Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Čudna, pijana povijest SantaCona. I kako se barmeni nose s tim. Ili nemoj.

Čudna, pijana povijest SantaCona. I kako se barmeni nose s tim. Ili nemoj.

Svake godine, kako blagdani prolaze, tako se događaju i horde pijanih Deda Mraza u većim gradovima širom svijeta. Godišnje puzanje u pub poznato pod nazivom SantaCon, vjerovatno je najviše polarizirajuća božićna tradicija svih njih, koju obožavaju kolege brodovi i grozuju je gotovo svi drugi, pogotovo oni koji su prisiljeni da se s njim bave iza šanka bez ikakvog bijega. Kako je sve počelo?

Prvi SantaCon bio je 1994. godine u San Franciscu, proizvod Društva kakofonija, poznatog po stvaranju izvanrednih doživljaja u gradu poput Bay to Breakers i Folsom Street Fair. "Bio je to odgovor na božićni konzumerizam podsmijehom", kaže pisac i četvrti naraštaj San Francisca Ali Wunderman.

Koncept se proširio po cijeloj zemlji, a potom i svijetom. Ali duh događaja se vremenom mijenjao. "SantaCon je brzo postala perverzirana od strane bratske elite, koja je željela ponoviti dijelove koji su im se sviđali, naime, odijevanje i piće", kaže Wunderman. Danas taj događaj pokazuje malo ozbiljnog antikapitalizma njegovih korijena i umjesto toga je pijano božićno slavlje.

U nekim gradovima mještani znaju ostati podalje od puta razvratništva, često tlakovanog povraćanjem. Ozbiljni koktel barovi i dalje ostaju oprezni, iako postoje profesionalci koji se suprotstavljaju očiglednim poteškoćama koje dolaze s prijemom sudionika SantaCona u vašu ustanovu.

Za Melissu Zornes, barmenicu u Chicagu, to ovisi o bezbroj faktora. "Ako ste na glavnoj traci koja vidi veliku količinu ulaznica i velike zabave, linije donošenja odluka malo se zamagljuju", kaže ona. "To je reklo, ako je ovo pucketanje na šalteru, organizatori su trebali pozvati sve ustanove na njihovom putu da ih obavijeste o osoblju i sigurnosti." Ako se to dogodilo, to se svodi na osobne preferencije. Nema sramote sudjelovati u potencijalno unosnom događaju, ali planirajte u skladu s tim.

"Ako vaš bar sudjeluje i očekuje se da će biti zauzet, trebali biste imati dodatnu sigurnost, obratite pažnju na popunjenost i postavite poseban izbornik s pićima niže ABV", kaže bargika iz New Yorka Maggie Eckl. "Isto tako, nemojte se bojati upotrijebiti plastične posude za piće [ili] odbiti metak. Moja najveća zabrinutost zbog događaja čiji je središnji fokus pijenje je prekomjerna konzumacija, pogotovo jer puno sudionika ne razmišlja o hrani i može ih dočekati dan i izgubiti računa koliko su popili. " U svakom slučaju, Eckl preporučuje da vam politika sudjelovanja bude jasna na vratima zarad Djeda Mraza i civila.

Ipak, kad je riječ o sudjelovanju u SantaConu, mnogi su barmeni tvrdo ne. Ali Ben Wald, barmen u New Yorku, ukazuje na jednu moguću posljedicu odbijanja izravnog izlaska. Kaže da vrste ljudi koji sudjeluju u događaju imaju velike grupe prijatelja koji se mogu sami vratiti u bar. "To može biti dobar način oglašavanja dok zarađujete", kaže on.

„Cijela je stvar dizajnirana tako da bude zabavna i svadljiva“, kaže konzultant za piće Greg Wasserman. On ohrabruje malo suosjećanja prema takvom scenariju. "Na kraju krajeva, to je puzanje. Ali tko će reći da je svaki Djed Mraz loša osoba? Prema mom mišljenju, njih ne treba odbiti dok ne učine nešto pogrešno. "

U slučaju da se SantaCon grupa ponaša u vašem baru, Wald preporučuje provođenje stroge politike netrpeljivosti. "Ako se jedna osoba u grupi zbuni, cijela grupa će biti odbijena. Dovodi do samokontrole i općenito boljeg ponašanja. Isto tako, osoblje daje do znanja da imate leđa. Dan je veliki, a od njega možete zaraditi mnogo novca, pa zašto jednostavno ne biste postavili sustave kako biste bili sigurni da se svi lijepo provode i da je to korisno za vaše poslovanje? "

Gledaj video: OTKRIVENJE: Nevjesta, Zvijer i Babilon (Listopad 2020).