Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Je li Brazil sljedeće veliko ime u južnoameričkim vinima?

Je li Brazil sljedeće veliko ime u južnoameričkim vinima?

Brazil je tropska zemlja čuda koja se obično povezuje s kišnim šumama, plažama i, ako ste na piću, cachaça. To nije vrsta slike koja viče "vinska zemlja." No, suprotno tim izgledima, ovaj bujni krajolik tiho je prerastao u jednog od najvećih proizvođača vina na južnoj hemisferi.

I ne samo da pravi puno vina I prilično je ukusna. Kako sve veći broj boca stiže na police diljem Sjeverne Amerike, vrijeme je da se zabilježite o čemu se radi u brazilskom vinu.

Primarna vinogradarska regija Brazila nalazi se u najjužnijoj državi Rio Grande do Sul. Ovdje, u brdima dovoljno udaljenim izvan dosega ekvatora, hladnija i suha klima postoji tijekom cijele godine. Usredotočeno oko glavnog grada Porto Alegre okruženje je koje omogućuje da cvjetaju klasične južnoameričke sorte. Tannat, malbec, taksi franc, cabernet sauvignon i chardonnay svi su u obilju.

Međutim, tek u posljednjim dijelovima 20. stoljeća, ulagači su bili spremni proslijediti kapital potreban za pokretanje vinarskih poslova. Veći dio modernog doba grožđe uzgojeno ovdje korišteno je za stvaranje voćnih sokova. Stvari su se počele mijenjati kada su Brazilci razvili okus za šampanjac, otprilike ranih 1970-ih.

Odjednom je imalo smisla započeti proizvoditi boce s mjehurićima u skladu s tradicijom Francuske, ali po nižim cijenama. Rano su prihvatili Salton, Don Giovanni, Geisse i europsku marku Moët & Chandon, koji su do početka 1980-ih imali uspostavljene proizvodne pogone na tom području i sada izvoze svoje oznake na američko tržište.

Iako su metode starenja u špilji u početku nadahnute šampanjcem, mnogi od grožđa koji idu u bocu drastično se razlikuju od svojih kolega iz Starog svijeta. Sorte poput merlota i mosca često zamjenjuju pinot noir i pinot meunier što rezultira vinima plodnijim, agresivnijim popom i trajnom popularnošću. Danas je gotovo polovica svih vina proizvedenih u Brazilu propuhana.

Za lijepi primjer kako kategorija odstupa od svojih francuskih predavača, potražite Miolo bocu pjenušava cuvee brut. Nudi tropske note bez previsoke slatkoće, a dugotrajan finiš teško je uskladiti s ostalim pjenušcima po ovoj cijeni (oko 24 dolara).

Ali ako vam bubble jednostavno nije stvar, Porto Alegre bi vas ipak mogao iznenaditi. Iako mu ne nedostaje zvjezdana snaga vinskih regija slične veličine u Argentini i Čileu, tanti i malbeci u južnom Brazilu mogu biti po kvaliteti i neusporedivi u vrijednosti. Pizzato, proizvođač butika u Vale Dos Vinhedosu, pušta glatku predaju bivšeg koji je prepun duhana, kože i dugotrajnih začina. Lidio Carraro nudi elegantnu berbu malbeka iz 2011., koju je uljepšao dodatak cabernet sauvignona. Nedaleko odavde, Casa Valduga sazrijeva svoj merlot u podzemnom francuskom hrastu, što je rezultiralo ozbiljnim vinom prekrivenim aromama kamenog voća.

U nastojanjima da prodre na američka tržišta, najvažniji kamen spoticanja bila je nespremnost pića da poduhvataju izvan ustaljenih normi. Zašto biste riskirali na bocu iz Brazila, kad znate što dobijate iz Francuske, Italije ili Nape?

Pa, ako ne, nikad nećete znati što nedostajete. Baš kao što knjigu nikada ne biste trebali ocjenjivati ​​prema njenoj naslovnici, tako ni o vinu ne biste trebali suditi po njegovom porijeklu. Prava vrijednost, naravno, leži u tekućini koja stoji izvan etikete. Istražite brazilsko vino i vjerojatno ćete otkriti više nego što ste se založili.

Gledaj video: Brazil, an expat perspective. Living in Sao Paulo, Rio de Janeiro, favelas, and more! (Listopad 2020).