

  • Destilacija mandarinskog destilata (ili 2 unce plymouth-gina)
  • 3/4 unce Letherbee gin
  • Sok svježeg limuna 3/4 g
  • Gomme sirup od 3/4 g *
  • 1 unca burrata vode
  1. Sve sastojke dodajte u shaker sa ledom i protresite.

  2. Dvaput procijedite u ohlađenu čašu za kupe.

* Gomme sirup: U srednjoj zdjeli pomiješajte 1/2 šalice šećera s 1/2 žlice arabike i stavite na stranu. U blender velike snage dodajte 2 šalice vode. Uključite blender kako biste stvorili vodeni vrtlog i dodajte 1 1/2 šalice šećera. Kad se sve pomiješa, dodajte mješavinu šećera i gume arabik. Smjesu miješati na srednji (bez pjene) 2 minute, a zatim ostaviti da se smjesa nekoliko sati odmori u hladnjaku. Spremna je kada smjesa izgleda bistro.

Gledaj video: The Ultimate MARTINI Guide - Classic, Perfect, Dirty or Dry? (Listopad 2020).