Pauza dima

Jake Larowe, menadžer bara u Birds & Bees u Los Angelesu, kaže da je na razigravan način želio napraviti dekadentni koktel. Ovaj manhattanski riff dodan je u dekanicu koja je dimljena od trešnje. Podsjeća ga na stolove čekanja u faksu i uzimanje tog brzog pauze za cigarete vani nakon što je žurba završila. "Željeli smo stvoriti koktel kojem se radujete nakon dugog radnog dana", kaže on.

  1. Pomoću pištolja za pušenje i čipsa od trešanja, dodajte dim u staklenu posudu, a zatim prekrijte gornji dio dekantera da biste uvukli dim.

  2. U čašu za miješanje dodajte preostale sastojke i led i miješajte dok se dobro ne ohlade.

  3. Procijedite u pripremljeni dekanter, zatvorite i poslužite u čaši od kamenja preko velike kocke leda.

  4. Garnirajte pladanj tamne čokolade i suhe crne trešnje.

Gledaj video: Dima: Jacques Dessange Moscow, part 1 (Listopad 2020).