Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Najbriljantniji alat za koktel na Kickstarteru

Najbriljantniji alat za koktel na Kickstarteru

Nazovite to dvostrukim naprezanjem ili ga nazovite finim naprezanjem. Bez obzira na terminologiju, ova je osnovna tehnika šarkiranja jednostavna: piti koktel kroz cjedilo s finom mrežom, kao i cjediljku u vlastito cjedilo. Na taj način se uklanjaju sitne sjemenke i biljke iz biljaka ako ste radili s proizvodima, a neki barmeni na ovaj način izlijevaju sve protresene koktele kako bi iscijedili čips od leda.

Teško je komplicirano. Ali to se uzmi dva različita dijela opreme i, osim ako nisi izuzetno spretan, dvije ruke. A u koktel baru s brzim tempom ključno je što bolje pojednostaviti svoj posao. Prije godina, profesionalci u industriji George Carney i Ted Kilpatrick - tada generalni direktor i direktor pića tvrtke The Roof u parku South South u New Yorku, imali su ideju. Zašto ne kombinirate strukturu klasičnog cedila Hawthorne i tijesto spletenog cjedila s finom mrežom u jedan alat?

Četiri godine kasnije Carney je preuzeo ideju i pokrenuo se s njom, a Kilpatrick Fine cjedilica uživo je na Kickstarteru, spremna za proizvodnju. To je ideja tako elegantna i funkcionalna da je teško vjerovati da se o njoj nije razmišljalo prije. "Mislila sam da je genijalan i da ga treba stvoriti", kaže Carney. "Bilo je to kao da je [Kilpatrick] posadio sjeme u moju glavu koje je neprestano raslo."

Carney, 10-godišnji veterinar koji je radio iza šanka i uprave, također je vlasnik Kuće siromašnog čovjeka, koju opisuje kao "liniju sirupa od pića usmjerenu prema ljubitelju kućnog koktela." Proizvodi se sada nose u Dean & DeLuca, West Elm-u i drugim trgovinama specijaliteta.

Jednom nogom već u svijetu maloprodaje, Carney je vidio potencijal stvaranja i pokretanja svog finog cjedila. "Zamislila sam da će cjedilo biti odličan način za širenje moje marke", kaže Carney. "I svaka je veza, bilo s dizajnerima, tvornicom ili patentnim odvjetnikom, ojačala moju odlučnost."

Radeći s tvrtkom koja u osnovi djeluje kao početni inkubator, Carney se oslanjao na svoju stručnost u usavršavanju svog koncepta i radu na proizvodnji. Sada preostaje samo financiranje. "Kickstarter se koristi kao predbilježba za financiranje prvog kruga proizvodnje", navodi on na svojoj stranici. "Sve je spremno za rad u tvornici; samo trebaju dobiti plaću da bi započeli. "

Od sredine veljače i vrlo blizu cilja od 25 000 američkih dolara, Fil cjedilo Kilpatrick dobiva vrlo ranu pažnju i podršku, uglavnom od industrije pića. "Velika većina onih koji podržavaju posao bili su ljudi iz industrije, i upravo je to moja ciljna publika", kaže Carney. "Tako da sam zahvalan što stoje iza proizvoda i razumiju potrebu za njim."

Pa zašto to prije nitko nije razmišljao? "Barmeni se mogu toliko napuniti pićima i činom spravljanja da ne vide dalje", kaže Carney. „Težište je uglavnom samo na poboljšanju pića. Ali kad pomaknete fokus, vidjet ćete toliko mogućnosti. "

Gledaj video: Kokteli SHOW TIME (Listopad 2020).