Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Priča o brodolomu i uvezenom agrumu

Priča o brodolomu i uvezenom agrumu

Tradicija je često najbolji vodič za budućnost.

U Bermudinom novom baru i restoranu 1609 u Fairmont Hamilton princezi, tim je oštro pogledao povijest pića kako bi pokrenuo svoj program pića početkom ove godine. Oslobođeni mornari, Dark & ​​Stormys i problemi s citrusima: sve je u toku jednog dana dok pokušavate debitirati bar na otoku Bermudi.

Ime i tekućina

Naslov bara, 1609, odnosi se na prošlost otoka obilježavajući "godinu u kojoj su preživjeli Sea Venture postali prvi doseljenici Bermuda", objašnjava Bradley Lacey, direktor za hranu i piće. Flota brodica krenula je iz Engleske, a zatim su uništena brodolomima na otoku. Povijesni događaj korijen je Shakespearove igre, Oluja.

Dark & ​​Stormy, klasično Bermudanovo piće s rumom, ima istaknuto mjesto na 1609. Ovdje se obično pravi s Goslingovim, obiteljskim poslom već dva stoljeća i 1609 je najprodavaniji. Tropske Bermude Stare mode, izrađene su i s Goslingovim. Lacey, međunarodni trendovi otočke prošlosti, poput Pimmovog kupa, također uljepšava popis.

Drži slatko!

Tim za hranu i piće u Fairmontu radio je s veteranskom koktel-konzultanticom Kathy Casey iz tekuće kuhinje sa sjedištem u Seattlu, kako bi stvorili program pića i obučili osoblje. Gotovo sve, osim domaće ribe, kaže, trebalo je uvesti, jer na Bermudima ne raste ni citrus.

Tako je Casey kreirao program svježeg soka za pravljenje klasičnih pića s modernim gledištem. Mnoga su pića koja su ranije bila servirana na otoku - i na Karibima općenito - često toliko slatka da gosti rijetko mogu popiti više od jednog.

Casey je programu pića dao laganu vibru s ispitnim napicima poput Swizzle-a, posluženim u mladom kokosu s floatom kokosovog soka. Okupila je i druge lokalne sastojke kako bi započela program koktela. Jedan primjer: Gombey džem, lokalna poslastica s okusom papra, koju je integrirala u Collinsove aromatizirane paprike.

Mnogo nedavnih trendova, poput komunalne usluge pića i sangrije, također dobivaju na potezu. Kokteli bez rukava uključuju punđu od hibiskusa - što savršeno nadopunjuje taj pogled na plažu.

Liza B. Zimmerman već dva desetljeća piše i savjetuje o pićima. Direktorica je konzultantske kuće Liza the Wine Chick iz San Francisca u San Franciscu i redovito sudjeluje u publikacijama poput Vinski posao mjesečno, DrinkUpNY i the SOMM Časopis.

Gledaj video: Carlo Pagani Agrumi (Listopad 2020).