Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Ona je ta koja sve to hvata na video

Ona je ta koja sve to hvata na video

Iako možda ne prepoznate njeno ime, vjerojatno ste vidjeli djelo Tess Mix-a. Kroz svoju producentsku kuću Le JIT Productions, Mix je postao neslužbeni snimatelj koktel industrije; ona i njezin poslovni partner Julia Purcell snimili su videozapise za Tales of the Cocktail's Spirited Awards, upijati časopis, Speed ​​Rack, Diageo i još mnogo toga. Uhvatili smo se s njom da razgovaramo o njezinom krugu do vrenja, odgovornosti za pripovijedanje priča i još mnogo toga.

Kako si završio to što radiš?

Završio sam fakultet 2008. godine, i to baš kad je ekonomija pukla. Završio sam posao s maminom tvrtkom, radeći na vrhunskom dizajnu interijera. Kroz to sam imao priliku raditi s filmom i videom, dizajnirajući setove za televizije i filmove. Nakon nekoliko godina, osjećao sam se malo izgubljeno. Znao sam da želim prijeći na nešto što je moje. Otprilike u to vrijeme nazvala me je moja najbolja prijateljica iz djetinjstva, Julia. Živjela je u Portlandu, Oregon, radila u produkcijskoj kompaniji i, poput mene, bila je nezadovoljna tamo gdje je bila. Odlučili smo se prestati žaliti. Zaustavili smo posao i pokrenuli vlastito proizvodno poduzeće.

Radili smo nekoliko malih projekata, a zatim sam s mojom sestrom blizankom Ivyjem [Mix], barmenom i vlasnikom Leyende i suosnivačem Speed ​​Rack-a, otišao na Spirited Awards na Tales of the Cocktail. Za vrijeme dodjele nagrada nisam si mogao pomoći razmišljati koliko će imati koristi od nekih videoisječaka. Razmnožilo me i tako smo Julia i ja prišli Simonu Fordu i ljudima koji su nagrađivali raditi neke sadržaje za sljedeću godinu. Iskoristili su veliku priliku i otvorili vrata širom otvorena. Počeli su nam se prilaziti više koordinatori koktela, kao i brendovi. Sada radimo prikolice za knjige [za Death & Co i Julie Reiner].

Što mislite, po čemu se istaknula vaša tvrtka?

Ostajemo super fokusirani na video i kreativne sadržaje. Ljudi su nam se obraćali i tražili od nas da organizujemo događaje, a stvarno smo bili dobri u prenošenju sličnih koordinatora za događaje koje poznajemo. Radije ćemo se fokusirati na to da stojimo iza kamere i sve to bilježimo.

Također, mislim da pristupamo načinu na koji prizivamo koktel događanja drugačije od prosječne produkcijske tvrtke. Provodimo puno vremena radeći na istraživanju kako bismo bili sigurni da video koji stvaramo zaista govori o onome što dokumentiramo. Sad je vani toliko video sadržaja. Postaje toliko važan način da se ljudi bave nekim stvarima. Stoga je važno napraviti nešto više od samo niza snimaka s dojmljivom glazbom.

Zašto ovoj industriji trenutno treba video?

Ogroman bum koji se dogodio na sceni koktela zadivljujući je, a rast je brz. Dakle, ima puno zanimljivih kutova. Prvi put ikad, ovi ljudi su na istoj razini kao kuhari. Zaklada James Beard konačno prepoznaje ljude u svijetu koktela.

Postoje ljudi koji se igraju kao privremena stvar. Oni to rade "samo za sada." Ali sve više i više ljudi to također shvaća ozbiljno, birajući to kao karijeru. Ta nova energija je nešto što bi trebalo dokumentirati; to je uzbudljivo vrijeme

U mnogim je intervjuima dominantna tema to što je industrija duhova toliko narasla i postoji toliko različitih načina da se na nju dođe. Da li biste sebe smatrali članom industrije alkoholnih pića?

To je sjajno pitanje. Da ja bi. Djelomično zato što se osjećam tako povezano i zaokupljeno ovim svijetom. Ušao sam u to preko Ivyja, a upravo su nas ti ljudi dočekali, bez ikakvih pitanja. Osjećam se počašćen što sam pokrivač prebacio preko ramena. Nisam barmen, ali primili su me sa ili bez kamere preko ramena. Mislim da je briga o industriji i osjećaj povezanosti s njom potreban kako bismo to dobro dokumentirali.

Spominjete da osjećate osobnu povezanost s mnogim ljudima koje dokumentirate. Postoji li osjećaj odgovornosti koji dolazi s vašim radom?

Definitivno. To su sredstva za život ljudi. Pa dok radimo mnogo videozapisa koji su zabavni i blesavi, super sam oprezan kako bismo bili sigurni da nikoga ne vrijeđamo. Nikad ne bih želio učiniti nešto što bi naštetilo nečijem ugledu ili nepoštivanju njegovog zanata. Također se osjećam malo odgovornosti zastupati industriju u cjelini na način koji će pomoći da stvari nastave rasti. Nastojim malo zadržati perspektivu izvan „insajderskog mjehurića“ kako bih zadržao razumijevanje onoga što se događa niz cjevovod i pomogao da to predstavim.

Kaitlyn Goalen spisateljica je, urednica i kuharica sa sjedištem u Brooklynu i Raleighu, NC Ona je urednica i suosnivačica Short Stack Editions, serija jednokatnih, najvećih knjiga kuhara, te je doprinijela raznim nacionalnim publikacijama ,

Gledaj video: Marija Serifovic - U Nedelju - Official Video 2005 (Listopad 2020).