Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Otvara se sjajan hotelski bar u Amsterdamu

Otvara se sjajan hotelski bar u Amsterdamu

Glavni grad Nizozemske u noćnom životu već je dugo grad G&T, proizvođač i pivo. U posljednjih nekoliko godina, nekoliko je zanimljivih i sitnih govornica poput vrata 74 i Mesara otvorilo svoja vrata. Nova ugodna i pristupačna mjesta, poput Calle Ocho usmjerenog na tekiliju, također su raširila krila u hipsterskim područjima kao što je De Pijp.

U gradu su rijetko bili dom velikih, otmjenih i modernih barova poput vojvotkinje i gospodina Portera. Obojica su otvorena kao dio nove probojnosti W Hotela blizu ulice u središnjem dijelu brane krajem 2015. godine, a njime upravlja nizozemska Entourage Group, također odgovorna za Mesara.

Oba prostora u barovima su ogromna i bogata i nude opsežne mogućnosti hrane u kojima se i turisti i domaći rado rado okupljaju, a međunarodni barski profesionalci vode programe pića. Voditelj bara Sergejs Platonovs zabilježio je godine u Londonu i Njemačkoj iza štapa i kaže da je vojvotkinja „negdje gdje se može slobodno razgovarati o Martiniju i tihoj situaciji“ (Zabavna činjenica: Nekada je plesao u svom rodnom bivšem Sovjetskom Savezu.)

Moglo bi se dobiti i savršeni poslovni ručak s besprijekornom uslugom, širokim mediteranskim nadahnućim jelovnicima i konobarima koji neće treptati ako naručite Margaritu, ali neće vas upuštati u novu G&T s velikim plodovima plodova kriški. Vojvotkinja je jedan od prvih uistinu pristupačnih barova u gradu, a vikendom nailazi na 250 prekrivača, koji se zaista brinu o kvaliteti svojih pića. Barski popis sadrži 48 opcija za piće, što je mnogo više nego što je uobičajeno za druge amsterdamske barove.

Platonovs je izvanredan u pogledu spajanja pića s hranom. Njegov kubanski Buckeye - napravljen od mješavine Bacardí Carta Blanca, šerpe od manzanila i sencha i ukrašen crnim maslinom - lijepo se slaže s salinom narezane hobotnice. Naređuje sirove kamenice s intenzivnim Krvavim Mary-inspirisanim rajčicama od rajčice, koje također lijepo djeluju s Buckeye. On također miješa fantastične napitke s Camparijem i amarosom, koji nisu uvijek bili najpopularnija pića u Nizozemskoj. Jedan od njegovih najuspješnijih koktela je Rimski praznik, napravljen od sloe gina, Camparija i narančaste kore.

Vojvotkinja glavna soba i rimski odmor koktel.

Obuka osoblja bio je jedan od njegovih najvećih izazova kada je u lipnju prošle godine pao na zemlju. Vojvotkinja se otvorila preko puta prije nego što je hotelski smještaj otvoren za posao krajem 2015. G. Porter i lobby bar, koji su stvorili lokalni nizozemski konzultanti Fabulous Shaker Boys, upravo su se otvorili na krovu samog hotela. Iako je cijelo osoblje prethodno iskustvo s barom, dimenzije blagovaonice i bara su izazovne za Platonove. Ali on se uvelike uvežbava s obukom koja pokriva povijest i koktel, a barmeni trebaju da razumiju široku paletu pića i inspiraciju.

Gledaj video: Dave Meslin: The antidote to apathy (Listopad 2020).