Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Australijski bar gdje G & Ts; Jesu li zvijezda

Australijski bar gdje G & Ts; Jesu li zvijezda

Kad god vidite frazu „Osmijeh, postoji džin“, možete biti sigurni da će vam noć dobro proći.

Na novoj Stillery, koja je otvorena u jesen 2015. u Sydneyu, gin je ime igre. Više od 70 džina iz cijelog svijeta. Desetak tonika. Stajalište o čaroliji spajanja to dvoje.

Početna baza

Prema riječima menadžera bara Aarona Gaulkea, "U Australiji ima vrlo malo din barova, pa smo se odlučili za to iskoristiti." Da bi odao počast domovini, Stillery nosi 25 australijskih džina, uključujući četiri stupa, Zapadni vjetrovi, destileriju Bass & Finders, zajedno s nadolazećim proizvođačima kao što je Copperwave, koji se smatraju prvim organskim ginom u zemlji. Botaničari su u mnogim domaćim džinima poznati. Ostali lokalni dinovi imaju karakteristične izvorne sastojke, poput limete prsta i rajčice.

Ali Stillery nije posvećena samo bocama iz rodnog grada. Ostatak od preko 70 džina dostupnih u Stilleryju dolazi iz svih krajeva svijeta. Kako se izveštava, Stillery je jedini bar u državi koji ima Anty Gin, suradnju između neprofitne organizacije, Nordic Food Lab sa sjedištem u Kopenhagenu i Cambridge Gina. Kao što mu ime kaže, Anty Gin sadrži esenciju od oko 62 crvena mrava od drveta, poznata po tome što brani svoje zajednice izbacivanjem mravlje kiseline. Ovaj obrambeni mehanizam - prema proizvođačima džina - stvara u tekućini različite aromatske estere i kemijske feromone. Mi to doživljavamo kao mirise. Prva serija gina puštena je u ograničenoj količini od 99 boca, a svaka je bila popraćena 50-mililitarskim bocama čistog drveta i destilatom mrava.

Bolje da te pomiješam

Baru koji se usredotočuje na džin i tonik treba raznolika ponuda tonika. Stillery je stručnjak za tonike i nudi ih desetak, u rasponu od smjelog i gorkog Njihovog burma tonika do tvrtke Volstead Act Company Tonic Syrup, s East Imperial Tonic-om kao kuće.

Koliko god Stillery volio svoje G&S, ima i puno drugih koktela za odabir. Postoji čak i odjeljak izbornika velikog formata, nazvan Falling for You, koji uključuje Double Bay Yacht Club (napravljen od džina, soka od ananasa, zelenog čaja i naranče) i zimske pimme za dvoje.

Stillery

33 Cross Street, Double Bay, Novi Južni Wales, 2028, Australija

Telefon: +61 2 8388 8372

Liza B. Zimmerman već dva desetljeća piše i savjetuje o pićima. Direktorica je konzultantske kuće Liza the Wine Chick iz San Francisca u San Franciscu i redovito sudjeluje u publikacijama poput Vinski posao mjesečno, DrinkUpNY i the SOMM Časopis.