Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Upoznajte Jennifer Le Nechet, pobjednicu Diageo svjetske klase za 2016. godinu

Upoznajte Jennifer Le Nechet, pobjednicu Diageo svjetske klase za 2016. godinu

Mesne kuglice - losos i kopar, janjetina u umaku od curryja - specijalnost su Pariza ' Café Moderne, staromodni bistro-susret-industrijski spoj u Brooklynu u blizini Bastille, u 11. okrugu. Prije nego što stignu do stola, obično u pratnji domaćih fritaja, zaštitnici će vjerojatno pripremiti koktel. Ako imaju sreće, Jennifer Le Nechet će se dočepati i usitniti im proizvode poput svilenog baršunastog baleta Tanqueray br. TEN gin, krem ​​šeri, sirup od jagode, limunov sok, bijeli balzamični ocat, bjelanjka i zdrobljeni crni papar) ili svijetla i voćna papga iz džungle (napravljena sa Ketel One votke, likera od bundeve, ananasov sok, sok limete, šećerni sirup i svježu mentu). "Moji kupci ih vole", kaže Le Nechet.

Znači Le Nechet-a za guglanje pića prepoznat je i izvan zahvalnih gostiju kafića Moderne. U rujnu, nakon četiri dana zadataka visokog pritiska koji su testirali sve, od tehnike do duhovitosti, proglašena je 2016. Diageo barmenom svjetske klase u Miamiju. Pobjeđujući protiv 55 drugih natjecatelja iz cijelog svijeta, elitna skupina koja se slijevala iz prevrtanog bazena od gotovo 10 000, Le Nechet je postala prva ženska osoba koja je osvojila naslov u osmogodišnjoj povijesti događaja, slijedeći korake nedavnih pobjednika, uključujući Michito Kaneko iz Japana i Charles Joly iz SAD-a

Da ovo postignuće postaje još impresivnije jest da je konkurencija bila prva Ne Nechetova. Rodom iz Seine-Saint-Denis, sada već pet godina u ugostiteljstvu, studirao je španjolsku i latinoameričku književnost i kulturu. Po povratku u Pariz nakon čarolije u Španjolskoj, počela je raditi u klasičnom grudnjaku, gdje ju je bartendaški položaj koji je u početku smatrao privremenim iznenađujuće smirio i unio joj radost. Voljela je da je svaki dan drugačiji, izlažući je zanimljivim ljudima. Kad je Café Moderne trebao barke, slijedilo je Le Nechetovo sljedeće profesionalno poglavlje.

Odlučna i usredotočena, provela je osam mjeseci rigorozno pripremajući se za svjetsku klasu. "To je maraton na kojem stalno moraš nastupiti. Ne radi se samo o sposobnosti, već izdržljivosti, ulaganju i što je najvažnije raditi uvježbavanju svakog detalja ", kaže Le Nechet. "Samo je natjecanje bilo izazovno s vrlo malo sna, ali svaki put kad sam bio iza šanka bio sam u svojoj zoni komfora i uopće nisam bio pod stresom jer sam bio spreman pružiti najbolje iskustvo sucima."

Za posljednje intenzivno kolo, šest finalista imalo je samo 24 sata da osmisle i sastave vlastiti maštoviti pop-up bar. Inspirirani spisima Julesa Vernea, Ispasti niz video igara i Ludi Max, Le Nechet se odlučio za steampunk temu „koja mi je blizu. Veliki sam obožavatelj retro-futurizma i postapokaliptičnog svijeta u kojem ljudi trebaju preživjeti s vrlo malo. "

Takvo tmurno i neplodno stanje antiteza je vrtloga 2017. u prodaji za Le Nechet, koji će provesti godinu putujući i sudeći kao ambasador marke Diageo Reserve. "Ovo novo putovanje uskoro počinje. Radujem se što ću upoznati puno barmena iz različitih zemalja i imati priliku dijeliti dok učim od njih, njihovu kulturu i lokalne proizvode “, kaže ona. "Želim nastaviti rasti."

Gledaj video: TEMA DANA - Epidemiološka situacija i dalje je nestabilna ali sa elementima poboljšanja (Listopad 2020).