Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Svaka američka koktel konferencija koju biste trebali prisustvovati ove godine

Svaka američka koktel konferencija koju biste trebali prisustvovati ove godine

S ponovnim oživljavanjem koktela, industrija bara i alkoholnih pića eksponencijalno je porasla, stvarajući potražnju za konferencijama posvećenim onima koji rade u industriji. I jedna od najpoznatijih konferencija, Priče o koktelu, brzo je postao jedan od najvažnijih događaja za barmene i insajdere iz industrije da se umrežavaju i razmjenjuju ideje putem seminara, degustacija i epskih zabava.

Posljednjih godina slične konferencije i festivali pojavili su se širom zemlje, čime su ljubitelji koktela olakšali skakanje s jednog na drugi putujući iz grada u grad. Možda se pitate što čini odličnu koktel konferenciju: lokalni okus, talentirani barmeni, dobro poznati vođe u industriji, obrazovne inicijative, svečane zabave i, naravno, ukusna pića. Slijedi pregled nekih najboljih festivala koktela u zemlji, jedan za svaki mjesec. Pa krenite na planiranje - ima mnogo mjesta za pripremu i mnogo koktela!

Lipanj 2016.: Hukilau (Fort Lauderdale)

Tiki entuzijasti iz cijelog svijeta svake godine okupljaju se u Fort Lauderdaleu za The Hukilau (8.-12. Lipnja), vikend posvećen proslavi Tikija i Tiki koktelu. Manifestacija traje već 15. godina, a ove godine će se proslaviti 60. godišnjica postojanja Mai-Kai, legendarni polinezijski restoran smješten u Fort Lauderdaleu. Seminari su tiki usredotočeni na temu: "Tiki preporod", "povijest Tikija" i sesije o tome kako stvoriti vlastitu Tiki rezbariju. Događaji su jednako ekscentrični i usredotočeni na Tikija: postoji zabava na bazenu u Tiki Road Trip Bazenu, prikazi marina na kojima se nalaze sirene (!), Burleske, nastupi surf banda i projekcije filma. Vrhunac je Tiki Tower Takeover, u kojem će se najdosadniji tiki barmeni u zemlji, uključujući Paul McGee, Martin Cate, Jeff „BeachBum“ Berry, St. John Frizell i Brian Miller, tresti i miješati na vrhu Hyatt Regency's Pier 66, vrtljivi koktel salon. Ako imate afinitet za sve stvari Tiki i volite tropske otiske i krigle s polinezijskim ratnicima na njima, kao i zabave na bazenu, Hukilau je koktel konferencija za vas.

Srpanj 2016.: Priče o koktelu (New Orleans)

Najveća i najimpresivnija koktel konferencija godine je u New Orleansu. Tales of the Cocktail (19. - 24. srpnja) je najbolje mjesto za trljanje ramena s ikonama svijeta koktela, prisustvovanje nekim najekstremnijim zabavama i predavanje predavanjima najboljih svjetskih ambasadora robne marke, pisaca i povjesničara. Pohađanje TOTC-a može biti poput pokušaja pića iz vatrenog crijeva: Postoje brojna predavanja koja se održavaju istovremeno, prilike za susret glavnih destilatora i zabave razasute po cijelom gradu. Tales ima toliko mnogo ponuda da je ponekad teško izabrati ono čemu ćete prisustvovati, ali seminari i događaji su izvrsno specijalizirani. Volite španjolski vermuta? Postoji seminar za vas! Postoje obilasci grada, pop-up dućani, narudžbe knjiga, degustacijske sobe, masovni party zabave koje su priredili Pernod Ricard i William Grant, duhovite večere uz koje se spremaju kokteli i kuhinja, te veliko finale u subotu navečer - Duhovite nagrade, koji se smatraju Oscarima u industriji koktela.

Kolovoz 2016: Teksaški festival tekile i Margarita (Houston)

Volite Margaritas? Srećom po vas, postoji vikend-festival u cijelosti posvećen tekila, Margaritas i više Margaritas: Texas Tequila & Margarita Festival (20. kolovoza 21.) u Houstonu. Najzanimljiviji sadržaji uključuju Tour de Tequila, veliku degustaciju Margarita, koja uključuje natjecanje za najbolju margaritu, i festival na otvorenom Margarita, koji služi različite verzije Margarita i fajita.

Rujan 2016.: Pariz na festivalu koktel Plains (Kansas City)

(slika: Jason Domingues)

Koktelski festival Paris on the Plains (26.-29. Kolovoza) je godišnja proslava nekoliko stvari koje Kansas City najviše voli: roštilj, glazba i kokteli. Srce festivala je Pariz na Plains Bartending Competition, nekoć regionalno natjecanje u koktelima koje je od tada postalo nacionalno. Tijekom četverodnevnog festivala posjetitelji mogu prisustvovati seminarima koje su priredili neki od najboljih svjetskih svjetala, uključujući Steve Olson, Matt Seiter i osnivači festivala Brandon Cummins, Doug Frost i Ryan Maybee, te hit događaje poput Kansas City Showcasea, dobrotvorne organizacije večer koja ističe lokalne barmene i kuhare. Obavezno se zaustavite po starom Rieger Hotel Grill & Exchange za okus Riegerovog viskija Kansas City, mješavine kukuruza, slada i raženog ražija te samo dašak oloroso šerpe - oživljavanje povijesnog stila viskija proizvedeno u Gradu fontana.

Listopad 2016.: Tjedan Portland koktela

Tjedan koktela u Portlandu (17.-23. Listopada) visoko je fokusiran na naprednu industrijsku edukaciju i proizveden je u partnerstvu s Barski institut, Polaznici prestižnog programa odabiru „glavnih“ kao što su Advanced Bartending, On the Bar, Vlasništvo bara ili Inovacije i razvoj, te provode dva dana pohađajući predavanja usredotočena na te predmete ili kao „preddiplomski“ ili kao „master class. ” Postoji mogućnost za festivalsku propusnicu koja omogućuje ljudima da pohađaju "posliješkolske aktivnosti" (zabave rasute po cijelom gradu) i odlaze na seminare i reviziju. Ovo je jedini festival koktela koji nudi detaljno proučavanje pojedinih aspekata rada u baru, što je sjajno za one koji žele poboljšati svoj zanat ili naučiti kako započeti vlastiti posao. Ako ne sudjelujete na ovoj konferenciji, nemojte se brinuti - Barski institut ove godine kreće na put i donijet će trodnevnu verziju festivala u Phoenix, Baltimore, Austin, Miami i New York.

Studeni 2016: Craft Spirits and Beer Miami

U svojoj trećoj godini Craft Spirits and Beer Miami (6. studenog) je zanatski festival piva i alkoholnih pića koji ugošćuje male proizvođače iz cijelog svijeta, s posebnim naglaskom na destilarne i pivovare sa Floride. Slijedi sjajna degustacija s parovima hrane koje pripremaju lokalni kuhari, trgovinski seminari, uparivanje večera i veseli sati tijekom vikenda. Ovogodišnji festival održava se u Wynwoodu, u umjetničkoj četvrti Miamija, što olakšava skakanje s degustacija u galerije i neke od najboljih gradskih restorana.

Prosinac 2016: Golden State of Cocktails Preview (San Diego)

(slika: Natasha brkovi)

Prosinac je uglavnom rezerviran za praznične zabave i obiteljske događaje, ali postoji jedan koktel festival koji će pomoći ljubiteljima koktela da uđu u (ili izbjegnu) blagdanski duh. Pregledi Golden State of Cocktails (6. - 8. prosinca) održavaju se prvog tjedna u prosincu u San Diegu, a glavni je događaj održan u Los Angelesu krajem siječnja. Pregled San Diega ima seminare posvećene povijesti koktela, tehnici koktela i upravljanju barovima, a održavali su ih neki od najtalentiranijih barmena i vlasnika barova, uključujući Dušana Zarića i Alexa Daya. Tu su degustacijske sobe, zabave i večere za uparivanje, kao i pregledi nekih događanja koji će se održati u Los Angelesu, uključujući i viđenje na Kolektiv 1806 koktel biblioteka, predstavljena povijesnim koktelima.

Siječanj 2017.: koktel konferencija San Antonio

Siječanj je hladan i mračan u većem dijelu SAD-a, a većina ljudi radi čišćenje nakon odmora ili hibernira kod kuće s Netflixom. Ali suh mjesec vrijedi preskočiti za izlet na koktel konferenciju San Antonio (11.-15. Siječnja 2017.), gdje je vrijeme toplo i Margarite hladne. U svojoj petoj godini ova konferencija je pravi neprofitni događaj koji daje 100 posto prihoda Houston Street Charities da koristi djeci San Antonija. Ova konferencija je prekrasna jer pruža seminare za barmene koji se žele usredotočiti na razvoj karijere i inovacije koktela, uz potpisivanje knjiga i koktel događanja za potrošače širom grada. Za zabave se uvelike brinu lokalni restorani što kupcima ulaznica daje velikodušan okus lokalnih okusa i delicija poput ručno izrađene krtice i Frito Pie zajedno s pićima s potpisom poput Beso Margarita.

Veljača 2017.: Tjedan koktela u Arizoni (Phoenix)

Arizona je još jedno sjajno mjesto za otapanje zimi, a zagrijavanje na suncu još je bolje uz koktel u ruci. Tjedan koktela u Arizoni (sredina veljače 2017.) je tjedan dana slave kulture koktela prepun događanja, degustacija, seminara i večera. Neki od najvažnijih događaja uključuju koktel karneval, u kojem konobari prikazuju svoje najluđe ideje poput bućanog karamelnog kukuruza zajedno s izvođačima karnevala. Još jedan događaj s potpisom je Bartender Swap Meet, u kojem barmeni donose domaće grickalice, sirupe i tonike te ih prodaju za knjige, shakere i Tiki krigle.

Bonus newbie: Nova konferencija koja će se gledati u sljedećih nekoliko godina je USBevX (22. - 24. veljače 2017.) u Washingtonu, D.C., konferencija koja se bavi drugom industrijom u svojoj drugoj godini koja proizvođače vina, piva i žestokih alkoholnih pića stavlja u istu prostoriju s barmenima i dobavljačima. Postoji velika izložbena komponenta u kojoj sudionici pregledavaju impresivne bakrene fotografije zajedno s linijama za punjenje, proizvođačima naljepnica i proizvođačima pluta.

Ožujak 2017.: Ski koktel klasika Aspen Aprés

(slika: Emily Arden Wells)

Ski koktel klasika Aspen Aprés (9.-12. Ožujka 2017.) odvija se u povijesnom rudarskom gradu Aspen, Colorado, i služi zavidnim skijašima i snowboarderima koji vole sjajan koktel. Dnevni događaji raspršeni su po cijeloj planini Ajax, uključujući i Hendrick-a Pop-up traka Hot Gin Punch na vrhu gondole. Događaji počinju u poslijepodnevnim satima, omogućujući sudionicima da dobiju cijeli dan skijanja prije nego što sudjeluju na Grand degustaciji u Mala Nellili Vesele večere sa najboljim koktel talentima u zemlji, uključujući Jim Meehan, Julie Reiner, Tad Carducci, Kim Haasarud i Bridget Albert. Vrhunac putovanja je skijaška utrka Aprés Temperance Society, u kojoj se sudionici utrkuju za zlatnu medalju u kostimu. Ako volite skijati i volite koktel događanja, skijaški koktel Aspen Aprés Classic ne smijete propustiti.

Travanj 2017: Miami Rum Renesansni festival

Renesansni festival u Miami Rumu (22.-23. Travnja 2017.) je proslava tjedan dana tijekom cijelog svijeta, osobito fino ispijajući rume. Festival se održava u Miamiju, gradu koji obožava rum i rum koktele, a smatra se najvažnijom rum konferencijom u godini. Vrhunac konferencije je natjecanje u RumXP-u, u kojem najboljeg svjetskog glasa odabire skupina uglednih stručnjaka za rum koji dolaze iz cijelog svijeta. Uz to, postoje seminari koji služe svima, od barmena do entuzijasta, zabave koje se održavaju u Mai-Kai Fort Lauderdale-a i VIP Degustacijski barovi gdje stručnjaci dijele svoje privatne kolekcije vintage, rijetkih vrsta koje se ne mogu pronaći. Za one koji vole rum, ovaj je festival najbolje mjesto za pristup najtalentiranijim blenderima, destilacijama, pisačima i kolekcionarima.

Svibanj 2017.: žeđ Boston

Žeđ Bostona (sredina svibnja 2017.) započeo je kao način slavlja bostonske kulture koktela, ali osnivači su također željeli slaviti odličnu kavu i pivo proizvedeno u gradu. Konferencija nudi zakazane zabave, seminare i događaje na kojima se ističu barmeni iz cijele Nove Engleske. Proslava započinje svečanom priredbom u povijesnoj Hampshire House, prijelazu stoljetne vile u Beacon Hillu, gdje će najbolji bostonski barmeni tresti i miješati koktele za zabave.

A ako želite otići iz zemlje: Tokyo International Bar Show i Whiskey Expo (13-14. Svibnja 2017.) koktel konferencija iz snova za bilo kojeg entuzijasta. Slušajte kako Gaz Regan otkriva tajne svog života iza šanka, pohađajte majstorske tečajeve o umjetnosti, pomiješajte se Suntory glavni blender Shinji Fukuyo, pogledajte seminare fokusirane na trendove koktela i uhvatite Shoo Tomita izvedbu Flair Bartending. A da i ne spominjemo, polaznici će se nalaziti u srcu Tokija i na udaljenostima nekih od najboljih japanskih koktel barova poput Bar visoka petica.

Gledaj video: Perfect Shapes in Higher Dimensions - Numberphile (Listopad 2020).