Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Bar u koji donosite vlastiti napitak

Bar u koji donosite vlastiti napitak

Ništa poput prepreke za licenciranje koja bi pomogla pokretanju novog koncepta trake.

Londonski BYOC (Donesite svoj vlastiti koktel) rođen je nakon što su njegovi vlasnici pronašli savršeno mjesto, s jednim malim udarcem: Prostor nije imao dozvolu za piće. Tako su improvizirali, stvorivši bar u koji gosti dolaze spakirajući vlastiti alkohol. To je poput potresa - ali tamo gdje svi pobjeđuju.

The Lowdown

Prvi BYOC otvoren u londonskom Covent Gardenu u veljači 2013. Brighton lokacija na engleskoj južnoj obali predstavljena je u listopadu te godine, a potpuno nova poslovnica Camden pokrenuta je prije nekoliko dana, 10. listopada. Sve lokacije naplaćuju kupcima 20 funti (otprilike 32 dolara ) po osobi tijekom dva sata tekuće indolencije.

Barovi se kreću po veličini: Covent Garden najmanji je sa samo 18 mjesta; Brighton prima 24 gostiju; a lokacija Camden - na kojoj se nalaze stolovi Roulette i Black Jack - mjesto je kapaciteta 55 osoba.

Trenutno nema planova za otvaranje bilo kakvih barova s ​​licencama za alkoholna pića - ali redatelj Nathaniel Shenton ne daje nikakva obećanja.

Kako radi

Vintage koktel kolica, napunjena domaćim sastojcima i sokovima, privikavaju se gostima tijekom usluge. "Vodka, džin i rum su daleko najpopularnije vrste duhova koje ljudi donose", kaže Nathaniel Shenton. Iako, naravno, uprava barova potiče eksperimentiranje i njeguje ljubav prema boutique markama.

Jelovnici nisu dio BYOC iskustva: Cilj je pružiti potopnu atmosferu. Nijedan tiskani koktel izbornik ne znači da barmenske mašte ne idu na slobodu. Bonus: Nedostatak dokumentacije omogućava gostima da budu usko uključeni u stvaranje vlastitog koktela.

Ukusi trenutka

Male šljive Dansom i Greengage trenutno se lijepo spajaju s rumom i slanim karamelnim sirupom muscovado, prema Shentonu. Neki od nedavno najdražih internih parova uključuju malinu i žutu papriku s tekilom i ananasom, te lavandu pomiješanu sa škotskim. Okusi i garnirati mijenjaju se tjedno, a lokalno voće i botanički proizvodi dolaze s farme u Sussexu u vlasništvu zetu jednog od barmena.

Što misliš o ideji bara s pićem koji donosi svoj?

Liza Zimmerman već dva desetljeća piše i savjetuje o pićima. Direktorica je konzultantske kuće Liza the Wine Chick iz San Francisca u San Franciscu i redovito sudjeluje u publikacijama poput Vinski posao mjesečno, DrinkUpNY i the SOMM Časopis.

Gledaj video: GELATISSIMO IZAZOV Novi neodoljivi okusi (Listopad 2020).