Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Jedan sretan novi bar koji voli 20. stoljeće

Jedan sretan novi bar koji voli 20. stoljeće

Vrijeme je za malu matematiku. Povedite dva veterana svjetskog koktela, s odgovarajućim iskustvom u Pegu i hotel NoMad. Bacite im glavni Manhattanski prostor. Pogledajte kako utjecaji lete u potpuno novom The Happiest Hour.

Osjećam kako se osjeća 20. stoljeće

Jim Kearns, koji je surađivao s doyenne Pegu Cluba, Audrey Saunders i osnivačem Milk & Honeya Sasha Petraske, osmislio je plažu s pedesetim i šezdesetima za The Happiest Hour, koji je otvorio s Jonom Neidichom. Kearns to raspoloženje naziva "sredinom stoljeća." U uglovima su skupljeni suveniri za toplog vremena, palme naslikane na zidovima i blender koji ispija tropsko piće u tjednu. "Diner upoznaje seoski klub", kaže Kearns.

Bar Tiki Tiki

Postoji određeni tiki ton The Happiest Hour, iako je to asocijacija na koju Kearns nije baš drag. "Ispalo je da izgleda puno više tikija nego što je itko mislio da hoće", kaže Kearns. "Ali još je uvijek u skladu s trendovima iz sredine stoljeća - i taj je element tiki kontrapunkt čistim linijama i geometrijom prostora."

Ono što najviše uzbuđuje Kearnsa sredinom 20. stoljeća, je soda trzaj / šalter-usluga, trend za koji se čini da utječe na brojne barove, uključujući novootvoreni Đavoli Acre iz San Francisca iz grupe Future Bars. Za vlasnika bara, aluzije na fontane soda privlačne su zbog nostalgije fontana soda i zbog toga što je naglasak modela na predskupljenju pametno pravljenje koktela. Kao što Kearns kaže, "Sodene fontane bile su vrlo spremne za kupnju." U vrijeme najsretnijeg, svježe gazirane gazirane pijaće i organizirani unaprijed radni djelatnici bara omogućuju brzom isporučivanju vrhunskih pića.

Srećnija postava

Jelovnik sadrži pregršt klasika, poput Daiquirija i Gibsona, uz pomalo koktele napravljene od kuće, poput onoga što je naredio liječnik, napravljenog od sarsaparile, vanilije, sode i raži, Scotch-a ili ostarelog ruma. Čak i standardi, prema Kearnsu, imaju ih malo osobnog dodira. Jedan od tih poteškoća je interni srdeli grejpfrut koji se koristi u nekim od pića, poput Tom Collinsa.

Dalje gore, pod ispod

Dok trenutna traka preuzima razdoblje čistog reda Ludi muškarci, kat će dolje evocirati 1930-e i 1940-te. Kearns uspoređuje trenutni bar s hotelom Beverly Hills prije pedeset godina, dok je onaj koji će se otvoriti ispod njega u veljači 2015. više kao "hotel Raleigh u Miamiju 1930-ih."

Novi prostor bit će intimniji, niže ključan i imati će prilagođeniji program koktela. Kokteli mogu koštati više na katu ispod i trebati više vremena za pripremu, kaže Kearns.

Donji kat smjestit će 45 do 50 ljudi, u usporedbi s šankom u obliku slova U u obliku više stražnjih kabina, koji trenutno može smjestiti 120 do 150 gostiju. U donjem će se prostoru nalaziti i rezervni duhovi, drveni podovi i bankete.

Liza B. Zimmerman već dva desetljeća piše i savjetuje o pićima. Direktorica je konzultantske kuće Liza the Wine Chick iz San Francisca u San Franciscu i redovito sudjeluje u publikacijama poput Vinski posao mjesečno, DrinkUpNY i the SOMM Časopis.

Gledaj video: Garavi Sokak - Novi Sad Je Grad Za Ljubav Official video . 2020 (Listopad 2020).