Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Kako održati bartender svježim pronalaženjem novih mogućnosti koje nisu iza štapa

Kako održati bartender svježim pronalaženjem novih mogućnosti koje nisu iza štapa

Matt Boyle i Jeffrey Van Horne, dvojac iza kanadske tvrtke za savjetovanje i ugostiteljstvo o koktelima The Clever Barkeep, znaju da je u barteningu, kao i u životu, potreba često majka izuma.

"Baš kao i za mnoge druge, barte je počeo kao potreba za novcem", kaže Boyle, kanadski finalist za globalno natjecanje Bacardí Legacy 2017. "Naišao sam na bar u Halifaxu, počeo raditi i potpuno se zaljubio u živost i kreativnost profesije."

No, ubrzo su se kasne noći počele gomilati.

"Bljesak unaprijed šest godina kasnije", kaže Boyle. "Udala sam se i postarala sam, a za mene je postalo važno življenje izvan dogovora." "Početak od 3 sata postao je grub. Želio sam svoj život svesti na normalno radno vrijeme. "

Uključite se u njihov pametni Barkeep sa sjedištem u Novoj Škotskoj, koji stvara izuzetna iskustva iz koktela svih vrsta: od intimnih demonstracija u kuhinji do masovnih zabava u susjedstvu brenda. U nastavku, Boyle i Van Horne dijele svoje priče o traženju i stvaranju prilika izvan štapa i savjetima kako izaći iza šanka.

Učinite svoj posao iz snova

"Prilično se dobro snalazio u našem poslu, jer smo dolazili iz istog okvira uma", kaže Boyle. "Nismo mrzili kasne sate, nego smo željeli vratiti malo održiviji način života u svoj život, a još uvijek smo dio koktel zajednice."

Razmislite izvan čaše

"Mi smo tvrtka koja nudi ugostiteljske proizvode, koja nudi piće i luksuzni catering za bilo koje prilike, ali vrlo smo fleksibilni u kakvim se događajima radimo", kaže Boyle. "Imamo ugostiteljske radnje, ali također savjetujemo profesionalna savjetovanja o pićima, pa smo i stvorili neke proizvode. Osim toga, biti poduzetnici također nam omogućuju puno vremena da se educiramo dok budemo u toku s našim koktelima. "

Budi spretan

"Jedna stvar koja pomaže u našem uspjehu je ta što želimo biti u mogućnosti pomoći bilo kome u vezi sa pitanjima vezanim za bar", kaže Van Horne. "To je jednostavno ta ista barmenova spremnost da se pomogne i prilagodi svim kupcima koji se susreću sa šankom."

Budite svoj šef

"Morate biti disciplinirani kad gledate dalje od barte jer nemate upravitelja bara ili vlasnika koji sjedi preko vašeg ramena", kaže Van Horne. "Kad je ljeto i 30 stupnjeva Celzijusa vani, stvarno morate biti usredotočeni. Na kraju dana jedete ono što ubijete. "

Pronađite mozak za odabir

"Ne bojte se postavljati pitanja i pogriješiti", kaže Boyle. "Imali smo pomoć od momka koji čini slične stvari u SAD-u i pozvao ga na ćud. Bio je otvorena knjiga o klijentima i cijenama. S njim smo uspostavili vezu. "

Shvatite da je markiranje sve

"Kao konobar, mislite da se prilično dobro prodajete dok se ne odvojite i prodate izvan šanka", kaže Van Horne. "Kad ljudi uđu u bar, planiraju potrošiti novac, ali ako vas netko pozove na događaj na kojem su domaćini, zaista morate da mu ga prodate i kažete im kako će večera biti nevjerojatna. Morate pustiti svoju strast da se javi. "

Gledaj video: 李家娶查姓女 台灣囝仔李查吉爾 (Listopad 2020).