Prvi govor u Panami

Umjetnost nije uvijek održiva tvrtka jer je teško procijeniti koliko slika možete prodati, dok je alkoholno piće s druge strane prilično lako kvantificirati, napominje suvlasnik Jeronima Andrew Hyde. "U prošlosti bi ljudi dolazili radi umjetničkog otvaranja i imali malo razloga za povratak", dodaje on o skrivenom prostoru bara koji se u prosincu 2014. godine otvorio u povijesnoj zgradi na području Casco Viejo u gradu Panama.

Hyde kaže da je bar sagradio bazu korisnika tako što je snimao ljude "šuškajući" zvukove vani i puštajući ostale da se spotaknu na tvornicu u stražnjem dijelu galerije. U početku su mještani imali poteškoće u probavljanju koncepta razgovoran u zemlji koja nije prošla kroz zabranu. Međutim, zahvaljujući velikoj bazi kupaca za velike kupce, koncept je ubrzo shvaćen i prihvaćen, kaže on.

Što je staro, novo je

Zgrada je skup četiriju građevina iz razdoblja 1700 i 1800, na brežuljku s baroknom fasadom iz 1914. godine. Dok Hyde primjećuje da mnogi barovi u Panami mogu biti glasni, Jeronimo je mjesto za razgovor. Dnevni stolovi se prelivaju u galeriju, tako da se gosti mogu upijati uz umjetnost. Prostor može smjestiti maksimalno 150 gostiju, a kad postane previše gužva, Hyde i njegov tim kontroliraju gomilu punjenjem na vratima.

Nema tajnog kucanja ili lozinke, ali prisutnost trake u potpunosti je skrivena s ulice. Dobijanje licence za piće bilo je izazovno, dodao je, i Jeronimo se, kao i drugi lokalni kafići, mora zatvoriti u vrijeme određenog za grad u 3 sata ujutro.

Osposobljavanje osoblja u gradu koji nije poznat po miksologiji bio je najveći izazov za Hyde. Barmeni, koji nose vešalice i prsluke, morali su podučavati sve, od povijesti koktela do načina kako protresti piće s dozom izlaganja.

"Zemlja koja se razvija, prema definiciji, razvija se, tako da zaista morate osposobiti osoblje." Dio treninga također je bio usmjeren na korištenje lokalnih i svježe sastojaka, što u Panami nije uvijek slučaj. Hyde i njegov tim imali su iskustva s vođenjem skočnog, berlinskog noćnog kluba nazvanog Espacio Panama tokom šest mjeseci 2013. godine.

Kaže da je ključ za otvaranje zvučnog bara izvan top koktel destinacija „imati tajni prostor s prijelazom s prednje na stražnju stranu“. Dodaje da okoliš također s dizajnerske perspektive mora biti potpuno jedinstven, pa pokretanje tony bara u striptiz centru možda nije idealno, napominje, no opet bi to moglo biti samo savršeno skriveno mjesto.

Glazba mora odgovarati prostoru, kaže on. Izgradnja posla ne mora biti ni izazovna. Zatim kaže da nakon što sudete temeljnu skupinu potrošača, baza kupaca "organski raste".

Gledaj video: Vedran Bađun aka DALMAT ft B-Broz u0026 LegnaAngel PABLO OFFICIAL VIDEO (Listopad 2020).