Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Osnovni savjeti Dereka Browna za otvaranje vlastite trake

Osnovni savjeti Dereka Browna za otvaranje vlastite trake

Derek Brown želi da razmisliš - ne, stvarno razmišljaš - o tome zašto želiš napraviti skok s barmena na vlasnika bara.

"Moja prva savjet ... je kopati duboko: Zašto želite bar? Je li to za novac? Slava? Mjesto za zabavu? Ili je to zato što želite raditi beskrajne sate i zamijeniti šank nazad u utorak kad on nazove 10 minuta prije nego što započne njegova smjena? Ovdje stvarno morate provjeriti crijeva. "

Proslavljeni suvlasnik brojnih barova u Washingtonu, D.C., uključujući Mockingbird Hill, Southern Efficiency i Eat the Rich, Brown iz prve ruke shvaća da je to što je vlasnik bara više samo briga nego glamur.

"Ako vam je razlog taj što volite ideju da stvorite svoj vlastiti šator u svijetu i tada vam nije previše gnjavaže - ding, ding, ding - imate pravu ideju. Novac, slava i zabave neće stići. Ali preskakanje vlastite plaće i slušanje kako se netko žali na njihove slabe smjene 300 dolara iza šanka.

Na stranu stvarnosti, Brown ima četiri savjeta koji će vam pomoći postaviti uspješan temelj bilo kojem težitelju - ili mladom - vlasniku bara.

1. Izgradite jak tim.

„Obavezno uživajte u društvu svog osnovnog tima i vjerujete li u vašu viziju. Morat ćete proći kroz prilično stresna pitanja, a za to su potrebni i otpornost i malo humora. Moj tim je proklet. Išao bih s njima u rat, ali tada smo i mi bili u ratu. Ono što nas je izliječilo je naša vizija i zajednički ciljevi. To i zaista se brinemo jedni o drugima. "

2. Pronađite financijsku sredinu.

„Upoznajte se sa svim troškovima povezanima s otvaranjem. Zatim podižite više. Nakon što otvorite, neplaćeni računi mogu predstavljati poteškoće u dnevnim operativnim troškovima. Ali nemojte previše podizati Na kraju krajeva, morate to platiti. Teško je uspostaviti određenu metriku. Pokušajte stvoriti financijski model. Neće biti stopostotno precizno, ali može biti informativno. "

3. Donja linija nije briga za vaše otmjene namirnice.

“Biti dobar barmen nema nikakve veze s tim da budeš dobar poduzetnik. To ne znači da neće pomoći, a pretpostavljam da biste mogli apstrahirati nekoliko kvaliteta koje imaju tangencijalno zajedničko. Ali govorim o specifičnostima: morate naučiti računovodstvo, financije, marketing, zakon o zapošljavanju i još mnogo toga. Trebate tečaj rušenja u slučaju da ste MBA ili - u mom slučaju - radite s njima dvije. "

4. Dolar prestaje s tobom.

"Kad vam šank slučajno odsječe nogu s razbijenom bocom koja istječe iz vreće za smeće u koju se ubacio na smeće, bolje je da u blizini potražite prvu pomoć. I znajte podatke o vašim tvrdnjama Ako napravite odličnog Sazerac ili imate super-neato potres, neće pomoći potencijalno opasnoj rani. Ozbiljno shvatite ovaj dio: odgovorni ste za svaku dušu na brodu. "

Gledaj video: Greške koje početnici na engleskom jeziku prave. Kako ih izbjeći (Listopad 2020).